絹ごし豆腐のおすすめレシピ

豆腐と言えば木綿豆腐や絹ごし豆腐をよく使うと思います。ただこの2種類の豆腐には特徴に大きな違いがあり、これを使用して作る料理も異なります。

絹ごし豆腐には絹ごし豆腐の特徴を活かした料理がありますが、皆さんはどれだけご存知でしょうか？こちらでは絹ごし豆腐のおすすめレシピを20選ご紹介していきます。

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絹ごし豆腐の美味しさを引き出すコツ

絹ごし豆腐の特徴は水分が多く、やわらかくてなめらかできめ細かい食感となっています。栄養素は木綿豆腐ほど多くないですが、そのおかげでほのかな甘みのある豆腐に仕上がっています。

そのため、炒め物や揚げ物には合いませんが、生で食べたり和え物にしたり、デザートとしていただく分にはとてもよく合う豆腐となります。調理もその特徴を活かしたものとなります。

>>絹ごし豆腐って何？栄養成分や美味しい食べ方

朝食の一品に◆絹ごし豆腐の生姜あんかけ

出典：img.cpcdn.com

材料

• 絹ごし豆腐：1丁
• 青ねぎ（小口切り）：適量

生姜あん

• 水：100ml
• めんつゆ（3倍濃縮)：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 和風だしの素：小さじ1/2
• 水溶き片栗粉：適量
• おろし生姜：適量

まずは朝食に最適な一品です。絹ごし豆腐のほんのりした甘みにピリッとした生姜あんの味が際立ちやさしい味の一品です。

レシピ：http://cookpad.com/recipe/2167870

朝食の一品に◆絹ごし豆腐のみぞれ煮

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材料

• 絹ごし豆腐：1丁
• 大根：150g位
• 青ねぎ（小口切り）：適量

煮汁

• 水：200ml
• めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2と1/2
• みりん：大さじ3
• 和風だしの素（顆粒）：小さじ1/2

同じく朝に最適の一品となります。1つの鍋さえあれば簡単に作られる揚げ出し豆腐のようなあっさりとした味になっています。揚げ出し豆腐ほどこってりしていないので、起き抜けのお腹にもやさしい料理となっています。

レシピ：http://cookpad.com/recipe/2263155

節約＆ヘルシー☆絹ごし豆腐のもやしあん♪

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材料

• 絹ごし豆腐：300g
• もやし：1袋
• 出し汁（水にほんだし小さじ2/3でも可）：300ml
• 酒：大さじ2
• 砂糖：小さじ1
• 本みりん：小さじ1
• 醤油：大さじ2
• 片栗粉（水大さじ1.5で溶かす）：大さじ1

冬におすすめの一品です。優しい味付けになっているためもやしと豆腐によく合います。温めた豆腐が体を温めてくれるので、寒い日には是非作ってみてください。

レシピ：http://cookpad.com/recipe/294270

✿絹豆腐のタルタルハムチーズ焼き✿

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材料

• 絹ごし豆腐：1丁
• ロースハム：3~4枚
• 卵(Lサイズ)：2個
• チーズ（ピザ用）：30g
• 醤油：大さじ1
• みりん：小さじ1.5
• マヨネーズ：大さじ2
• にんにく（すりおろし）：小さじ半分
• ブラックペッパー：適量
• 乾燥パセリ：適量
• タバスコ：お好みで

やわらかい絹ごし豆腐をとタルタルソース風の卵とハムでふわふわに仕上がったグラタンのような料理です。熱々なので少し冷めるまで口に入れられないですが、食べられる温度になればこちらも体を温めてくれるヘルシーな料理となっています。

レシピ：http://cookpad.com/recipe/1552359

絹豆腐 de ふわっふわの天津飯♪

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材料

• 卵：2個
• 絹こし豆腐：150g
• ネギ：お好きなだけ
• 塩コショウ：少々

甘酢あん

• 鶏がらスープ：200g
• 砂糖：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 醤油：大さじ2
• 塩：ひとつまみ
• 酢：大さじ1
• 水溶き片栗粉：適量

ふわふわの絹ごし豆腐を使った天津飯となっているので全体的にもふわっとした食感の料理となっています。甘酢あんとなっているのでほのかな甘みのある絹ごし豆腐とよく合います。

レシピ：http://cookpad.com/recipe/1721148

絹ごし豆腐のチーズ焼き

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材料

• 絹ごし豆腐：1丁
• チーズ(お好きなもの)：適量
• だし醤油：適量
• カツオ節：適量
• 青じそ：適量
• ネギ：適量

こちらはチーズをのせて表面をこんがり焼いた絹ごし豆腐です。冷奴と違い豆腐の中まで熱が通って温かいので、寒い日に食べれば体も温まります。絹ごし豆腐は型崩れしやすいですが、こちらはそのままチーズをのせて焼くだけなので、崩れる心配もありません。

