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おすすめのアカシア花はちみつと美味しい食べ方や特徴

おすすめのアカシア花はちみつと食べ方や特徴

様々な使い方ができ便利なはちみつは、甘くて美味しいだけでなく栄養価も高いため常備している家庭も多い人気の品です。しかし冬に使うために出してみると、白く固まってしまっていることがあります。

これははちみつの性質である結晶化という現象なので品質には問題はありませんが、やはり使いにくいと感じて敬遠される方もみえるでしょう。そんな方には結晶化しにくいアカシア花はちみつがおすすめです。

こちらではおすすめのアカシア花はちみつと美味しい食べ方や特徴をご紹介していきます。

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アカシア花はちみつとは?

アカシア花はちみつとは?

アカシア花はちみつは北米を原産地とするマメ科の植物のニセアカシアを蜜源とするはちみつです。ニセアカシアは和名ではハリエンジュと呼ばれています。

アカシアから採蜜されていると勘違いされることが多いのですが、アカシアはアカシア属、ニセアカシアはハリエンジュ属に分類されるため異なる植物となっています。

5月から6月頃にかけて白い蝶形の花が房状に咲き、見た目にも美しく香りも豊かな綺麗な光景を見せてくれます。花を咲かせた後には鞘の中に4から5個の豆ができます。

日本では東日本を中心にアカシア花はちみつが生産されており、長野県で生産されるはちみつの多くはニセアカシアを蜜源植物としています。

アカシア花はちみつの特徴

はちみつの女王」と称されるほど、はちみつの中では定番の種類となっているのがアカシア花はちみつです。上品な香りとクセのないさっぱりとした味わいで、食べた後も喉に絡みつくような甘さがなくすっきりとしているため食べやすく、日本でも人気があります。

アカシア花はちみつの注目すべき特徴は、結晶化しにくいという点です。種類によって差はありますが、多くのはちみつは室温が15度から14度程度になると結晶化がはじまってしまいます。

そもそもはちみつの結晶化はどうして起こるのかという話になりますが、はちみつの成分の約70パーセントを占める糖に関係があります。はちみつ中の糖の大半はグルコースとフルクトースというもので、グルコースが結晶化の原因とされています。

グルコースがはちみつに含まれる花粉を核に集まり、白く固まったものが結晶となります。なお、花粉は様々な栄養素を含んでおり、はちみつ中に含まれていることは悪いことではないので安心してください。

アカシア花はちみつでは成分中の糖におけるグルコースの割合が低く、フルクトースの割合が高くなっているため他のはちみつよりも結晶化しにくくなります。

クセのない食べやすい味わいで、冬でも結晶化しにくい使いやすいはちみつを探している方にアカシア花はちみつはおすすめです。

>>はちみつの種類と特徴について詳しくはコチラ

アカシア花はちみつの効果・効能

アカシア花はちみつの効果・効能

アカシア花はちみつには主成分の糖以外にも様々な栄養素が含まれています。主な成分を簡単にですが以下にまとめて記載いたします。

  • 糖:グルコース、フルクトース、オリゴ糖
  • 有機酸:グルコン酸
  • 酵素:ジアスターゼ、ホスファターゼ
  • ビタミン:ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC
  • ミネラル:カルシウム、マグネシウム、亜鉛
  • アミノ酸:プロリン
  • ポリフェノール

主なものだけでもこれだけたくさんの種類が含まれているので、手軽に様々な栄養を摂取したいという方にアカシア花はちみつはおすすめです。

はちみつのもつ殺菌作用や、成分中に含まれるグルコン酸のビフィズス菌を増やす作用などから解熱、消化器の調子を整え便秘を解消へと導く効果もあるとされています。特に便秘の解消は漢方でも効果があると言われています。

便秘を解消し腸内の老廃物を排出することは健康と美容においても重要なことで、腸内の環境を整えながらビタミンやミネラルを摂取できることから肌を美しく健やかな状態へと導いてくれます。

>>はちみつを使った美容方法と効果について詳しくはコチラ

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アカシア花はちみつの美味しい食べ方

アカシア花はちみつの美味しい食べ方

アカシア花はちみつはクセが少なくさっぱりとしており、粘度もさらりとしているのでそのままでも食べやすいはちみつです。そのものの味を邪魔せずにやわらかな甘みをプラスしてくれるので、ホットケーキやトースト、ヨーグルトにかけても相性がいいです。

