キッコーマンの歴史や特徴とおすすめ醤油
キッコーマンの醤油は、現在100ヶ国以上の国と地域で販売している日本が世界に誇るメーカーです。キッコーマンの主力でもある醤油のシェア率は他の醤油メーカーを圧倒し、日本では約30％、世界シェアでみると約50％と醤油界を牽引しています。
様々な醤油の開発を積極的に行い、時代に合った醤油作りの製造を行っています。
ここではキッコーマンの歴史から特徴、またキッコーマンでおすすめの醤油、厳選3種類の紹介も詳しい解説とともに紹介しています。ぜひ参考にしてみてください。
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キッコーマンとは？
キッコーマンは醤油やウスターソース等の醸造調味料を製造しているメーカーです。
醤油作りの始まりは江戸時代初期と言われ、現在の千葉県野田市から江戸へと醤油を配給していたと言われています。良質な大豆と小麦や江戸湾の塩など原料に恵まれ、また気候や水にも恵まれていたため、醤油づくりはどんどん発展していきました。
1917年にはキッコーマンの前身となる野田醤油株式会社が設立され、1940年には設立当時200以上もあった商標をキッコーマンに統一し現在のキッコーマン誕生と言われています。
キッコーマンの歴史
キッコーマンの歴史は長く、日本の会社では珍しい戦前から世界展開を積極的に行い、現在では100ヶ国以上の国と地域で販売している日本が世界に誇るメーカーです。キッコーマンの主力でもある醤油のシェア率は他の醤油メーカーを圧倒し、日本では約30％、世界シェアでみると約50％と醤油界を牽引しています。
日本が世界に誇る調味料といえば醤油ですが、キッコーマンは戦前から品質を大切に守り続け、日本の伝統調味料でもある醤油を世界に広めていった醤油メーカーの革新社です。
キッコーマンの特徴
キッコーマンの醤油は伝統の「色・味・香り」を今も昔も大切にしてきました。また醤油には濃口醬油や生醤油、薄口醤油といった様々な醤油の種類がありますが、キッコーマンは全ての醤油の種類の製造を行っています。
キッコーマン醤油の特徴でもある鮮やかな色合いに加え、コクやキレ、味わいといったバランスのとれた醤油を展開しています。また和洋中華とどんな料理に使用しても料理の味わいを引き立たせ、より美味しくしてくれます。そのため、世界中からの評価も高く幅広い国と地域でシェアされています。
キッコーマンでおすすめの醤油：厳選3種
ここから数あるキッコーマンの醤油の中から厳選した3種類の醤油を紹介したいと思いいます。皆さんも一度は見たことのあるパッケージだと思います。
それぞれ味や香りに特徴があるので用途に合わせてご使用ください。
いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ
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キッコーマンの生しょうゆの中で、一番有名なものがこちらの新鮮しぼりたて生しょうゆです。
現代人の味覚に合うように製造されたこちらの生しょうゆは鮮やかな色と塩辛さを程よく感じられ食材の味を更に引き立たせてくれる特徴があります。塩辛さはありますが、ほのかに甘い味わいです。
さらりとした味わいに加えまろやかなので、どの食材にも使用できるので生しょうゆ選びに迷ったらこちらの醤油を使用して間違いないでしょう。
いつでも新鮮しぼりたてうすくち生しょうゆ
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うすくち生しょうゆは3つの特徴があります。1つめはしょうゆの色が淡く、その淡い色を活かし、うす色の料理が綺麗に仕上がり見た目が華やかになります。2つめは豊かな香りが料理の風味を引き立たせ、風味豊かに仕上がります。3つめは通常の醤油に比べ、塩分を20％カットしている点です。そのため塩辛さを感じず、素材の味を引き立たせ美味しくしてくれます。
また、しぼりたてうすくち生しょうゆを好みでレモンやすだちといった生果汁を加えることで、フレッシュな香りと酸味が加わり、絶妙な味わいにしてくれます。
>>おすすめの薄口醤油と特徴や美味しい食べ方について詳しくはコチラ
いつでも新鮮塩分ひかえめ丸大豆生しょうゆ
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普段私たちが使用している一般的な醤油とは違い火入、加熱処理をしていない塩分控えめの丸大豆生しょうゆです。通常の醤油の塩分約25％カットしていますが、うまみもしっかりのこしているので普段健康に気を使っている人におすすめの醤油です。
塩分をカットしている分、醤油の特徴でもある塩辛さを感じずマイルドな仕上がりになっています。そのため食材本来の素材の味を引き立たせ、更に美味しくしてくれます。
また、卓上タイプの容器に入っているので様々な場面で使用するくとができ、開栓後常温保存で90日間醤油の鮮度が維持でき、最後の一滴まで美味しく使用することができます。
