「だしの基礎知識」の記事一覧

種類も多く、幅広い料理に使われるだし。料理で使っていても、だし自体のことを調べる人はそう多くないでしょう。そこで、だしとは？の基本的な答えから、歴史や含まれている旨味成分まで、わかりやすく解説していきます。だしのことを少しでも知りたい人は、ざっくりでもチェックしてください。

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料理を美味しくする魔法の調味料でもあるだし。自分でだしを取ったは良いけど、保存期間はどれくらい？と思う人もたくさんいるはずです。そんな人は、この記事を読めば疑問解消です！賞味期限だけではなく、どのように保存したら良いのかまで、詳しく解説していきます。これから自分でだしを取ろうと考えている人は、覚えておきましょう！

「賞味期限は？だしの上手な保存方法」の続きを読む

だしは様々な原料から取ることができます。しかし、原料から取るだけがだしではありません。だしにも種類があり、それぞれに特徴や用途が違います。それでは、だしにはどのような種類があるのでしょうか？ここでは、だしの種類の紹介と同時に、それぞれのメリットやデメリットを紹介していきます。

「粉？パック？だしの種類と特徴」の続きを読む

せっかく苦労をしてだしを取ったのに、料理が美味しくないとガッカリしてしまいますよね？そんなときには、料理とだしの相性を考えなければなりません。相性さえ覚えておけば、あとは料理に合うだしを使うだけです。ここでは、料理に合うだしの選び方や合う理由について紹介していきます。

「かつお？昆布？料理別だしの選び方」の続きを読む