簡単で超美味しい！ドライフルーツのラム酒漬けの作り方
ラムレーズンが有名な「ドライフルーツのラム酒漬け」。お菓子作りはもちろん、毎日の食卓にもあると便利です。仕込みさえすれば後は待つだけで完成する手ごろさが人気の秘訣であり、近年非常に高い人気を博しています。
そんなドライフルーツのラム酒漬けの作り方やポイント、おすすめの使い方についてご紹介します。
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ドライフルーツのラム酒漬けとは？
ドライフルーツのラム酒漬けと聞くと、あまり耳馴染みのない言葉かもしれません。しかし、どなたもラムレーズンはご存知ではないでしょうか？ラムレーズンもドライフルーツのラム酒漬けの１つであり、ラム酒に漬けられたドライフルーツです。
ドライフルーツのラム酒漬けは仕込みさえ行えば、後は待つだけで完成するお手ごろさが魅力であり、お菓子作りや毎日の食卓を彩る使い勝手の良さを持ち合わせた人気の料理です。家庭でも彩り豊かな美味しいドライフルーツのラム酒漬けを簡単に作れますので、作るうえで押さえておきたいポイントをご紹介します。
ラム酒漬けに合うドライフルーツは？
ドライフルーツのラム酒漬けはラムレーズンだけではありません。ラム酒に漬けて良いフルーツには決まりはないのです。どんなドライフルーツを使用しても問題ありません。強いて条件をあげるのであれば、シュガーコーティングされていないドライフルーツがおすすめです。
シュガーコーティングされたドライフルーツを処理せずに使用すると、砂糖がラム酒に溶けてドロドロになってしまいます。ですので、使用するドライフルーツは可能な限りシュガーコーティングされていない物を選びましょう。
レーズンはもちろんおすすめですが、彩を美しくしたいのであれば、ベリー系やチェリーがおすすです。フルーツの種類を増やせばよりカラフルで美しくなります。また、珍しい物であれば、干し柿やイチジクも上品な味わいで美味しいのでおすすめです。
スパイスやハーブもラム酒漬けに合う
ラム酒はシナモンやナツメグ、バニラビーンズなどのスパイスやハーブとの相性も非常に良いです。ドライフルーツのラム酒漬けの香りに良いアクセントが付きますので、スパイスやハーブをフルーツの最後に入れるのもおすすめです。
ラム酒漬けにおすすめなのはライト？ダーク？
ドライフルーツのラム酒漬けはどんなフルーツでも作れるのは前述した通りですが、使用するラム酒はどうなのでしょうか。ラム酒はサトウキビから作られる蒸留酒であり、製法や熟成期間によって種類が異なります。ホワイトラムやゴールドラム、ダークラムなど種類によって味や香りが異なります。
結論から申し上げると、ドライフルーツのラム酒漬けを作るのであれば、ラム酒も特に種類は何でも問題ありません。しかし、種類によって特徴の変化はありますので、鮮やかなドライフルーツの色を活かしたいのであれば、色味の薄いホワイトラムがおすすめです。また、香り豊かに仕上げたいのであれば、濃厚な風味のダークラムがおすすめです。
ドライフルーツのラム酒漬けの作り方
では実際にドライフルーツのラム酒漬けの作り方をご紹介します。手順はたったの７ステップですので、あなた好みのドライフルーツのラム酒漬けを作る参考にしてみて下さい。
- まずは密閉可能なビンを用意し、煮沸消毒する
- 用意したドライフルーツをレーズンサイズに刻みます
- オイルや砂糖でコーティングされているドライフルーツであれば、湯通しする
- 可能な限り水気を拭き取る
- 殺菌済みのビンにドライフルーツを入れる（上限７割～８割）
- づルーツがすべて漬かる様にラム酒を注ぐ
- １週間程度で食べられる（３か月後から６か月後が一番おいしい）
ドライフルーツのラム酒漬けの使い方
ドライフルーツのラム酒漬けはそのまま食べてももちろん美味しいですが、様々な料理に使えるなど多くの使い道があります。その中でも特におすすめのドライフルーツのラム酒漬けの使い方をご紹介します。
洋菓子の材料
ドライフルーツのラム酒漬けは、洋菓子の材料として使うのもおすすめです。特にパウンドケーキやマフィンがおすすめであり、ラム酒の香りを活かした香り高い洋菓子が完成します。他にもクッキーやパン作りにも良く使われており、非常におすすめのドライフルーツのラム酒漬けの使い方です。
アイスクリームに添える
アイスクリームにドライフルーツのラム酒漬けを添えるだけで、お店の味になります。ドライフルーツのラム酒漬けの豊かな香りと一緒に頂くアイスクリームは大人のデザートです。私も大好きな非常におすすめのドライフルーツのラム酒漬けの使い方です。
カクテル
ドライフルーツのラム酒漬けをカクテルに使うのもおすすめです。普通のラム酒ベースのカクテルでは出ない、フルーツの弾けるような香りと豊かな彩が魅力のカクテルとなります。ワンランク上のカクテルを作れるおすすめのドライフルーツのラム酒漬けの使い方です。
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