レシピ：http://cookpad.com/recipe/983131

【絹ごし豆腐】きゅうりの白和え

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材料

• きゅうり：2本
• 絹ごし豆腐：100~150g
• 味噌：大さじ1.5
• 砂糖：小さじ1
• ごま：大さじ2

きゅうりとの白和えになります。豆腐の和え物の代表格と言える調理になりますが、絹ごし豆腐のなめらかできめ細かい食感が良くあります。ごまの香りがこうばしく簡単にできて美味しい一品です。あと一品欲しいというときにおすすめの料理です。

レシピ：http://cookpad.com/recipe/1793066

絹ごし豆腐noオリーブオイル漬け☆

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材料

• 絹ごし豆腐：1/2丁
• シエロオリーブオイル：150ml
• ニンニク：1片
• 鷹の爪：1本分
• ローリエ：1枚
• 塩コショウ：少々

珍しいオリーブオイル漬けの豆腐になります。オリーブオイルが染み込んでるとなるとくどくなるような気がしますが、絹ごし豆腐自体が水分が多いので、なめらかでしつこくない味になっています。これをバケットに塗るなどするとさらに美味しくなります。

レシピ：http://cookpad.com/recipe/1175323

ホカホカご飯！★プルプル《絹豆腐そぼろ》

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材料

• 絹ごし豆腐：1/2丁
• 麺つゆ（3倍濃縮)：大さじ2.5
• 鰹節（お好みで）：1パック（3ｇ）

非常に簡単にできる絹ごし豆腐を使ったそぼろになります。やわらかい食感のおかげでふわふわのそぼろに仕上がります。ご飯に乗せれば豆腐そぼろ丼になって美味しくいただけます。もちろんそぼろそのものでいただいても十分美味しいです。

レシピ：http://cookpad.com/recipe/2683090

簡単！美味しい！スンドゥブチゲ♪

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材料

• 絹ごし豆腐：1丁
• あさり：10個くらい
• 豚肉：100g
• ネギ：1/2本
• 水：500ml

合わせ調味料

• ごま油：大さじ1
• コチュジャン：大さじ1
• 粉唐辛子：大さじ0.5~1
• ネギ(みじん切り)：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• おろしにんにく(チューブ可)：小さじ1
• 鶏がらダシ(ダシダ･ウェイパーでも)：大さじ1
• 醤油：大さじ0.5
• 酒:小さじ2

韓国料理のスンドゥブチゲに絹ごし豆腐を使ってみましょう。全体的に辛いこの料理の中で辛さを緩和してくれる材料として生きてきます。周りが辛いので、絹ごし豆腐の甘みも際立ちます。簡単なのに美味しく、冬に作れば体が温まる料理です。

レシピ：http://cookpad.com/recipe/1043219

レタスと豆腐の焼き海苔たっぷりサラダ

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材料

• リーフレタス：4枚
• 絹ごし豆腐：250g
• 焼き海苔：1枚
• ポン酢醤油：大さじ2~2.5
• EXオリーブオイル：大さじ2
• 鰹節：大さじ1

絹ごし豆腐と言えばサラダにもよく合います。ポン酢とオリーブオイルでさっぱりとした仕上がりのサラダになります。焼き海苔も入っているので、いい香りで食欲をそそります。

レシピ：http://cookpad.com/recipe/2335501

卵と豆腐の茶碗蒸し風とろみ汁＊温冷OK♪

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材料

• 水：600ml
• 鶏もも肉：1/2枚
• 鶏むね肉：1/2枚
• しめじ（又は椎茸など）：1/2パック（椎茸なら2~4個）
• 絹ごし豆腐：1/2丁
• 卵：1個
• 蟹かまぼこ：6本
• 料理酒：大さじ2
• うすくち醤油：大さじ1
• みりん：大さじ1
• かつおだし顆粒：小さじ2
• 塩：小さじ1/4
• 片栗粉：大さじ1.5
• 水(片栗粉用)：大さじ2
• 三つ葉、銀杏など：適量

絹ごし豆腐のやわらかさと優しい味を活かしたとろみ汁になります。茶碗蒸しのような味わいのとろみスープで、ヘルシーな仕上がりとなっています。10分程で出来上がるほど簡単になので、是非作ってみてください。

