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コクがある!人気の黒酢おすすめランキング

黒酢おすすめランキング

鹿児島県が特産地として有名な穀物酢の1つである黒酢。主原料に米・米麹・水を使い、江戸時代から続く伝統製法によって時間をかけて壺でじっくりと発酵・熟成させて作られています。

黒酢には体に欠かせない必須アミノ酸が8種類もバランスよく含まれています。

手間暇をかけて作られた黒酢は、艶のある黒褐色で独特な香りとコクのある味わいが特徴です。美容にも健康にも良いとされる黒酢は、まろやかな口当たりで酸味が強くないので、少々のはちみつや水に薄めて豊富な栄養分を効率的に摂取できる飲む酢としても人気があります。

ここではコクがある!人気の黒酢おすすめランキングTOP10をそれぞれの特徴と共に詳しくご紹介していきます。

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黒酢の特徴

黒酢の特徴

黒酢とは主原料に米・米麹・水を使っている酢です。鹿児島県の坂元醸造株式会社が、壺つくりの米酢を「くろず(黒酢)」と命名して販売したのが始まりです。

黒酢はひとつの壺の中ですべての工程が行われており、原材料を無駄なく酢にしており栄養分を逃がさないのが特徴です。

この製造方法は世界でもあまり見られない製造方法で、江戸時代からずっと伝統の技法によって製造されています。玄米を酢1リットルに対し180g以上使用し、長期間に渡って手間ひまをかけて発酵 ・熟成することにより艶のある黒色になります。

黒酢はアミノ酸が豊富に含まれ、また長期間発酵させて作られているので艶のある濃い黒褐色になっています。黒酢は、穀物酢や米酢の持つツンとした香りと酸味の強い味に対して、独特のまろやかな香りとコクのある風味が特徴です。

>>黒酢の特徴と美味しい食べ方はコチラ

>>酢の種類について詳しくはコチラ

人気の黒酢おすすめランキング:TOP10

人気の黒酢おすすめランキング:TOP10

健康食品としても人気の高い黒酢。体に必要なアミノ酸が豊富に含まれているので、水で薄めたり他のドリンクに混ぜて飲んだりもできます。また、料理に使用しても風味が増して、味がまろやかになります。

そんな人気の黒酢おすすめランキングTOP10をそれぞれの特徴と共に詳しくご紹介していきます。

>>酢の選び方についてはコチラ

第1位:坂本醸造 / 坂元のくろず薩摩 純米黒酢

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日本で初めて黒酢と命名して黒酢販売をした坂本醸造の黒酢です。2年以上の長い時間をかけて発酵と熟成させて作られています。そのため、まろやかで、コクのある深い味わいが特徴です。

そのまま水で薄めて飲んだり、野菜サラダ、肉料理、魚料理などににかけて食べるのもおすすめです。

第2位:オリヒロ/ 純米玄米黒酢

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玄米と水、良質の麹のみを原料に造られている黒酢です。保存料やアルコールなどの添加物を一切使用せずに作られているので、安心して毎日の食事に取り入れることができます。オリヒロ独自の技術で、玄米独特の深い味わいを楽しめます。

熟成醗酵段階をしっかりと細かく管理しているので、玄米黒酢ならではの旨みを引き出しています。ツンとした強い酸味が無いので、そのまま飲むこともできます。価格もリーズナブルで、また黒酢特有の苦味が無いので、初めて黒酢を購入する人にもおすすめです。

第3位:内堀醸造 / 醍醐山黒酢

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日本だけでなく、海外でも認められている内堀醸造。内堀醸造は、様々な酢を製造している会社です。この内堀醸造の醍醐山黒酢は、酸味がやわらかく、自然な米の甘みが感じられるのが特徴です。豊かな香りが、食欲を刺激します。そのため、料理に使うのに最適な黒酢です。

