おすすめのデボラ塩湖の塩と特徴や美味しい食べ方
オーストラリアにはいくつかの塩湖がありますが、食用で使用される湖塩としては最も有名な塩湖がデボラ塩湖です。数億年前に海が荒れ狂い、波しぶきが風とともに現在の場所に溜まったと言われ、別名古代の塩とも呼ばれています。
収穫の時のみ人の力を使い、製造は全て自然がやってくれるので添加物を含まず、豊富なミネラルを含んだ塩として料理業界から支持されています。
ここではデボラ塩湖の塩の歴史から特徴、おすすめの食べ方について紹介したいと思います。またおすすめのデボラ塩湖も詳しい解説とともに紹介しています。
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デボラ塩湖の塩とは？
デボラ塩湖は、西オーストラリアの中央に位置している世界でも数少ない塩湖です。数億年前に海が荒れ狂い、その波しぶきがインド洋から強い風に乗って、現在のデボラ塩湖がある場所に溜まり形成されたと言われています。500万前に組成し終わったと言われ、自然が作り出した古代の塩湖です。
マグネシウム、カリウム、カルシウムといった人間の体に必要なミネラルを豊富に含み、ニガリ等の添加物を一切含んでいないので、原産国であるオーストラリアでは健康志向の人や小さいお子さんがいるご家庭て広くシェアされています。
日本では、業務用の塩としてプロの料理人から本格レストランのシェフといった料理業界で使用されています。
デボラ塩湖の塩の特徴
塩湖の塩としては珍しいオーガニックに近い塩として知られています。
デボラ塩湖の塩の特徴として海水塩よりもマイルドで岩塩よりも塩味が程よくきいているので、少量の塩で塩味を感じられる特徴があります。そのため体に気を使っている人や健康・ヘルシー志向の人にもおすすめです。
またまろやかな味わいが特徴なので、日本の繊細な料理に使用することで食材の旨味を引き出し奥深い味わいにしてくれるので、料理業界でのシェア率も高いです。
デボラ塩湖の塩の製造方法
デボラ塩湖の塩は、自然の力のみで製造され、収穫の時のみ人の手が携わり、あとは自然が作りだして製造してくれるので、オーガニック塩とも呼ばれています。ミネラルの量は収穫場所や季節、年によって異なりますが、人の手で加工されていないため添加物を含んでいないのが特徴です。
自然に近い環境で製品化されているので、オーストラリア、大手オーガニック認証機関、Biological Farmers of Australiaから認証を受けています。
デボラ塩湖の塩が合うおすすめの食べ方
デボラ塩湖の塩は、海水塩と岩塩の丁度中間地点に位置している塩味なので、様々な料理に使用することが出来ます。
その中でも繊細で奥深い味わいが特徴な和食に使用することで、食材がもつ本来の味をさらに引き出してくれます。また和食は大量の塩を使用していますが、デボラ塩湖の塩は少量の塩で塩味を感じられるので、減塩もできる塩として人気があります。
おすすめのデボラ塩湖
まろやかでどんな料理にも使用できる優秀な塩なので、食材を選ばす使用できる塩として人気があります。ここからはお勧めのデボラ塩湖の塩を紹介していきたいと思います。
下記の湖塩はリピーターも多くプロの料理人も使用しているものになるので、ぜひ参考にしてみてください。
兼松塩商 / デボラ湖塩
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こちらの塩はプロの料理人から本格レストランのシェフまでも使用している塩として有名で、また少量の塩で塩味を感じられるため、減塩にも最適です。
味わいもまろやかなので、料理を選ばずに使用することができ、ご家庭で使用する塩に適しています。普段食卓塩を料理に使用している人は味の明確な違いを感じて頂けます。
オーストラリアレイクソルト / デボラ湖塩
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塩辛さが特徴な海塩や、まろやかな味わいが特徴の岩塩の丁度中間地に位置している湖塩の塩ですが、美味しすぎる塩や塩辛さが強い塩は料理の味を変えてしまいます。しかしこちらの塩は料理の味を引き立て、さらにミネラルも豊富に含んでいるので健康的な塩として人気があります。
完全天日塩でニガリ等の添加物を含んでいないため、健康志向の人や小さいお子さんがいるご家庭におすすめです。
