美味しい！豆腐サラダの作り方とおすすめレシピ10選
ヘルシーな食材として注目を集める豆腐。ダイエットの食事として食べるなら豆腐サラダでいただく女性も多いのではないのでしょうか？
豆腐サラダは作るのが簡単ながらも様々なアレンジが出来る料理となっています。そこでこちらでは豆腐サラダの作り方とおすすめレシピ10選をご紹介していきます。
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基本的な豆腐サラダの作り方
豆腐サラダを作るにあたって、どの豆腐を使ったらいいの？という声がたまに挙がります。市販されているメジャーな豆腐として木綿豆腐と絹ごし豆腐がありますが、正直なところを言えば、好みもあります。
ただ美味しい豆腐サラダを作るポイントとしても絹ごし豆腐を使うことをおすすめします。絹ごし豆腐は水分が多く、豆腐の風味が強すぎない豆腐となります。そのためあっさりとした野菜の味ともよく合います。
またドレッシングの味を損なわないということもあり、絹ごし豆腐の方が豆腐サラダは美味しくなります。ただ歯ごたえや豆腐の濃厚な味をサラダに取りいれたいなら木綿豆腐の方が合っているので、そのあたりを参考に豆腐を選んでいただいてもいいかもしれません。
豆腐サラダの材料
それではまず基本的な豆腐サラダの作り方からご紹介していきます。まずは材料から見ていきましょう。
サラダの材料
- 豆腐：1/2丁
- トマト：2個
- いんげん(冷凍)：50g
- 玉ねぎ：100g
- きゅうり：100g
ドレッシングの材料
- 塩：小さじ1/2
- 酢：大さじ3
- 粒マスタード：小さじ1
- 玉ねぎ(みじん切り)：大さじ2
- 大葉みじん切り：4枚分
- オリーブオイル：大さじ3
正直サラダに入れる野菜は好きなものを選んでも大丈夫です。今回はドレッシングも一緒に作っていきますが、市販のものを使っても大丈夫です。ただ、せっかくですのでドレッシングも手作りみるのがおすすめです。
豆腐サラダの手順
それえでは豆腐サラダの作り方の手順です。全体では8ステップです。
- 玉ねぎを繊維に直角に薄切りし、水に晒し、水気を切る
- 塩、酢、粒マスタード、みじん切りにした玉ねぎを混ぜる
- さらにオリーブオイル、大葉のみじん切りを加えて混ぜてドレッシングの完成
- いんげんは茹でて、3cmの長さに切り、きゅうりは10cmの千切りにする
- トマトは縦に8等分のくし切りにする
この際川が苦手な場合は、ここで皮を剥いておく - 切ったトマトといんげん、きゅうり、水気を切った玉ねぎを混ぜる
- 豆腐を1cm角のさいの目切りにし混ぜればサラダの完成
- 出来たサラダにドレッシングをかけてよく混ぜる
サラダの作り方よりもドレッシングの手順の方が多くなっていますが、それでも全体とは簡単に作れます。水っぽくならないようにするために、瑞々しさがなくならない程度に水切りをするのがポイントになります。
豆腐サラダのおすすめレシピ10選
基本的な物の作り方が分かったところで、ここからは豆腐サラダのおすすめレシピをご紹介していきます。どれもアレンジされているので、飽きずに豆腐サラダをいただくことができます。お好みのものを作っても良し、日替わりでいろいろなレシピに挑戦するも良しです。
まるごと水菜のゴマ豆腐サラダ
材料
- 絹ごし豆腐：1/2丁
- 水菜：1束
- ミョウガ：1本
- キューピー胡麻ドレッシング：大さじ1
こちらは水菜を使った豆腐サラダになります。材料は非常にシンプルですが、水菜のシャキシャキした食感に豆腐の甘みと胡麻ドレッシングの味がよくあるサラダになっています。またミョウガの味が良いアクセントになっていました。
レシピ：http://cookpad.com/recipe/3814967
水切り簡単♪カリカリ豆腐サラダ
材料
- 絹ごし豆腐：1丁
- 大根：5cm程度
- ほうれん草：2株
- シーチキン：1缶
- 皿うどん細麺：お好みで
- 胡麻ドレッシング：お好みで
居酒屋などで出てきそうな豆腐サラダに仕上がります。ほうれん草の味を絹ごし豆腐が調和してくれるので、苦手な方でも美味しくいただけます。カリカリの皿うどんのが歯ごたえのある食感となり、ドレッシングの味が染みて美味しい一品です。
レシピ：http://cookpad.com/recipe/2530379
ダイエットに！簡単！アボカド豆腐サラダ
材料
- 絹ごし豆腐：1丁
- アボカド：1個
- トマト：1個
- 納豆：1パック
- 卵黄：お皿に1つ
- 刻みのり：適量
- いりごま：適量
- 鰹節：適量
- 醤油：適量
- ワサビ：適量