レシピ：http://cookpad.com/recipe/1998842

✜豆腐とカニカマの中華風卵とじ✜

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材料

• 絹ごし豆腐：1丁
• カニカマ：6本
• 青ネギ：5本ほど
• 卵(Lサイズ)：1個
• 水：250ml
• 鶏がらスープの素：小さじ2
• 醤油：小さじ1
• 塩：小さじ1/4
• 片栗粉：大さじ1
• 水(片栗粉用)：大さじ2
• ごま油(仕上げ用)：小さじ1

絹ごし豆腐とカニカマで中華風に卵でとじたあんになります。このままでもふわふわに仕上がり美味しいのですが、ご飯にかけるとさらに食が進みます。

レシピ：http://cookpad.com/recipe/2854285

絹豆腐でつくるホットケーキ

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材料

• ホットケーキミックス：150g
• 絹ごし豆腐：1/2丁
• 牛乳または豆乳：50ml

もともとやわらかい絹ごし豆腐のおかげでヘルシーに栄養バランスの良いふわっと仕上がるホットケーキとなっています。焼きすぎないように気を付ければ、美味しいホットケーキが出来上がります。

レシピ：http://cookpad.com/recipe/3120680

豆腐+粉だけ！やゎやゎみたらし団子

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材料

• 白玉粉（もち粉ならなお扱いやすい）：200g
• 絹ごし豆腐：250～280g
• 醤油：30ml
• 砂糖：80g
• 水：100ml
• みりん：大さじ1
• 片栗粉：大さじ1

絹ごし豆腐を使うとみたらし団子も簡単にできてしまします。水を使わないので時間が経っても美味しさが保たれます。鍋で加熱するだけで簡単に作れるので、失敗することもほとんどありません。

レシピ：http://cookpad.com/recipe/431733

親子で作る簡単絹ごし豆腐白玉団子②白玉粉

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材料

• 白玉粉：200g
• 絹ごし豆腐：250g
• あんこ：1缶
• 抹茶：お好みで
• 蜂蜜：お好み

普通に作ればみたらし団子よりさらに難しいのが白玉団子です。しかし絹ごし豆腐を使えば簡単に作ることができます。しかも甘すぎないので抹茶や蜂蜜、黄な粉など様々な味に合うためおすすめの和風デザートです。

レシピ：http://cookpad.com/recipe/3153719

ヨーグルトと豆腐のチーズケーキ

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材料

• ヨーグルト：100g
• 絹ごし豆腐（又は充填豆腐）：100g
• 粉チーズ：大さじ2
• 砂糖：40~60g
• レモン汁：大さじ1
• 卵：2個
• 薄力粉：大さじ2

絹ごし豆腐を使ったチーズケーキのご紹介です。濃厚なチーズ風味に仕上がっているのに、ノンオイル、ノンクリームで非常にヘルシーなデザートになっています。ダイエット中でもこれなら食べても大丈夫かもしれません。

レシピ：http://cookpad.com/recipe/1351884

バター不使用！極上濃厚豆腐ガトーショコラ

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材料

• 絹ごし豆腐：240g
• 板チョコ：1枚（55g）
• 豆乳(または牛乳)：大さじ1
• 卵：1個
• 砂糖：50g
• 蜂蜜：大さじ2
• バニラエッセンス(ラム酒でも可) ：少々
• 小麦粉：30g
• 片栗粉 ：10g
• 純ココア：20g

仕上げ用

• 純ココア：適量

絹ごし豆腐でガトーショコラも作れてしまいます。しかもバター不使用で非常にヘルシーです。ビターでしっとりとした味わいは本格的な濃厚ガトーショコラを思わせます。バレンタインに作って渡しても好評間違いなしです。

レシピ：http://cookpad.com/recipe/2618371

ヘルシーデザート★簡単とうふババロア★

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材料

• 牛乳：200ml
• ゼラチン：5g
• 絹ごし豆腐：160g
• 砂糖：大さじ1

あっという間にできる簡単ババロアです。絹ごし豆腐のおかげでなめらかな食感とふわっとした仕上がりにまとまっています。裏ごし作業がやや面倒かもしれませんが、それでもさっとできるのでヘルシーな子供のデザートなどにおすすめです。

レシピ：http://cookpad.com/recipe/1050374

簡単安心ヘルシー♫ 豆腐アイスクリーム♡

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材料

• 絹ごし豆腐：1/2丁
• 牛乳(豆乳)：1/2カップ
• 砂糖：大さじ3
• バニラエッセンス（なくても可）：少々

絹ごし豆腐はアイスクリームにもなってしまいます。卵や生クリームを使ってないのにコクのあるヘルシーなアイスクリームが出来上がります。普通に作れば高カロリーになりますが、主な原料が豆腐になるので、低カロリーでアレルギーの心配もない安心のデザートになります。

レシピ：http://cookpad.com/recipe/1823123