「ぬか漬けのトラブル」の記事一覧

一番多いといわれているぬか漬けトラブルは、ぬか漬けが酸っぱくなり過ぎることです。多少の酸っぱさであれば問題ありませんが、あまりにも酸っぱくなりすぎると食べても美味しくありません。ここでは、ぬか漬けが酸っぱくなる原因とその対処法を解説していきます。原因と対処法を知るだけで、美味しいぬか漬けに一歩近づきます。

「過剰発酵？ぬか漬けが酸っぱいときの原因と対処法」の続きを読む

ぬか床に生えたカビを見た瞬間に、初めての人はみんな驚いてしまうことでしょう。しかし、ぬか床のカビのことを知れば知るほど、ぬか漬けの奥深さが良く分かります。そこで、ぬか漬けのカビに関する疑問を解消していきます。カビの種類や対処法、カビが発生してしまう原因など、細かいところまで追求して行きましょう。

「もうダメ？ぬか床にカビが生えた時の対処法」の続きを読む

ぬか床に溜まった水分を、どうしたらいいのかわからなくなってしまった経験はありませんか？多くの人は水分を取り除いた方が良いといっていますが、本当に捨てても問題はないのか疑問です。そんな疑問を解消するために、避けて通ることができないぬか床の水分問題に迫っていきます。

「ビショビショはダメ！ぬか床の水抜き方法」の続きを読む

ぬか床が良い状態であれば、普通のぬか床の臭いなのでそれほど気にはならないはずです。ぬか床が異常をきたすと、良い状態のぬか床の臭いとは比べ物にならないほどの異臭を放ちます。そんな異臭についての疑問を解消するべく、ぬか床が放つ様々な異臭問題に触れていきます。

「シンナー臭やセメダイン臭？ぬか床が臭い時の対処法」の続きを読む

ぬか漬けは酸っぱ過ぎずしょっぱ過ぎずで、誰が食べても美味しいものです。普通に漬けていたら当然、塩分が染み込んでいくのですが、しょっぱ過ぎてしまうのは何が原因なのでしょうか？トラブルとしても多いぬか漬けのしょっぱいに関しての疑問を、ひとつひとつ解決していきます。

「漬け方？ぬか床？ぬか漬けがしょっぱい原因と対処法」の続きを読む