ひまわりの種の栄養価や効果効能と上手な食べ方
ひまわりの種というとハムスターを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。ペットの餌や食用油であるヒマワリ油など、意外と身近にあるのがひまわりの種です。実はひまわりの種は非常に栄養価が高い食品であり、海外などでは当たり前に食べられている食材です。
ここではそんなひまわりの種の栄養価や効果効能と上手な食べ方について紹介していきます。
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ひまわりの種とは？
キク科の一年草であるひまわりの種子のことです。主に搾って食用油であるヒマワリ油とされたり、化粧品の原料やペットの餌として用いられることが多いですが、煎ってそのまま食べることも可能な種子です。
北海道から香川・岡山など日本中で生産されおり、ひまわり１輪当たり約５００個～３０００個の種子を収穫することが可能で、ひまわりのサイズが大きければ大きいほど多くの種子を収穫することができます。
ヒマワリ油やペットの餌としてもイメージが強いですが、ひまわりの種は非常に栄養価が豊富な食材です。煎って食べることができるとはいえ日本でひまわりの種を食べる習慣はあまりありませんが、アメリカではアスリートが試合中の補助食として用いたり、中国ではおやつとして食べられています。
ひまわりの種の栄養価
| 成分名 | 可食部100gあたり |
| エネルギー | 611kcal |
| たんぱく質 | 20.1g |
| 脂質 | 56.3g |
| 炭水化物 | 17.2g |
| ビタミンE | 12mg |
| 食物繊維 | 6.9g |
| ビタミンB2 | 0.25mg |
| カルシウム | 81mg |
ひまわりの種１粒あたりのカロリーや糖質
ひまわりの種１粒の重さを0.2gとすると、１粒あたりのカロリーは約1.2kcal、糖質は約0.02gほどになります。他のナッツ類と比べると１粒のサイズが小さいのでカロリーが低めに見えますが、高カロリーな食品なので食べ過ぎには注意してください。糖質は控えめですがカロリーが高いので、カロリーに合わせて食べる量を決めることをお勧めします。
ひまわりの種の効果と効能
ひまわりの種は栄養価が高く、健康に優れた効果と効能を持っているので以下で紹介していきます。
- 生活習慣病の予防
- 高血圧の予防
- 免疫力向上
- 動脈硬化を予防
- アンチエイジング
- うつ病の予防
ひまわりの種にはリノール酸が含まれているので、コレステロール値の上昇を抑えてくれることによって生活習慣病の予防や動脈硬化の予防に効果があります。体内の余分なナトリウム(塩分)を排出してくれる作用のあるカリウムも含んでいるので、高血圧の予防にもなりますし、女性の天敵であるむくみ対策にも効果を発揮します。
ビタミンEの抗酸化作用によって老化防止や美肌などのアンチエイジングにも役立ちますし、葉酸の効果も相まって免疫力を高めてくれる効果もあります。脳内神経伝達物質セロトニンを合成するのに必要なトリプトファンも含んでいるので、うつ病の予防にも効果を発揮する優れた食品です。
ひまわりの種の効果的な食べ方
ひまわりの種に含まれているリノール酸は加熱することによって劣化しやすくなってしまいます。したがって加熱せずにそのまま食べるのが効果的です。
ひまわりの種は香ばしい香りがありつつも、味わいにクセがない食品です。サラダや和え物のアクセントとして用いると美味しく効果的にひまわりの種を食べることができます。
ひまわりの種の１日の摂取量目安
１日に２０粒程度を目安に摂取するようにしましょう。多く食べれば食べるほど効果が上がるというわけではありません。それだけでなく、ひまわりの種に含まれているリノール酸やセレンは、過剰に摂取してしまうと体に悪影響を及ぼす場合があります。
リノール酸は過剰摂取するとアトピーや炎症を促進させることがありますし、セレンも摂りすぎると吐き気や下痢、頭痛などを引き起こすこともあります。カロリーが高いのはもちろんですが、体に悪影響を出さずに効果的に食べられるように過剰摂取には十分注意してください。
ひまわりの種の割り方
意外と割るのが難しいひまわりの種。素手で簡単に中身を取り出す方法があるので紹介していきます。
- ひまわりの種をつまんで細くなっている部分を口側に向ける。
- ひまわりの種を縦向きにして、細い部分の先端を歯で挟む。
- そのまま指を反転させて縦方向の上下に力を加える。
- 殻が分かれるので剥がして中身を取り出す。
ニュアンスとしては指と歯を使ってひまわりの種の殻をねじって割る感じでしょう。道具を使わなくても簡単に割ることができるので試してみてください。
おすすめの美味しいひまわりの種
食べすぎには注意ですが非常に高い栄養価を持っているひまわりの種。美味しく使いやすいおすすめのひまわりの種を紹介するので参考にしてみてください。
共立食品 ひまわりの種
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輸入・加工・製造を一貫して行っているメーカーである共立食品が展開しているのが「共立食品 ひまわりの種」です。アメリカ産のひまわりの種の殻を剥いてローストしてあり、塩で味付けられているのでそのままでも十分美味しく食べることができます。
ひまわりの種自体にクセもありませんし味付けも非常にシンプルなので、料理やお菓子のトッピングとしても使用することができます。ひまわりの種の香ばしさを楽しむつつ、おやつやお酒のおつまみとしても手軽に食べることができます。
みの屋 素焼き ひまわりの種
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アメリカ産のひまわりの種をローストし香ばしく仕上げてあるのが「みの屋 素焼き ひまわりの種」です。ローストしてあるだけでなく、塩や油を使用していないので、ひまわりの種本来の味わいを楽しむことができる商品です。
香ばしい香りを楽しむながらそのまま食べてもいいですし、殻も付いておらず味付けなどがされていないので、サラダやシリアルなどのトッピングにも使いやすいのが魅力のひまわりの種です。
