「醤油の種類」の記事一覧

濃口醤油にターゲットを絞り、どのような醤油で、どのような特徴を持つ醤油なのか、また、薄口醤油との違いはどのような点がを解説した後、おすすめの食べ方、相性の良い料理を紹介していきます。さらに、厳選を重ねたおすすめの醤油までを紹介していきます。

「食卓の定番！おすすめの濃口醤油と特徴や美味しい食べ方」の続きを読む

1666年に兵庫県の龍野で、円尾孫右衛門長徳が考案したとされている薄口醤油。食材の色や風味を活かせるので、京都の精進料理や懐石料理で使われていくうちに、洗練されていきました。おすすめの薄口醤油と特徴や美味しい食べ方を詳しくご紹介します。

「風味を活かす！おすすめの薄口醤油と特徴や美味しい食べ方」の続きを読む

醤油の起源とも伝えられ、愛知県や三重県などの中部地方を中心に愛用されている醤油です。最近では国内だけでなく海外からの需要も増え、世界で注目されているたまり醤油。おすすめの溜まり醤油と特徴や美味しい食べ方を詳しくご紹介します。

「濃厚！おすすめのたまり醤油と特徴や美味しい食べ方」の続きを読む

1度できた生醤油を再び大豆と小麦を加えて熟成・発酵させる再仕込み醤油。通常の醤油よりも2倍の原料を使用し、長い歳月をかけて熟成させているため、濃厚で贅沢な醤油です。そんな再仕込み醤油のおすすめ厳選3種と特徴や美味しい食べ方をご紹介します。

「まろやか！おすすめの再仕込み醤油と特徴や美味しい食べ方」の続きを読む

愛知県碧南市が発祥の地である白醤油。原料は主に小麦を使っており、醤油の中でも1番色が薄くて、きれいな琥珀色をしています。また甘みがあるのも特徴です。おすすめの白醤油と特徴や美味しい食べ方を詳しくご紹介します。

「食材を活かす！おすすめの白醤油と特徴や美味しい食べ方」の続きを読む

スーパーやアンテナショップなどで色んな種類のだし入り醤油を見かけますが、違いや使い方などあまりわからないない方人もいるのではないでしょうか。 今回はだし入り醤油の特徴や食べ方など、解説しご紹介します。今後の調理にぜひ活用してみてください！

「旨味！おすすめのだし入り醤油と特徴や美味しい食べ方」の続きを読む