ラ・モリサーナの特徴や評判とおすすめパスタランキング
パスタと言えばイタリア料理に使われる材料として有名であり、外食や家庭料理の時にも食されることが多い食材です。
ご家庭で使われるパスタを何気なく値段などで購入されている方もいらっしゃいますが、実は専門店などに行けば多種多様なメーカーが存在し、こだわりだすと悩んでしまいます。
パスタメーカーの１つであるラ・モリサーナとでは、本場イタリアの手作りパスタを手に入れられるとして、こだわりのある方々の間では有名なメーカーです。こちらではそんなラ・モリサーナの特徴や評判とおすすめパスタランキングをご紹介していきます。
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ラ・モリサーナ（La Molisana）とは？
それではまずラ・モリサーナと言うブランドについてご紹介させていただきます。ラ・モリサーナは南イタリアのモリーゼ州にある手作りパスタの専門店です。現在イタリア国内では第4位の販売シェアを誇るブランドでもあります。
1912年に始まったこのパスタメーカーは、地元に深く根差した経営を行い、手作りパスタの良さを広めつつ、技術革新と伝統の融合を進めてきました。その結果1927年にはローマの見本市にて金賞を獲得するほどの品質を誇り、それを今なお現代に伝え、販売しているメーカーとして有名です。
ラ・モリサーナのパスタの特徴
ラ・モリサーナのパスタは手作りによる小麦の香りと味の追求を行っています。この手作り感により、口に入れた時の歯ごたえや粘り気に特徴があるパスタを作っています。
また品質の高さから、見た目も食欲をそそる黄金色になっているのはひとえにラ・モリサーナのこだわりが生んだ結果と言えます。その秘密は手作りだけでなく、素材にもあります。ラ・モリサーナではイタリア産の最高級デュラム小麦のセモリナを使っています。
デュラム小麦はパスタの成形や品質に大きく関わります。100年以上ある歴史で培ってきた大手製粉会社との協力により、信用のおける品質のセモリナが100%提供されるため、ラ・モリサーナでも最高品質のパスタが製造できるのです。
このデュラム小麦は高タンパク質含有量、低灰分、良質なグルテン、そして高い黄色色素含有量の4つのポイントを重視して、厳選された小麦になります。最高級のデュラム小麦を芯の部分だけ製粉し、ヨーロッパ屈指の清らかな水を使うことで、この品質を活かした黄金に輝くパスタが出来上がるのです。
これにより水を程よよく吸い、ソースなども絡みやすく、アルデンテの状態が長続きすることで理想的な食感を保つことができるのです。またラ・モリサーナでは表面がツルツルしているテフロンダイスを製造しており、これもまた食感などに影響しています。
ラ・モリサーナのパスタに対する良い評価や口コミ
購入しリピートされている方の多くは、その品質の高さに満足されているようです。上述した最高級の小麦を使っているのが食べるだけで分かると言う方もいらっしゃいました。
価格が高めですが、品質に満足されている方はそれでも十分と思えるほどの評価となっていました。賞味期限の長さもあって使いやすいと好評でした。
ラ・モリサーナのパスタに対する悪い評価や口コミ
ただ好みもあるので人によっては割高だと思われている方もいらっしゃるようです。上手く茹でられないと言う方や、風味が好きになれないと言う方もいました。
水の吸いやすさやソースの絡みは他社のパスタと若干の違いがあるようなので、調理の仕方は気を付けなければいけないかもしれません。いずれにしても価格が高いのは事実なので、そこが悪い評価に繋がっているようです。
ラ・モリサーナのおすすめパスタランキング：TOP５
そんなラ・モリサーナの商品はいくつも製造されていますが、その中でも特に美味しいパスタがどれなのか知りたいところだと思います。
そこでここからはラ・モリサーナ製のおすすめパスタをランキング形式で5つご紹介させていただきます。ロングパスタもショートパスタも製造しているメーカーなので、その中でもロングパスタから選ばせていただきました。
>>ソースに合わせたパスタの太さの選び方について詳しくはコチラ
第1位：No.1 / キタッラ（スパゲット・クアドラート）
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キタッラはスパゲッティより太めで中が空洞になっているパスタです。その太さと四角形の形状から、ソースが絡みやすくローマ風にアマトリチャーナやシチリア風にイワシとフェンネルのソースでいただくことが多いパスタでもあります。
風味も良く甘味もあるパスタなので、アルデンテに茹でれば濃厚なソースとの絡みが絶妙なパスタとなっているのでおすすめです。
第2位：No.16 / フェデリーニ（1.45mm）
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商品名としてはスパゲッティーニとなっていますが、太さからフェデリーニに当たります。一般的なスパゲッティよりも細めのパスタになっているのでスープパスタや冷製パスタに合うパスタとなっています。
風味も豊かとなっており、水も適度に吸収してくれるので、茹で上がりもアルデンテにしやすいパスタです。
第3位：No.12 / ブカティーニ
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こちらも第1位どうようにスパゲッティのようなロングパスタでありながら、中心に空洞があるパスタになっています。外径は3.0mm程度で穴が大きめなので薄肉となっています。
色々なソースと合わせやすいですが、クリームソースなどとよく合うパスタです。賞味期限も32カ月と長いので、品質も長持ちするおすすめのパスタです。
第4位：No.15 / スパゲッティ （1.7mm）
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ラ・モリサーナから販売されているオーソドックスなスパゲッティです。1.7mmと太めで、その太さから様々なソースに合わせやすいパスタとして人気の商品です。
第5位：No.17 / カペリーニ（カペッリーニ）
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第2位のフェデリーニより細いパスタです。その細さゆえに冷製パスタによく合うパスタとなっています。
