おすすめのアンデスロックソルトと特徴や美味しい食べ方
アンデスロックソルトは標高4000メートル及の山々から採取された天然岩塩です。
まろやかでほんのり甘味も感じられるので、どんな料理に使用しても素材の味を引き出し、さらに美味しくしてくれます。
ここではアンデスロックソルトの産地や味の特徴からおすすめのアンデスロックについて詳しい解説とともに紹介しています。
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アンデスロックソルトとは？
アンデスロックソルトとは南米の国7ヶ国にまたがるアンデス山脈から採取された岩塩です。標高4000メートル級の山々やウユニ湖周辺から切り出され、食用として加工されています。
アンデスロックは3億年前に地殻変動で山脈が変動した際、当時海水に含まれていた鉄分が塩と共に結晶化してできたため、豊富なミネラルを含み食用以外にもインテリアグッズなどに加工されることあります。
アンデスロックソルトの特徴
海水に含まれていた鉄分が塩と共に結晶化し、ほんのりピンク色をしています。そのため鉄分やカルシウムといった成分が一般の塩に比べ豊富に含まれています。なので鉄分不足の人や妊婦さんにおすすめです。
また味はまろやかなので、どんな料理に使用しても素材の味をさらに引き立たせてくれます。特に肉や魚を焼く前にまぶしておくことで旨味を逃さずさらに美味しく調理できます。
アンデスロックソルトの製造方法
アンデス山脈の4000メートル級の山々やウユニ湖周辺の鉱山から採取され加工されています。
食用に使用される岩塩の製造方法は、鉱山から採取した岩塩を一度水に溶かし、そこから煮詰め塩を製造する溶解採掘法によって製造されています。不純物が少ないため一般的に食用として用いられる製法です。
食用以外にも雑貨やインテリア、バスソルトなどにも加工されています。使い道によって加工方法は異なりますが、食用に使用する場合用途によって大きさを変えて加工しています。
アンデスロックソルトが合うおすすめの食べ方
アンデスロックソルトは岩塩が持つまろやかな味わいが特徴で、そのため、甘味も強く焼肉や焼き魚のふり塩から野菜本来のうま味を引き出してくれます。シンプルにアンデスロックソルトのみで味付けすることもおすすめです。
人によって使い方は様々ですが、トマトなどにひと振りしてトマトの甘みを引き出すために使用する人もいます。
おすすめのアンデスロックソルト：厳選2種
種類が豊富なアンデスロックですが、その中でも特におすすめしたい厳選2種類を詳しい解説とともに紹介します。
この2種類どちらかを買っておけば、まず間違いないのでぜひ参考にしてみてください。
赤穂あらなみ塩 / アンデスの岩塩
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湿気から塩を守るためのチャックがついているタイプもあるので、持ち運びにも便利です。値段もお手頃なので、主婦や女性の方から人気があります。
また普段、食卓塩や海塩を使って料理している人には特に違いを感じることができます。パウダーではなく一つ一つの粒が大きいのが特徴で、パスタを茹でる際や肉料理、魚料理のふり塩に最適です。
富山資源開発 / アンデスの紅塩 粗目
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まろやかな味わいをしっかり口の中で感じられ、食材の旨味を引き出してくれるのが特徴です。塩自体がまろやかで、後から甘味も感じられる塩なので、塩辛い塩が苦手な人には時におすすめです。
基本的にどんな食材との相性も良いですが、食材本来のおいしさを楽しみたい時に味付けをコチラの塩にすることで、味わいが豊になり食材本来のおいしさを引き立ててくれます。
また京都の老舗料亭や高級ホテルのシェフなど、プロの方も使用されているほど人気があり、ネットでは完売になってしまうこともあります。