アボカドを使ったサラダです。ボリュームがありつつもヘルシーでダイエットの最適のサラダとなっています。納豆のねばねば成分も体には良いですし、あの独特な生臭さがワサビのおかげで緩和されているのもポイントでした。
レシピ：http://cookpad.com/recipe/3952230
ツナマヨレタス&豆腐サラダ♡
材料
- 絹ごし豆腐：1/2丁
- レタス：5枚くらい
- ツナ：1/2缶
- マヨネーズ：適量
- ドレッシング(お好み)：適量
レタスとツナでシンプルにまとめた豆腐サラダです。マヨネーズを味付けに使っていますがあっさりとした味に仕上がっています。マヨネーズを胡麻ドレッシングや和風ドレッシングに変えても美味しいサラダでした。まず失敗知らずなのでおすすめです。
レシピ：http://cookpad.com/recipe/3817256
あまかつゆ★で中華風ごまドレの豆腐サラダ
材料
- 絹ごし豆腐：100~150g
- きゅうり：1/3本
- フルーツトマト：1個
- レタス：1枚
- キャベツ：1枚
- オクラ：3本
- 大葉：2枚
ドレッシング
- あまかつゆ：大さじ1
- 米酢：おおさじ1/2
- ごま油：小さじ2
- ラー油：適量
- すりごま：適量
中華風にまとめた豆腐サラダです。夏野菜を中心にあまかつゆで作った濃い目の味のドレッシングでしっかりと味をまとめてあります。シャキシャキした野菜の甘さに、豆腐のほのかな甘みが加わって美味しい一皿です。
レシピ：http://cookpad.com/recipe/4014563
中華風 豆腐サラダ
材料
- 絹ごし豆腐：1/2丁
- ミニトマト：1パック
- きゅうり：2本
- 塩：適量
- 砂糖：小さじ1
- 酢：大さじ3
- ごま油：大さじ2
こちらも中華風にまとめた豆腐サラダです。こちらは豆腐を崩しているので、全体的に材料い豆腐が絡んだサラダとなっていました。ごま油が苦手な方は入れる量をすこし少なめにしてもいいと思えた味付けでした。
レシピ：http://cookpad.com/recipe/2557387
トマト豆腐サラダ♪簡単手作りドレッシング
材料
- 絹ごし豆腐：1/2丁
- トマト：2個
- いんげん：50g
- 玉ねぎ：100g
- きゅうり：100g
ドレッシング
- 塩：小さじ1/2
- 酢：大さじ3
- 粒マスタード：小さじ1
- 玉ねぎ(みじん切り)：大さじ2
- 大葉みじん切り：4枚分
- オリーブオイル：大さじ3
トマト、玉ねぎ、いんげん、豆腐と彩り豊かなサラダになっています。ドレッシングも手作りであっさりとした味付けになっているので、どんどん手が出てしまうサラダになっています。夏に食べたい豆腐サラダです。
レシピ：http://cookpad.com/recipe/3947796
混ぜるだけ簡単！オクラと豆腐サラダ♡
材料
- 絹ごし豆腐：1/2丁
- オクラ：3~5本
- ごま油：少々
- 醤油：大さじ1
- 塩こしょう：少々
話題のオクラを使った豆腐サラダです。豆腐とオクラだけのシンプルな材料に、ごま油と醤油の濃い目の味付けになっています。それでも豆腐の瑞々しさとオクラのねばねばが濃さを緩和してくれるのでちょうどいい味わいとなっています。
レシピ：http://cookpad.com/recipe/4015009
超簡単！ピリ辛豆腐サラダ
材料
- 絹ごし豆腐：1/2丁
- レタス：3~4本
- きゅうり1/2本
- かいわれ：1/2パック
- トマト：1/2
- わけぎ：適量
- ミョウガ：1個
ドレッシング
- めんつゆ：大さじ1
- 豆板醤：小さじ1~2
- すりごま(白)：大さじ1
- いりごま(白)：小さじ2
- ポン酢：大さじ4
- ごま油：大さじ1
材料は多めですが混ぜるだけで作ることが出来る簡単なサラダになっています。ドレッシングがピリ辛になっているので食欲をそそる一品です。サラダですがお酒のおつまみにいい一皿になっていました。
レシピ：http://cookpad.com/recipe/3946528
豆腐サラダ 塩ダレ
材料
- 絹ごし豆腐：1丁
- キャベツ：1/4
- ネギ：適量
- 鶏皮：適量
- ミニトマト：適量
塩だれ
- ごま油：30ml
- 酒：30ml
- ごま：適量
- 塩：小さじ1
- ニンニクチューブ：3cm
塩だれでまとめたボリュームある豆腐サラダです。さっぱりとした味の中に鶏皮が入ることで良いアクセントになっています。いろいろな食感が味わえるサラダになっているので、食が進む一品です。
レシピ：http://cookpad.com/recipe/4013959
