旨味！おすすめのだし入り醤油と特徴や美味しい食べ方
スーパーやアンテナショップで売られている色んな種類のだし入り醤油を見かけますが、それぞれの違いや使い方などイマイチよくわからない人もいるのではないでしょうか。
だしが変われば味わいも変わります。それぞれの特徴を知ればより一層楽しめると思います。今回はだし入り醤油の特徴や食べ方など、代表的な種類をいくつか解説しご紹介しますので、今後の調理にぜひ活用してみてください！
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だし入り醤油（だし醤油）とは？
醤油にあらかじめ昆布や鰹節などのうまみ成分をあわせた調味料です。
使い方は通常の醤油と同じでつけたり、かけたり、調理用にと幅広くあわせることができます。
だし入り醤油の特徴
合わせているだしによって味も風味も様々ですが、旨味が引き立ち、使用した料理がより味わい深くなるのが特徴です。だしを取るのが苦手な人でも、だし入り醤油を使えば簡単に旨味がアップします。
また、調理の際に具材にだしをあわせるとなると煮たり炒めたりするイメージがありますが、だし入り醤油であれば冷奴など、火を通さない料理にも直接かけて使えるので便利です。
味わいにご当地色を出しやすいことから、特産品でだし入り醤油がたくさん作られています。
簡単にうまみをプラスできる便利な調味料としても好まれているのでご旅行の際には、お土産にご当地だし入り醤油もおすすめです。
だし入り醤油の種類
昆布や鰹節以外にも様々な種類のだし入り醤油が製品化されています。今回はご家庭にひとつはあると嬉しい代表的なだし入り醤油を4種類ご紹介します。
鰹節のだし入り醤油
鰹節のだし入り醤油は、鰹節の味がはっきりしているので香りも強く味わいが豊になります。もともと鰹節のだし自体がうまみ成分が高く、日本料理には欠かせないおだしの一つですので、汁ものや煮物に最適です。また野菜料理に良くあうので、おひたしにもおすすめです。
昆布だしのだし入り醤油
やさしい味わいが特徴の昆布だしのだし入り醤油は、鰹節のだし入り醤油に比べると味の主張はそこまで強くありません。しかし他のだしとあわせるとより旨味がアップする点が特徴で、もう少し旨味を出したいそんな時に便利なお醤油です。
どんな料理にもあいますが、豚など動物性の食材と相性が良いと言われています。
にぼしのだし入り醤油
独特の豊かな味わいがにぼしのだし入り醤油の特徴です。うどんやそばつゆを作るのに使うと味のアクセントになり美味しいです。野菜の煮物に使ったり、味噌汁に少し足してみてもコクが深まりますのでおすすめです。
牡蠣のだし入り醤油
牡蠣のだしの深いコクと芳醇な香りが合わさった醤油です。料理全体の味のベースにというよりはアクセントに使うのに向いています。
味わいをプラスして楽しむというよりも、その美味しさから醤油自体をメインで味わう方も多いようです。
炊き立てのご飯や冷ややっこなどにかけて食べると、牡蠣のだし入り醤油の味を目一杯楽しむことができます。ちょっと贅沢なだし入り醤油です。
だし入り醤油のおすすめの食べ方
だし入り醤油は調理の際に、別でだしを取らなくてもだし入り醤油を使えば味わい深くなる便利なアイテムです。
幅広くあらゆる料理に使うことができますが、それぞれのだし入り醤油をメインに楽しむのであれば冷ややっこがおすすめです。
豆腐も大豆でできていますので醤油との相性はばっちりですし、シンプルな優しい豆腐の味がだし入り醤油によって引き立ちます。またそれぞれのだし入り醤油の味をしっかり味わうこともできるので、食べ比べてみるのも楽しいと思います。
だし入り醤油と相性の良い料理
近年では西洋料理を作る際に味に深みを出すため醤油を使うことがありますが、だし入り醤油であれば、日本人の食文化に欠かすことのできないだしが合わさっていることから日本料理との相性が抜群です。
種類によっておすすめの食べ方はいろいろとありますが、どのだし入り醤油も特に煮物との相性が良く、煮ることで香りがたつのでより一層食欲をそそります。
おすすめのだし入り醤油：厳選3種
だし入り醤油の種類は地方の特産品で取ったおだしで作られるものを含めると非常に多く、だしの数だけあると言っても過言ではありません。
その中でどんな料理にもあわせやすい昆布だし入り醤油と、鰹節のだし入り醤油を各メーカーから厳選して３種類ご紹介します。
寺岡有機醸造 / 寺岡家のちょっとぜい沢な昆布だし醤油
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北海道産の真昆布のだしが使用された贅沢な甘口ベースのだし入り醤油です。塩分も控えめに作られているので、塩分が気になる方にもおすすめです。
煮込み料理などに使うとしっかりした旨味を感じることができます。
フンドーキン / あまくておいしい醤油
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鰹節の風味が効いた甘口ベースのだし入り醤油です。鰹節のだしの風味とコクが後をひき、味わいもまろやかです。だいたいの醤油は口当たりはさらさらとしていますが、こちらの醤油はとろみを感じるのが特徴です。
炊き込みごはんの味付けに使うのも美味しくておすすめです。
キッコーマン / いつでも新鮮旨み豊かな昆布しょうゆ
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キッコーマンで出されている、丸大豆生しょうゆをベースに北海道の真昆布のだしで作られた深いうまみが特徴です。また味もまろやかで口当たりも良く、薄い色味をしています。
どんな料理にも合わせやすく炒め物の味付けや、シンプルに卵ご飯にかけても美味しいと評判です。
