ミートソースパスタのレシピ

パスタと言えばミートソース、と言われる方もいらっしゃるでしょう。トマトをベースとしたソースに肉の旨味が溶け出し、それがパスタと絡み合うことで美味しくいただくことができます。

ミートソースは手間がかかり、しかもレシピもほとんど同じ、と考えられる方もいるようですが、実は簡単に作れ、しかも様々なアレンジが可能となっているのです。こちらではそんなミートソースパスタの作り方とおすすめレシピをご紹介していきます。

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美味しいミートソースの作り方

まずはミートソースの美味しい作り方から見ていきましょう。材料などは後述させていただきますが、美味しく作るポイントとしては2つです。

1つ目は使用するオリーブオイルになります。オリーブオイルは風味や香りが良いとされるエキストラバージンオイルを使用するのをおすすめします。これを使うことで、全体的な風味も増すことになります。

次点でピュアオイルがおすすめですが、こちらはエキストラバージンオイルと比べると多少見劣りしてしまいます。それでもコスト面ではこちらの方が安いです。

2つ目ににんにくと玉ねぎの炒め方になります。にんにくは鍋が温まる前から投入してください。そうすることでオリーブオイルに香りが移りやすくなり、焦がす失敗も減ります。

にんにくは焦がしてしまうと苦味が出てしまうので注意しましょう。また玉ねぎもそうですが、弱火でじっくり火を通すことで、にんにくは香りが、玉ねぎは甘味が出てきます。

美味しく作るためにも、少し時間をかけてでもじっくり加熱していくようにしましょう。

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ミートソースの材料

それではミートソース作りの材料です。

• トマト正味 700～800g
• 豚挽き肉or合挽き肉 500g
• 玉葱 1個
• にんにく 2～3かけ
• ローリエ 1枚
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩 小さじ1
• 胡椒 適量

特に特別な材料はないので困ることはないと思いますが、トマトはホールトマトの缶でも問題ありません。

ミートソースの手順

それでは続いて作り方の手順になります。

1. にんにくと玉ねぎをみじん切りにする
2. トマトの皮を剥き、フードプロセッサーで攪拌する
3. 鍋にオリーブオイルを敷き、にんにくを入れて火にかける
4. 弱火で炒め鍋が温まってきたら、玉ねぎを入れて炒める
5. 玉ねぎの色が少し変わってきたら、挽き肉を加えてさらに炒める
6. ローリエとトマト、塩を加え煮込む
7. 時々かき混ぜながら、途中灰汁を取り、20分程煮込む
8. 胡椒で味を調える

手順は少し多めに見えますが、やり始めたらそれほど面倒ではありません。

簡単！ミートソースパスタのおすすめレシピ10選

ミートソースの美味しい作り方は分かったと思うので、ここからはそれらを活かしたおすすめのレシピをご紹介していきます。

同時進行でミートソースを作るレシピがほとんどなので、こちらのアレンジレシピを作る際はよく読んでから作るようにしてください。

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極ウマ♡ナスとひき肉のボロネーゼ風パスタ

出典：img.cpcdn.com

• パスタ 80g
• 豚ひき肉（合挽きでも）50g
• ナス １本
• にんにく １片
• ケチャップ（デルモンテ使用） 大さじ2
• ウスターソース 大さじ1
• 顆粒コンソメ 小さじ1/2
• 塩 適量
• ブラックペッパー 適量
• パルメザンチーズ 多量

通常の挽き肉だけでなく、ナスを入れることでいつもとは違った食感が味わえます。しかも肉汁がナスに染み込むのでより美味しくなります。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/1069312

超簡単！ミートソース ペンネ グラタン

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• ペンネ100g
• レトルトミートソース（2〜3人用） 1袋（240g）
• じゃがいも2個
• 牛乳 400cc
• とろけるチーズ １カップ
• 乾燥パセリ 少々

紹介している材料ではレトルトを使用していますが、是非先述したミートソースのレシピを使用して作っていただくと良いです。レトルトでも美味しいのですが、上記のレシピで作ると絶品です。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/4424913

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ワンポットパスタ☆挽肉と蓮根のボロネーゼ

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• 水 300ml
• トマト缶（カットタイプ） 200g
• パスタ 160g
• 合びき肉 100g
• 蓮根 100g
• にんにく 1片
• 玉ねぎ 1/4個
• 塩 2摘み
• 顆粒鶏がらスープの素 小さじ１
• パルメザンチーズ 少々
• 胡椒 適量
• オリーブオイル 適量

