おすすめのたまり醤油

愛知県・三重県を中心とした東海・中部地方で作られているたまり醤油。豆味噌を作っている過程で、生まれたと言われています。このエリアの人には醤油といえば、この「たまり醤油」を意味するほど、親しまれています。

現在は、全国各地で製造され、インターネットや通販、百貨店などでたまり醤油を簡単に購入できるようになりました。そのため中部地方家庭だけでなく、全国的にたまり醤油を愛用している家庭も多くなっています。また、様々な醤油メーカーからもたまり醤油が発売されており、好みに合ったものを選ぶことができます。

そんなとろりと濃厚な味わいが楽しめる、人気のおすすめたまり醤油ランキングTOP5をそれぞれの特徴とともに詳しくご紹介していきます。

>>醤油の種類と上手な選び方について詳しくはコチラ

>>おすすめのたまり醤油と特徴や美味しい食べ方について詳しくはコチラ

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たまり醤油の特徴

たまり醤油は、愛知県・三重県を中心とした東海・中部地方で作られている醤油です。濃口醤油と同じくらいの塩分濃度ですが、うまみが濃厚な分、使用量を少なくできます。

濃口醤油の原材料が大豆と小麦が1対1なのに対し、たまり醤油はほとんどが大豆だけでできています。そのため、醤油のうまみの元である、大豆のたんぱく質が多く、とても濃厚な味となっています。

大豆が多い分、色も濃く、とろりとしていて、独特な香りを持っており、また、加熱をすると美しい赤みがかった色を出すのも特徴です。

たまり醤油のおすすめの使い方

昔から「刺身たまり」と呼ばれているように、魚の臭みを抑える効果もあり、お刺身やお寿司はもちろん、づけ丼などに最適なお醤油です。また、冷奴などにもよく合います。

またまり醤油は、加熱をするときれいな赤みがかった色となり、肉・魚がしっとりと軟らかく仕上がるだけでなく、お料理の照りや艶が良く仕上がります。そのため、照り焼きや煎餅、あられなどのつけ焼きや、コクのあるつくだ煮や煮物などにもおすすめです。

塩分量は濃口醤油と同じですが、濃厚なうまみ成分が出ているので使用量が少量で済むので、塩分量を控えたいや、小麦を使用していないので小麦アレルギーの方にもおすすめです。

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人気のたまり醤油おすすめランキング：TOP5

醤油のうまみ成分である大豆を主原料としているたまり醤油。全国各地の醤油メーカーがたくさんのたまり醤油を展開しています。そんなとろりとしていて、濃厚なうまみが味わえる人気のたまり醤油おすすめランキングTOP5を詳しくご紹介していきます。

第1位：海の精 / 国産有機たまり醤油

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希少な有機JASの国産大豆と、日本の伝統的な製法と成分を継承した塩「海の精」だけで作られたたまり醤油です。蒸し大豆に対して仕込み水が半分という濃厚な五分仕込みで作られています。

杉樽を使用して醸造し、昔ながらの天然醸造法にて2年から3年もの長い歳月をかけてじっくりと発酵させて作られた醤油です。塩水割を一切せずに作られた純醤油で、有機JAS認証も取得している安心・安全なたまり醤油です。

赤身魚などのお刺身やお寿司にはもちろん、照り焼きや、煮物などしっかりと照りや赤みを出したいお料理にも最適な醤油です。

第2位：サンジルシ醸造 / 濃厚生引たまり

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三重県の桑名市にある創業200年の歴史ある醤油製造・販売のサンジルシ醸造が作っています。サンジルシ醸造は、創業当初から作り続けている豆味噌とたまり醤油を日本国内だけでなく、世界へ輸出している会社です。

濃厚生引たまりは、遺伝子組み換えをしていない、安心・安全な大豆を主原料とした、たまり醤油です。大豆のうまみが凝縮された濃厚なうまみとコク、そして芳醇な香りが特徴です。

刺身や鮨などのつけ醤油・かけ醤油として最適です。また、煮物や照り焼きなどの調理にも向いています。

第3位：イチビキ / 卓上生しょうゆ 生さしみ溜

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たまり醤油の本場・愛知県にあるイチビキのたまり醤油です。加熱殺菌をしていない生タイプのたまり醤油で、きれいな赤色をしています。

また、通常のとろりとしたたまり醤油とは違い、さらりとしている新しいタイプのたまり醤油として人気があります。さらりとしていながらもうまみは濃厚なままなので、お刺身やお寿司に最適です。

容器は密封ボトルを採用しており、いつまでも新鮮なたまり醤油を楽しめます。また、卓上ボトルタイプなので、そのままテーブルに置いて、1滴から注げるという手軽さもおすすめです。化学調味料無添加で安心・安全なたまり醤油です。

第4位：丸又商店 / オーガニックたまり

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愛知県の知多半島で1829年から、たまり醤油を作っている歴史ある蔵元である丸又のたまり醤油です。深くコクのある味わいのたまり醤油は国内だけでなく、海外からも好評です。

丸又の看板商品でもあるこのオーガニックたまりは、小麦や大麦などの麦類を一切使用せずに作られており、小麦アレルギーの人にも安心して使えるようになっています。有機大豆と天日塩のみを使用し、杉桶でじっくりと熟成させます。

そして杉桶底から集めた液体を、火入れをし、充填したものがこのオーガニックたまりです。手間を惜しまずに、じっくりと歳月をかけて醸造された、とろりとしたコクのある濃厚な味わいが楽しめるたまり醤油です。

第5位：ヤギ正 / たつの醤油たまり

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たまり醤油の特徴である、とろりとした濃厚なうまみを大切にした、たつの醤油たまり。明治34年に創業し、一流料亭でも認められているヤギ正の醤油は百貨店をはじめ、オンラインショップ、インターネットなどで購入ができます。

たっぷりの丸大豆を贅沢に使って作られたたまり醤油は、お刺身やお寿司などのつけ醤油やかけ醤油としてはもちろん、照り焼き・蒲焼・佃煮などの照りや赤みを出したいお料理にもおすすめです。