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ヒゲタしょうゆの歴史や特徴とおすすめ醤油

ヒゲタしょうゆ

ヒゲタしょうゆは、古くから私たちの食生活を支え続けている400年の歴史を誇る老舗醤油メーカーです。今では醤油を通して様々なイベントや工場見学など行い、多くの人から愛されています。

醤油は時代と共に変化していますが伝統を守り、今も私たちの口に合った醤油の製造を行っています。ここではヒゲタしょうゆの歴史から特徴、またヒゲタしょうゆでおすすめの醤油、厳選3種について詳しい解説とともに紹介しています。ぜひ参考にしてみてください。

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ヒゲタしょうゆとは?

ヒゲタしょうゆとは?

ヒゲタ社の製品造りの原点は、天の恵みや地の利、人の心に感謝と温故知新の精神をいまも忘れず、大切に守られてきました。日本の料理は世界に誇れるほどの食文化を持ち、それを支える調味料でもある醤油を創設当初から心がけてきました。

そのため、洋風、中華料理にももちろん合いますが、和食との相性が素晴らしく天ぷらやおでん、蕎麦といった料理との相性が良いです。繊細で奥深い和食のための醤油と言えるでしょう。

ヒゲタしょうゆの歴史

ヒゲタしょうゆの歴史は、関東の醤油メーカーに比べても深く、1616年に創業された歴史ある醤油メーカーです。ヒゲタしょうゆは昔から江戸の味として愛されてきました。江戸時代、武士の町であった江戸は安く、早く、美味しい食材が求めれてきました。関東では甘辛い味が求められ、ヒゲタしょうゆは当時から江戸時代にの食材に合った醤油を提供してきました。

醤油は時代と共に変化していますが伝統を守り、今も私たちの口に合った醤油の製造を行っています。

ヒゲタしょうゆの特徴

ヒゲタしょうゆはプロの料理人や職人からの信頼も厚く、現在でも都内の蕎麦屋の多くはヒゲタしょうゆを使用しているとも言われています。

その理由は昔ながらの伝統的な製法と味わいにあります。まずヒゲタしょうゆは色が綺麗で味が濃い特徴があります。味は強いですが、食材を引き立たせ食材の味も醤油の味も美味しくなると言われています。

プロも使用するくらいの醤油がご家庭で楽しめると人気で、日本の和食料理などの繊細で奥深い料理に使用するとさらに引き立たせてくれます。

ヒゲタしょうゆでおすすめの醤油:厳選3種

ヒゲタしょうゆでおすすめの醤油:厳選3種

ここから数あるヒゲタしょうゆの中から厳選した3種類の醤油を紹介したいと思いいます。皆さんも一度は見たことのあるパッケージだと思います。

それぞれ味や香りに特徴があるので用途に合わせてご使用ください。

>>醤油の種類と上手な選び方について詳しくはコチラ

本膳

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ヒゲタしょうゆで一番有名なシリーズがこちらの醤油です。厳選した原料に加え、ヒゲタ社独自の製法によって作られています。また超特選ランクの醤油なので、ギフトとしても人気の高い醤油です。

味わいがあっさりしているので、シンプルな料理に使用することで醤油本来の旨味と食材の旨味がマッチし更に美味しくしてくれると評判は高いです。

また、美味しすぎる醤油としても知られていて、余計な雑味を感じずに醤油本来の味わいが特徴です。日常的に使用している醤油よりも高いですがお値段以上の価値がある醤油です。

昆布しょうゆ

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その名の通り昆布の風味と旨味を効かせた醤油です。味わいはまろやかで普段濃口醤油を使用している人は、味の差を感じられるためおすすめです。

塩分も控えめなのでマイルドな口当たりが特徴です。刺身醤油として使用するといつもとは違った味わいを楽しめます。また調理用にも使用することはできるので、普段の醤油に飽きた人にもおすすめです。

減塩しょうゆ本膳

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ヒゲタ社独自の製法によって、本醸造しょうゆ本来の風味を活かしつつも濃口醤油の塩分量を50%カットした醤油になります。しかしうま味成分は2割高く、超特選クラスの醤油と呼ばれています。

普段ヒゲタしょうゆの本膳を使用している人が、減塩したい時などに切り替える醤油としてもご使用頂いています。商品名に減塩と書いてあるので薄味の醤油と勘違いしている人も多いようですが、味はしっかりしているので少量の量でもしっかり味わいを感じて頂けます。

またこちらの醤油を普段から使用している人は、他のメーカーの醤油を使えなくなるほど重宝している人やリピートしている人が多いようです。値段もお手頃なので減塩している人や少量の量で味わいを感じたい人などにおすすめです。

>>おすすめの減塩醤油と特徴や使い方について詳しくはコチラ

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