ミツカンのめんつゆ

醸造酢やポン酢、追いがつおつゆなど食卓で長い期間親しまれ、日本の食の強い味方として知られているミツカン。

味に対するこだわりと理念が作り出す製品は、そのどれもが高い完成度を誇り、たくさんの人に親しまれています。そんなミツカンが製造販売しているめんつゆの数々も優れた品質を持ち、ロングセラー商品となっています。

ここではミツカンのめんつゆにスポットをあて、その特徴や魅力について詳しく見ていきたいと思います。

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ミツカンとは？

ミツカンはミツカンホールディングスの傘下で、納豆や調味料などを主力とした大手食品メーカーです。

その歴史は古く、江戸時代中期の1804年、酒造業として創業したことから始まります。酒造業を営む傍らで、日本酒の製造後に残る酒粕を用いた酢の製造も行っていました。酒粕を使用した酢は米を原料とした酢よりも安価だったこともあり、江戸庶民への寿司の普及に一役買っていました。1923年には株式会社化。更なる飛躍を遂げていきます。

家庭用の寿司酢は世界的にもミツカンブランドは非常に有名で、どこの国のスーパーでも入手することができます。海外売上比率は50％を超え、数ある食品企業の中でもかなり高い数字を誇っています。

酢以外の製品開発も非常に積極的に行っており、1964年に発売したミツカン味ポンは瓶詰めの味付けポン酢の元祖と言われ、現在もたくさんの人に愛されています。

混ぜ込みふりかけや、様々な調味料など、ミツカンはたくさんの愛される商品を世に出しており、この国の食卓を支える企業であると言えるでしょう。

>>めんつゆの歴史や用途と代表的なメーカーについて詳しくはコチラ

ミツカンのめんつゆの特徴

ミツカンのめんつゆはこだわり抜いた鰹節のだしが大きな特徴です。

ミツカンのめんつゆは日本料理のプロの技から学んだ鰹で2回だしをとる製法を取り入れ、旨みだしと香りだしという2つのだしに、マイクロレベルまで細かく微粉砕された鰹の絹ぶしを加えて作られています。

これにより、今まで感じたことがないほどのだしの効きを感じることができ、上品に後を引くだしの余韻を楽しむことができます。

甘さは抑え目に作られているので、飽きのこないすっきりとした味わいを作り出しているのも大きな特徴と言えます。これによりめんつゆだけではなく、鍋や煮物などにも適しためんつゆになっており、幅広い用途に使用できます。

>>めんつゆの種類と上手な選び方について詳しくはコチラ

口コミ・評判

ミツカンのめんつゆの評価や口コミは高評価のものが多く、その香り高いだしの旨みが大多数の人に評価されているという印象でした。

めんつゆとしてだけではなく様々な料理に使用でき、醤油の代わりにかけとして愛用している人も居るようです。甘味が抑え目に作られていることで、より使用できるバリエーションが増えることも評価されていました。

濃い目ではありながら、醤油辛いのではなく強く効いているだしの旨みによる濃さなので、めんつゆとして使用した時の美味しさもリピーターを獲得する要因の1つであるようです。

一方で、甘めのつゆを好む人からはもう少し甘味が欲しいといった意見も見受けられました。

どんな人・料理におすすめ？

ミツカンのめんつゆは鰹節の旨みが強いものが多いので、鰹節のだしを好む人に非常におすすめです。甘味が控えめに作られているので、市販のめんつゆが甘すぎると感じる人にも試して欲しい製品です。

だしの美味しさが濃縮されているつゆなので、めんつゆとしての使用だけではなく、様々な和食に使用できる他、醤油の代用として使用するのもおすすめです。醤油の辛さが苦手な人に試して欲しい使用方法と言えます。

また、だしの風味が決め手になるような煮浸しなどの料理にも非常に適しためんつゆになっています。

>>めんつゆの賞味期限と上手な保存方法について詳しくはコチラ

おすすめのミツカンのめんつゆ

調味料に対する高いこだわりが感じられることが特徴のミツカンのめんつゆ。ここではこだわり抜いたミツカンのめんつゆの中でもよりおすすめのものを紹介したいと思います。

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追いがつおつゆの素

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ミツカンのめんつゆの中で最も高い知名度を誇っている定番商品がこの「追いがつおつゆの素」です。

日本食のプロから学んだ2度だしを取る手法で、香り高い鰹節の風味をしっかりと感じられるめんつゆです。すっきりとした味わいと甘味が控えめな仕上がりなので、鍋物などに使うのも美味しい使用方法です。3倍濃縮でコストパフォーマンスに優れている点もおすすめのポイントです。

つけてもかけても、煮込んでも炊いても美味しく調理できる、1本あると非常に便利なめんつゆです。

追いがつおつゆストレート

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「追いがつおつゆの素」の優れただしの風味はそのままに、ストレートタイプで一層使い勝手が良くなっているのが「追いがつおつゆストレート」です。

鰹の香りが非常に活きているめんつゆで、冷たい麺と相性が良い仕上がりになっています。そうめんやサラダうどんなど、夏場の麺料理をさっぱりと美味しくしてくれる1本です。

手間なく美味しい麺類が楽しめるめんつゆは夏の暑い時期に強い味方になってくれること請け合いです。

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金色昆布つゆ

現在の価格はコチラ

淡口しょうゆを使用し、昆布のだしを合わせることでまるで白だしのような香り高いめんつゆになっているのが「金色昆布つゆ」です。

綺麗な淡い色は、素材の色味を活かしたい料理に使用することで、見た目にも美しい料理を作ることができます。

透き通る汁のうどんが作れるのはもちろん、だし巻き玉子、おでんなど通常のめんつゆでは色が濃くなってしまう料理も「金色昆布つゆ」を使用することで、お店のような仕上がりになります。昆布だしが好きな人におすすめの1本です。