妊婦とチーズの注意点

妊娠中は食べてはいけない物や食べない方が良いものなど、食事が制限されます。その中の１つが「チーズ」です。厚生労働省も公式に注意喚起を行っているので、耳にしたことのある人も多いのではないでしょうか。

そこで、妊娠中にチーズがダメな理由と、妊娠中でも安心して食べられるチーズをご紹介します。

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妊婦がチーズを食べちゃダメな理由

妊婦中は普段とは異なり、様々な食事制限があります。　お酒やカフェインなどは避けなければならない食品として有名です。そしてよく聞くのが「妊娠中はチーズを食べてはいけない」というものです。

そこで「なぜチーズを食べてはいけないのか」についてご説明します。結論から申し上げると、妊娠中にチーズを避けるべき理由は「リステリア菌」の感染を避ける為です。

リステリア菌とは？

リステリア菌に感染すると、リステリア症という疾病にかかってしまいます。リステリア症とは食中毒の１つであり、下痢や吐き気、発熱などの症状を引き起こし、重症化すると意識障害や髄膜炎を引き起こすこともあります。

妊婦さんは一般的な成人よりも２０倍リステリア症に罹りやすいとされています。しかも、重症化した際の致死率も２０％から３０％と非常に高いです。リステリア症が恐ろしいのはこれだけではありません。

リステリア症は胎盤を通して赤ちゃんにも感染するのです。最悪のケースでは、死産や流産となる可能性もあるので、妊娠中は特に気を付けなければなりません。

リステリア菌は非加熱の食品が感染源ですので、チーズや生ハム、スモークサーモン、パテ類などは妊娠中は避けた方が無難です。厚生労働省も妊婦さん向けに積極的にリステリア菌の注意喚起をしています。

アメリカでは毎年リステリア症によって数百人単位の死者が出ていると言われています。侮れない危険な食中毒ですので、特に妊娠中の方はご注意ください。

ナチュラルチーズはダメ。プロセスチーズはＯＫ。

妊娠中は全てのチーズがダメという訳ではありません。チーズの種類によってはリステリア菌の危険が無い物もあります。具体的には、ナチュラルチーズは避けた方が良いものもありますが、プロセスチーズはリステリア菌の心配は不要です。

なぜなら、リステリア菌は熱に弱く、６３℃で３０分以上（もしくは７３℃で１５秒以上）加熱すれば完全に殺菌できると言われています。ナチュラルチーズは、メーカーや銘柄によって加熱殺菌の有無が異なりますので、不明なものは避けるべきです。しかし、プロセスチーズはナチュラルチーズを加熱して溶かし、他の種類のチーズなどと混ぜ合わせて作られますので、必ず加熱殺菌されています。

日本で作られるチーズは、ナチュラルチーズにも加熱殺菌が義務付けられていますので、基本的には問題ありません。注意しなければならないのは海外の輸入チーズです。出来れば食べるのは避け、どうしても食べる時は加熱してから食べるようにして下さい。

日本のチーズは大丈夫？メーカーに聞いてみた。

世界中で毎年死者を出すほどの食中毒菌「リステリア菌」。妊娠中は通常の２０倍以上感染しやすいと言われており、最悪なケースでは死産や流産のリスクもある危険な疾病です。

このリステリア菌がチーズに含まれていることがあるので、厚生労働省からも妊婦さん向けに注意喚起がなされています。基本的にはナチュラルチーズは避けて、プロセスチーズを選べばリステリア菌の心配はないとされています。

しかし、私たちが普段食べているチーズには本当にリステリア菌の心配はないのでしょうか。そこで、日本を代表するチーズメーカーである「森永乳業」「雪印メグミルク」「明治」の３社に、「妊娠中に御社のチーズを食べても問題ないか？」という内容で問い合わせましたので、その回答をご紹介します。妊娠中のチーズ選びの参考にしてみて下さい。

森永乳業の回答

この度は、森永乳業ホームページよりお客さま相談室にお問い合わせいただき、ありがとうございます。日頃は、森永乳業の商品をご愛用賜りまして、厚くお礼申し上げます。

※※様よりお問い合わせいただきました「妊娠中のチーズ」につきましてご回答させていただきます。おそらくナチュラルチーズのリステリア菌を心配されてのことと推察いたします。

リステリア菌は熱に弱い菌でございます。森永乳業のチーズは全て加熱殺菌した原乳から製造しておりますので、リステリア菌は殺菌されています。安心してお召し上がり下さい。

また何かご不明な点等ございましたら、下記のフリーダイヤルにお電話いただければ幸いでございます。今後とも、よろしくお願い申し上げます。

森永乳業(株)　お客さま相談室

雪印メグミルクの回答

メールを拝読いたしました。日頃は弊社商品をご愛顧賜り、厚く御礼申し上げます。またこの度は、「妊娠中はナチュラルチーズは食べないほうが良いのですか？」というお問い合わせを頂きまして、誠にありがとうございました。

現在ご妊娠中とのことですので、リステリア菌についてのご心配のことと拝察申し上げます。リステリア菌は、土壌・河川水・下水など、広範囲の自然環境に生息する菌ですが、62℃、30分で十分な殺菌効果のあることが認められております。

弊社で製造するチーズは、乳等省令に基づいた殺菌条件で原料乳の殺菌を行い、さらにリステリア菌の検査を定期的に実施し、安全性を確認しております。

また、弊社が輸入しているナチュラルチーズの場合も、買い取り時に弊社分析センターで検査の上、万一リステリア菌が発見された場合は購入しないという体制を取っております。

このようにチーズの品質管理につきましては万全を期しておりますので、妊娠中の方でもリステリア菌を心配することなく、安心してお召し上がりいただけます。

元気なお子様のご出産を心よりお祈り申し上げます。
お問合せを、ありがとうございました。

雪印メグミルク株式会社 お客様センター

明治の回答

日頃より、弊社商品をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。このたびは、チーズにつきまして、お問合せをいただき重ねて御礼申し上げます。

妊娠中とのお申し出でございますが、リステリア菌感染に関連してのお問い合わせでよろしいでしょうか。リステリア菌は熱に弱く、63℃30分以上（もしくは73℃15秒）の加熱処理で死滅します。

弊社にて製造しております各チーズについて、下記にご案内申し上げます。

■プロセスチーズ
→原料チーズは殺菌した生乳を使用しており、且つ、製造工程で加熱（殺菌）しております。そのため、リステリア菌の心配はございません。

■「北海道十勝カマンベールチーズ」
→原料に殺菌した生乳を使用し、更に、最終製造工程で商品をレトルト殺菌
しております。そのため、リステリア菌の心配はございません。

■シュレッドチーズ・ブロックチーズ：生食用
→原料となる生乳は殺菌しており、且つ、リステリア菌の検査で問題のないものを出荷しております。リステリア菌の心配はございません。

■シュレッドチーズ：加熱用（ピザ用などの加熱調理向けのナチュラルチーズ）
→原料となる生乳は殺菌しておりますが、製造工程中でチーズは加熱殺菌されません。加熱調理用のため、リステリア菌の検査はしていませんので、生のままではなく、加熱してお召し上がりください。

以上、※※様のご参考になれば幸いに存じます。今後とも、弊社商品をご愛用いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。末筆ながら、ご安産とご家族皆様のご健康を心よりお祈り申し上げます。