さらりとしているため混ぜやすく味もクセが少ないので砂糖の代わりとして、料理やお菓子作りにも使用しやすいとされています。

アカシア花はちみつの結晶化しにくいという特徴をいかした食べ方をするのでしたら、ナッツのはちみつ漬けもおすすめです。作り方を以下に記載させていただきます。

  1. ナッツを160度のオーブンで10分程度焼く(オーブンがない場合はフライパンで乾煎りしてください)
  2. 煮沸消毒し乾かした瓶に冷ましたナッツを入れる
  3. ナッツがひたひたになる程度までアカシア花はちみつを注ぐ
  4. 1週間から10日程度漬け込み味をなじませる

ナッツはアーモンド、くるみ、カシューナッツなどお好みのものを使用してください。ナッツと一緒にドライフルーツを漬け込むと栄養面でも効果的ですし、見た目と味わいにも華やかさをプラスしてくれます。

ナッツのはちみつ漬けはそのまま食べても美味しいですし、トーストやヨーグルト、チーズなどとの相性もいいので色々な食べ方が楽しむことができます。

アカシア花はちみつは幅広い食べ方のできるクセのないはちみつをお探しの方におすすめです。

おすすめのアカシア花はちみつ:厳選5種

おすすめのアカシア花はちみつ:厳選5種

それではおすすめのアカシア花はちみつ厳選5種をご紹介していきましょう。

アカシア花はちみつを選ぶ際のポイントとしては、非加熱のものを選ぶことが重要となります。加熱してしまうことで含まれている栄養素が破壊される恐れがあるので、非加熱のもののほうが栄養価が高く健康や美容に効果があるとされています。

なお1歳未満の小さなお子さんはボツリヌス菌への耐性が備わっていないため、アカシア花はちみつに限らずはちみつは与えないよう気をつけてください

>>赤ちゃんとはちみつについて詳しくはコチラ

ハニーサラ / アカシア 蜂蜜

現在の価格はコチラ

長野県千曲市で養蜂を営むエーコ養蜂園のブランド、ハニーサラから販売されているアカシア花はちみつです。千曲川沿いのアカシア林をはじめとした数箇所で花の最盛期に採蜜されたため、1箇所で採蜜されたものよりも濃厚な仕上がりになっています。

非加糖、非加熱の純粋で栄養価の高い生はちみつです。国産品で濃厚なアカシア花はちみつを好まれる方におすすめです。

マダムケイティ / アカシア蜂蜜

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大阪府太子町で養蜂とブドウやミカンの栽培を行う粂田ファームで生産されたアカシア花はちみつです。大阪府養蜂農業協同組合の品評会で優良賞を受賞した経歴をもつ、品質と味わいに優れたはちみつとなっています。

こちらの農園では農薬を使用しておらず、残留農薬がないか成分検査も定期的に実施しているため安心していただける製品です。加熱処理は行われておらず、不純物は2度漉しで取り除かれているため透き通った綺麗な色に仕上がっています。

巣箱の中で熟成し糖度を高めてから採蜜されているので、深い味わいとすっきりした甘みを備えたはちみつとなっています。品質が良く瓶のデザインもおしゃれなので、贈答用のアカシア花はちみつをお探しの方にもおすすめです。

花九曜印 / アカシア蜜

現在の価格はコチラ

長野県で信州の特産品を手がける原田商店のブランドである花九曜印から販売されているアカシア花はちみつです。添加物不使用で、余分な調整もされていない純粋な国産はちみつとなっています。

気品あるニセアカシアの花の香りをそのままに、上品で優しい口当たりなので食べやすい製品です。香りのよいアカシア花はちみつをお探しの方におすすめとなっています。

蜂屋 / 国産純粋アカシアはちみつ

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福岡県のはちみつ専門の会社から販売されているアカシア花はちみつです。栃木県宇都宮で最も旬な時期に採蜜されており、優しい香りとさらりとした甘さであっさりとした味わいの製品となっています。

解熱作用や便秘の解消にも効果があると言われています。はちみつ特有のクセが少ないため、料理の味付けやコーヒー、紅茶などに入れて飲む方におすすめです。

Carna / アカシア生はちみつ

現在の価格はコチラ

創業70年の歴史を持つ養蜂場で生産された国産のアカシア花はちみつです。生はちみつと名前に入っている通り加熱処理がされておらず、ビタミンやミネラルがバランスよく含まれています

美容や健康に欠かせない酵素やミネラルが豊富に含まれるので、美容や健康に気を使う方におすすめです。はちみつの独特のクセは感じさせずほどよい甘みをプラスしてくれることから、スムージーに入れやすいアカシア花はちみつとなっています。

>>生はちみつの効能とおすすめランキングはコチラ

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