ダイエットに！おすすめのもろみ酢と特徴や美味しい食べ方
もろみ酢とは沖縄の代表的なお酒である泡盛の酒粕を原料として作られた健康飲料です。
もろみ酢の主成分であるクエン酸はそのまま飲んで体内に取り入れると即効性があると言われており、運動の前後にもろみ酢を飲むとダイエット効果や疲労回復効果があるとされています。
ここではおすすめのもろみ酢と特徴や美味しい食べ方を詳しくご紹介していきます。
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もろみ酢とは？
もろみ酢とは沖縄の代表的なお酒である泡盛の酒粕を原料とし、クエン酸やアミノ酸を豊富に含む黒麹菌の醗酵が生み出した健康飲料です。もろみ酢と「酢」が名前に入っていますが、酢酸などを使って作られていないのでJAS規格においては酢の分類には入っていません。
泡盛を製造する際に生じたもろみ粕を濾過し、そこからアルコール分を抜いて作られたものがもろみ酢です。また、一般の酢に比べると酢酸分が少ないのでツンとくる酸味が比較的少なく飲みやすいお酢です。
一般の酢の酢酸も体内に入るとクエン酸に変化しますが、クエン酸はが即効性があると言われているのでダイエットや疲労回復にとても高い効果が期待出来ます。
もろみ酢の特徴
優れた効果をたくさんもつもろみ酢は、泡盛を造る過程で使用される黒麹菌がクエン酸を生み出しています。
そのため、主成分がクエン酸なのでまろやかな甘みとコクとうまみのある酸味が特徴です。通常の一般的な酢は主成分が酢酸なのでツンとした酸の風味が感じられますが、もろみ酢は酸味が強くないので感じません。
酢の酸味が苦手という人にも飲みやすい点が特徴となっています。
もろみ酢の効果
もろみ酢には、クエン酸やリンゴ酸等の有機酸組成とグルタミン酸やアルギニン等のアミノ酸組成などの非常に優れた栄養分が豊富に含まれています。
代謝を活発にする働きがあり、脂肪や糖の代謝を促してくれるクエン酸が含まれているのでダイエット効果も期待できます。他にもクエン酸には疲労効果や肩こり・頭痛などにも効果があるとされています。また、黒酢のようにアミノ酸も豊富に含んでいるので美肌効果も期待できます。
もろみ酢にはカルシウムも豊富に含まれているため、皮膚の新陳代謝が活発になるといわれており、体の中から美肌へアプローチすることもできます。
もろみ酢のおすすめの食べ方
もろみ酢は酢酸がほとんど含まれていないのでツンとした酸味がありません。ツンとした酸味が苦手な人に飲む酢としておすすめですし、料理に使用してもとても食べやすい特徴があります。
ここではもろみ酢のおすすめの食べ方を詳しくご紹介していきます。
もろみ酢と相性の良い料理
もろみ酢はそのまま料理にかけたりして使用することも出来ます。もろみ酢は料理に使用すると味にコクがでます。熱を加えても栄養成分は変わらないので鶏肉の煮物や炒め物などに最適です。
料理に使えば、料理の素材の栄養分とともにもろみ酢の栄養素が効率的に摂取できるだけでなく、美味しい料理に仕上がります。
酸味が強くないので料理に合わせやすいのも特徴です。
飲む酢として使う
もろみ酢は酸味が弱くまろやかな甘みがあり、飲みやすいので飲む酢としてとても人気があります。水や炭酸水と割って飲むのが一番手軽でおすすめです。
また、お好みではちみつを少量加えるとさらに飲みやすくなります。もし、ダイエットのために飲む場合は運動をする30分～1時間前に飲むとより効果的です。
おすすめのもろみ酢：厳選3種
新陳代謝を上げて、脂肪燃焼の効果が期待できると話題のもろみ酢。
そんなおすすめのもろみ酢厳選3種をそれぞれの特徴とともに詳しくご紹介していきます。もろみ酢の購入を検討されている人は、ぜひ参考にしてください。
沖縄物産企業連合 / もろみ酢習慣
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クエン酸やアミノ酸を豊富に含んでいます。クエン酸由来の酸味がツンとした刺激を感じさせないまろやかな酸味に仕上げています。
添加物や甘味料など余計なものを一切加えずにもろみだけを使用して作られているので、素材そのままの味を楽しむことができます。
水や炭酸水に薄めて飲んだり、はちみつなどを加えてヨーグルトにかけたりして食べたりと、色々な楽しみ方が出来るのでおすすめです。
貿易屋珈琲店 / 琉球麹もろみ酢
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沖縄県産のもろみを使用して作られた後味の良いもろみ酢です。沖縄の特産である黒糖を使用して、まろやかな甘さと旨味、コクを味わえます。
琉球麹もろみ酢は全17種類のアミノ酸とクエン酸を豊富にを含んでおり、疲労回復や美容に効果があるとされています。
甘みがあるのでそのまま水や炭酸水で薄めて飲んだり、ヨーグルトや牛乳に混ぜて食べたりするのがおすすめです。
琉球黒麹家 / 琉球もろみ酢 守礼
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砂糖を加えていない無糖タイプのもろみ酢です。糖分を気を付けている人や料理などにも使用したい人におすすめです。
クエン酸と18種類のアミノ酸を豊富に含んでおり、ダイエットや美肌、疲労回復などの効果があります。
沖縄特有の気候の中で伝統の製造方法によって作られたこのもろみ酢は、栄養たっぷりでマイルドな酸味が特徴です。飲む酢としてはもちろん、炒め物や煮物にもとてもよく合います。
