おすすめのブルーロックソルトと特徴や美味しい食べ方
ブルーロックソルトは世界で最も採掘量が少なく希少価値の高い岩塩と知られ、あまりにも採掘場所や採掘量が少ないことから現地では、採掘地の利権争いが起こる程です。
味わいはシャープで口に含むと金属のように冷たい舌触りで、ストレートに塩味を感じられます。またその美しい見た目からヨーロッパでは高級レストランのふり塩などで使用されているほどです。
ここではブルーロックソルトの特徴から製造方法、おすすめのブルーロックソルトについて紹介しています。
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ブルーロックソルトとは？
イラン南部のペルシャ地方で採掘される岩塩で、世界でも非常に希少価値の高いことで知られています。美しい透明な岩塩の中にブルーの粒が輝いたとても美しい岩塩で、岩塩の種類の中でも最近発見された種類です。現地では希少価値の高いブルーロックソルトの採掘地の利権争いがおこる程、極端に採掘量が少ない岩塩です。
イランなどの地域は気温が高く塩湖の水が蒸発し数億年という長い年月をかけて塩水が結晶化し塩の層ができ、地殻変動により塩の層は陸に覆われていき塩の洞窟、地下鉱山ができたと言われています。
この地域の塩鉱山地帯を塩の宮殿とも呼び、ピンクロックソルトやルビーソルトなどがそこから採掘されています。その中で極まれに美しく輝いたブルーロックソルトが採掘されます。
ブルーロックソルトの特徴
ブルーロックソルトの美しいブルーの色は様々な天然ミネラルを含み、ミネラルの作用により青く輝くと言われています。美しい透明な岩塩の中にブルーの粒が輝いたとても美しい岩塩でヨーロッパなどでは高級レストランなどで使用されることが多いです。
強くシャープな味わいが特徴で、口に含んだ時に金属のような冷たい舌触りがあります。美しい透明な岩塩の中にブルーの粒が輝いたとても美しい岩塩で、他の岩塩よりもカリウムの含有量が多く、ナトリウムが少ないとされ、ストレートに塩の味が口に広がります。
ブルーロックソルトの製造方法
食用に使用される岩塩の製造方法は、鉱山から採取した岩塩を一度水に溶かし、そこから煮詰め塩を製造する溶解採掘法によって製造されています。不純物が少ないため一般的に食用として用いられる製法です。
ブルーロックソルトは一部の地域からしか採掘することができないため、一番希少価値の高い岩塩として知られています。ピンクロックソルトの岩塩層から採掘されますが、深さや場所により極まれにブルーロックソルトの層が見つかります。しかし世界でも発見される例か少なく、未だ謎に包まれている部分も多いです。
ブルーロックソルトが合うおすすめの食べ方
ミネラルが豊富に含まれているため、岩塩の特徴でもある甘味の他にブルー岩塩が持つ独特の辛みが複雑に混ざり合っています。そのため肉料理の下味付けとして使用することで、肉本来の旨味をさらに引き立たせ、柔らかくジューシーな味わいにしてくれます。
また、口に含むと金属のような冷たさを舌で感じることができ、癖の強い料理にも適しています。
おすすめのブルーロックソルト
ヨーロッパでは重宝な塩として高級レストランなどで使用されることが多いです。また食用として販売されているブルーロックソルトはすぐに完売になってしまうので、入荷した時すぐに買うことをお勧めします。
下記では使いやすい卓上タイプになったブルーロックソルトを紹介います。
モントスコ / ペルシャブルーソルト
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白い岩塩の中に美しい青色の粒が輝いているので、ふり塩として使用することで見た目も華やかになり、また食材の味を更に引き立たせてくれます。
独特な味わいが特徴で、和食料理に使用するよりも洋風料理に使用するのがお勧めでハーブやレモンなどを使用した料理に使うことで、深みのある味わいにしてくれます。
卓上タイプの容器に入っているので、使いやすく値段もお手頃なのでおすすめです。しかし食用で使用されているブルーロックソルトはすぐに完売になってしまいます。
