おすすめのカカオリキュールと美味しい飲み方
ココアのような芳醇な香りと濃厚な甘さが魅力のリキュール「カカオリキュール」。デザートカクテルに欠かせないリキュールであり、女性から絶大な人気を博しています。
そんなカカオリキュールの飲み方や選び方、チョコレートカクテルとの違い、おすすめについてご紹介します。
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カカオリキュールとは？
カカオリキュールとは、カカオを原料の１つとして作られたリキュールです。カカオの豊かな風味が魅力のリキュールであり、ココアのような香りが特徴です。強い甘みもカカオリキュールの特徴であり、その中でも糖分が１リットル当たり２５０グラム以上含まれているものは、「クレーム・ド・カカオ」と表示しても良いとされています。
カカオリキュールとチョコレートリキュールの違い
カカオリキュールは豊かな風味と甘みから高い人気を誇るリキュールですが、よく似た名前に「チョコレートリキュール」というリキュールがあります。混同される方が多いようですので、ここで両者の違いについてご説明します。
結論から申し上げると、「チョコレートリキュール」はカカオリキュールの１種です。１９９０年代に登場したチョコレートリキュールは、カカオリキュールの新興勢力と称されています。
チョコレートリキュールの特徴は、従来のカカオリキュールにクリームを配合して滑らかさを加え、アルコール度数を抑えた点です。クリーミーでよりチョコレートに近い風味を持つカカオリキュールをチョコレートリキュールと呼び、従来のカカオリキュールとは分けて取り扱われることが多いです。
カカオリキュールの製法
一般的なカカオリキュールの製法について簡単にご説明します。原料となるカカオ豆を焙煎後に粉砕し、スピリッツに漬けこむことで香味と色を抽出します。この溶液と、溶液を蒸留したものをブレンドしたものがカカオリキュールの原液となります。
ここに、砂糖や水、バニラやクローブなどの香辛料を加えて熟成させ、最後にカラメルで色付けしたものがカカオリキュールとなります。
一般的なカカオリキュールはチョコレートのような色合いをしていますが、ホワイトカカオという無色透明なカカオリキュールもあります。これは蒸留後の溶液のみで製造されたカカオリキュールであり、着色も行わないので柔らかな味わいが特徴のカカオリキュールとなります。
カカオリキュールの飲み方
カカオの豊かな風味と強い甘みで、ココアのような味わいが魅力のカカオリキュール。その魅力からデザートカクテルとして人気が高く、世界中で高い人気を誇ります。そんなカカオリキュールのおすすめの飲み方をご紹介します。自宅で簡単にできるものばかりですので、ぜひ試してみて下さい。
キング・アルフォンソ
スペイン国王アルフォンソ１３世の名を冠したカクテルです。濃厚でまろやかなカクテルであり、カカオの濃厚な香りと生クリームのコクがマッチする非常に甘くて美味しいカクテルです。人気の高いデザートカクテルであり、チョコ好きの女性に特におすすめの飲み方です。
- カカオリキュール：４５ml
- 生クリーム：１５ml
クレッチマ
クレッチマも非常におすすめなカカオリキュールを使ったカクテルです。レモンジュースによって爽やかな口当たりとなっており、カカオの香りをさっぱりと楽しめます。こちらもデザートカクテルとしての人気が高い、おすすめの飲み方です。
- カカオリキュール：２５ml
- ウオッカ：２５ml
- レモンジュース：１０ml
- シロップ：適量
カカオリキュールの選び方
ココアのような風味と濃厚な甘さが魅力のカカオリキュール。世界中で高い人気を誇っており、デザートカクテルになくてはならないリキュールです。近年ではカカオリキュールから派生したチョコレートリキュールも人気となっています。そんなカカオリキュールを選ぶうえで重要なポイントをご紹介しますので、参考にしてみて下さい。選び方のポイントとしては以下の３点です。
- 甘さ
- アルコール度数
- 色
まずカカオリキュールの甘さについてです。基本的にカカオリキュールは濃厚な甘さが特徴ですが、特に甘いものは「クレーム・ド・カカオ」と表示されています。これはＥＵでの表記に関する取り決めで、糖分が１リットル当たり２５０グラム以上含まれているカカオリキュールに許された表記です。
次のポイントは、アルコール度数です。説明の必要はないかもしれませんが、アルコール度数が高いほど強いお酒となります。カクテルとして飲まれる方にはあまり重要なポイントではありませんが、ストレートやロックで飲みたい方はよくご確認ください。チョコレートリキュールはカカオリキュールよりもアルコール濃度が低いのが一般的です。
最後のポイントはカカオリキュールの「色」です。製法によってカカオリキュールはチョコレート色と無色透明に分かれます。無色の方が柔らかな味わいとなります。好みや作りたいカクテルによって選んでください。
カカオリキュールのおすすめ銘柄
ココアのような芳醇な香りと豊かな甘みが魅力のカカオリキュール。ほっと一息つきたい時や食後のデザート代わりにもなるリキュールです。そんなカカオリキュールのおすすめをご紹介しますので、カカオリキュール選びの参考にしてみて下さい。
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スタンダードなカカオリキュールであり、ぜひ試してもらいたいおすすめのカカオリキュールです。
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