「お米の基礎知識」の記事一覧

日本人に生まれたからにはある程度お米の歴史も知っておきたいですよね！お米の誕生から現代に至るまで。米の文化や歴史、さらには日本における米の歴史についても紹介していきますので、今一度、お米の歴史について、一緒に勉強してみましょう。

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お米の種類といえば？と聞くと、コシヒカリやササニシキなどを挙げる人もいますが、それらの名前は種類ではなく品種のこと。意外と知られていませんが私たちが普段食べているお米は「ジャポニカ米」と呼ばれる種類であり、他にも米には様々な種類があるのです。

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日本国内では、実に300種類以上のお米の品種が作付けされており、寒さや病気に強いという育てやすさや、甘みが強い粘りが良いといった味に対する品種改良が行われ、それぞれに特徴のある品種が生まれています。ここでは、お米の品種による違いを詳しく解説していきます。

「その種類は３００以上！お米の品種の違い」の続きを読む

ついつい美味しいお米というと品種ばかりに目が行きがちですが、本当にこだわるなら産地の方が重要だということに気がつくはず！そんな美味しいお米を語る上で外すことのできない米どころと呼ばれる産地について、ここで徹底的に解説していきましょう！

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新米は美味しい！古米はまずい！そんなイメージを持っている人は多いのではないでしょうか？かし実はそれって勘違い！農家の人たちはわざと新米を熟成させて古米として食べるんですよ！新米と古米に関する信じられないような真実と共に、古米の特徴や古米の美味しい食べ方を詳しく解説していきます。

「新米、古米、古古米、その違いと美味しい食べ方」の続きを読む