こちらはワンポットで作れる簡単ミートソースパスタです。しかも蓮根が入っているので、歯ごたえも楽しいレシピになっています。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/3516245

カレーミートソース・パスタ♪簡単

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• カレー粉 大さじ1
• ひき肉200g
• 玉ねぎ１個
• しめじ150g
• にんにく（チューブ） 3cm
• 生姜（すりおろし） １片分
• トマト缶1缶（400g）
• コンソメ １個
• 酒 大さじ１
• 醤油 大さじ１
• ソース　大さじ１
• トマトケチャップ　大さじ１
• 塩こしょう　少々
• 水　100ml

いつものミートソースに飽きた方はこちらを試してみてもいいのではないでしょうか。カレー味と言ういつもとは違う味なので、新しい発見があるレシピです。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/4470516

簡単！小松菜とミートソースのスパゲッティ

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• ミートソース おたま3杯（レシピ：https://cookpad.com/recipe/4734335）
• オリーブオイル 大さじ1
• にんにく 1片
• 小松菜 2株
• パスタ 1人分

ミートソースは上記のおすすめレシピでも良いですが、こちらで紹介している基本のレシピでも良いです。これに小松菜を入れることで、また違った味わいがあります。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/4734402

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たっぷりきのこのボロネーゼフェットチーネ

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• しめじ 50g
• エリンギ 20g
• マイタケ 20g
• オリーブオイル 30cc
• ミートソース 100cc
• バター 10g
• エダムチーズ（粉チーズ） 10g
• パセリ 適量
• 生フェットチーネ 1人前

きのこもミートソースの旨味をしっかり吸ってくれます。そのためパスタだけでなく、きのこもその味を封じ込めたまま、口の中に運ぶことができます。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/4182482

>>フェットチーネの特徴や使い方について詳しくはコチラ

ペンネとミートソースで簡単ラザニア風

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• ミートソース 400g
• 玉ねぎ 1個
• バター 20g
• 小麦粉 大さじ3
• 牛乳 800cc
• 顆粒スープの素 小さじ1
• 塩 小さじ1/2
• ペンネ 100g
• ピザ用チーズ 適量
• パルメザンチーズ 適量

ミートソースはラザニアとの相性も抜群です。ただしこちらではラザニアを使うわけではなく、同じくミートソースと絡みやすいペンネを使用しています。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/2649377

赤味噌＊和風ボロネーゼパスタ

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• 玉ねぎ 1/2個
• 人参 1/2本
• 牛挽き肉 100g
• トマトケチャップ 150g
• 赤味噌 30g
• 塩 5g
• 砂糖 5g
• 天然水 100cc
• パスタ 200～250g
• オリーブオイル 約20cc
• 粉パセリ（お好みで） 適量
• 塩（牛挽き肉用） 少量
• 黒胡椒（牛挽き肉用） 少量

ミートソースの隠し味に赤味噌を使ったレシピです。これにより、いつものソースより深みのある味に仕上がります。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/3541354

☆コク旨なボロネーゼ風ファルファッレ☆

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• パスタ（ファルファッレなど） 100ｇ
• 合いびき肉 100ｇ
• トマト缶（カット） １缶
• 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
• 赤ワイン 大さじ2
• にんにく（みじん切り） 1片
• オリーブオイル 適量
• オレガノ（乾燥） 小さじ1
• バジル（乾燥） 小さじ2
• 塩こしょう 適量
• パセリ お好みで
• パルメザンチーズ お好みで

蝶の形をしたファルファッレもミートソースとの相性が良いです。こちらはソースそのものから作っていくのでじっくり作りたい方はこちらもおすすめです。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/2283319

>>ファルファッレの特徴や使い方について詳しくはコチラ

夏野菜の冷製パスタ ボロネーゼソース

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• 鶏ミンチ 200g
• ピュアオリーブオイル 140cc
• にんにく 1片
• 鷹の爪 1本
• ダイストマト 1缶（240g）
• ズッキーニ 1本
• 茄子 1本
• パプリカ赤 1/2個
• パプリカ黄 1/2個
• ベーコン 120g
• オクラ 4本
• キュウリ 1本
• カッテージチーズ 120g
• パルメザンチーズ 60g
• トレビス 適量
• クレソン 適量
• タリオリーニ 400g
• 塩 適量
• 粗挽き黒胡椒 適量
• エクストラヴァージンオイル 少々

ミートソースと言うとあまり冷製パスタのイメージはないかもしれませんが、冷たくても美味しくする方法はあります。材料は多いですが、肉には鶏肉を使いこれらの材料を使うことで、冷えても美味しいミートソースが出来上がります。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/3270806