「ぬか漬けの基礎知識」の記事一覧

もしかしたら日本国内で、ぬか漬けという言葉を聞いたことのない人は少ないかもしれません。ただ、ぬか漬けという言葉を聞いたことがあるだけで、実際にはどのようなものなのか知らない人は多いはず。そこで、ぬか漬けの基本的なことから、栄養や成分までを広い範囲で解説していきます。

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健康にも良いといわれるぬか漬けですが、塩分濃度が気になりますし、取り出した直後に付着しているぬかは、どの程度洗い流せばいいのか疑問です。そこで、洗い流した方がいいのであれば、どのくらい洗い流せばいいのか？塩を使っているぬか漬けは、塩分の過剰摂取にはならないのか？といった疑問を、ひとつひとつ解決していきます。

「洗う？絞る？美味しくて健康的なぬか漬けの食べ方」の続きを読む

ぬか床は、長い間手入れをすることで、美味しいぬか漬けを作ってくれます。しかし、ここで疑問が生まれます。長持ちするといわれているぬか床ですが、一体どれくらい長持ちするのでしょうか？ここではぬか床や、取り出したぬか漬けの使用期限や賞味期限と、その保管方法について説明していきます。

「どれくらい持つ？ぬか漬けぬか床の賞味期限と保管方法」の続きを読む