第4位:桷志田 / 玄米黒酢 三年熟成

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美しい琥珀色をしており、芳醇な香りとコクのあるまろやかな味わいが特徴の黒酢です。酢の街としても有名な鹿児島県福山町で、すべて手作業によって作られています。地元の「アマン」と呼ばれる陶器製のかめ壺に、原料の玄米、麹、水を入れ、長期間の熟成・発酵をさせているので、深みのある味が楽しめます。

そのまま水などで薄めて飲むだけでなく、炒め物や、ソースなどの料理にも使えます。いつもの料理を1ランクアップしてくれるおすすめの黒酢です。

第5位:富士酢 / 富士玄米黒酢

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原料には、京都・丹後で無農薬栽培された玄米と良質の水のみを使用して作られた富士玄米黒酢。天然のアミノ酸だけでなく、体内で作ることのできない必須アミノ酸もバランスよく含まれています。クセが無く、コクのある風味が特徴です。

豊富な栄養分をそのまま摂取できるので、水や牛乳、炭酸水などに薄めて、またはハチミツなどを加えて飲むのがおすすめです。 ドリンクとして飲むのに抵抗がある人は、酢漬けや、酢の物に使用することも出来ます。また、炒め物や煮込み料理にも最適です。

第6位:タマノイ / 黒酢

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世界No.1ソムリエとしても有名な田崎真也氏がプロデュースした黒酢です。どんな料理にも合うよう黒酢の風味と香りをまろやかにして作られています。

また、身近に黒酢を取り入れられるように価格も抑えられています。黒酢独特の旨味と香りが特徴です。

煮込み料理や炒めものの仕上げに加えると、豊かなコクとまろやかさが料理の味をさらに深い味わいに仕上げてくれます。

>>タマノイについて詳しくはコチラ

第7位:横井醸造工業 / ヨコ井の真黒酢

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この黒酢は液体発酵よりも手間暇がかかる固体発酵により作られています。固体発酵によって作られた黒酢は熟成度が高く、アミノ酸・有機酸・ミネラル等がとても豊富に含まれています。

コクがある深みのある味わいとマイルドな美味しさが特徴です。

黒酢の酸味をあまり感じさせないので飲む酢としても最適です。また料理にかけたり、ソースとして使用することも出来ます。

>>おすすめの飲む酢はコチラ

第8位:まるしげ / 鹿児島県福山町産 玄米黒酢

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酢の街として知られている鹿児島県福山町で200年続いている秘伝の酢種家伝のカメ壺で1年以上もの期間、静置完熟させて作られらた黒酢です。

仕込みはすべて屋外で手作業により行われており、手間暇をかけて作られています。この黒酢には天然アミノ酸が豊富に含まれています。

クセのない味わいが特徴で、そのまま水などに薄めて飲んでも調理用として料理に使っても美味しい黒酢です。国産玄米・麹米とおいしい地下水だけを原料とし、防腐剤や着色料などの添加物は一切使用していません。そのため、毎日でも安心して取り入れることができます。

第9位:ミツカン / 純玄米黒酢

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日本を代表する酢のメーカー・ミツカンが販売する黒酢です。国産玄米のみを使用して作られています。アミノ酸などの旨味成分が豊富に含まれており、まろやかな酸味が特徴です。

独自の製造方法でクセのない味わいなので、そのまま水で薄めて飲んだり料理にかけたりと、色々な使い方が出来る万能黒酢です。

酢の物や、寿司などの和食はもちろん、酢豚・炒め物・餃子のたれなどの中華料理にも最適です。

>>ミツカンについて詳しくはコチラ

第10位:福山黒酢 / シェフの黒酢(有機)

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素材、製法、伝統製法と、全てにおいてこだわって作られた黒酢です。本物の黒酢だけが持つまろやかな旨味が特徴です。

有機玄米を5年もの長い年月をかけて壷でゆっくり発酵・熟成させて作られています。この黒酢はどんな料理とも相性が良いです。美容と健康のために、毎日食生活に取り入れたい人におすすめです

かめ壷仕込みの5年間熟成の黒酢なので、黒酢の独特なクセが無く、優しい口当たりと芳醇な香りが楽しめます。

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