簡単レシピ！プルーンの作り方と食べ方
このページではプラム（すもも）のドライフルーツであるプルーンの作り方を紹介していきます。ドライフルーツの作り方には何種類かありますので、いくつか紹介していきます。
またプルーンを効果的に食べる方法も記載。プルーンの魅力的な成分をより体に吸収させるための食べ合わせにも注目しています。最後にはプルーンを美味しくたべるレシピを紹介していきます。プルーンを使ったデザートなどまた新しい美味しさを発見してみてくださいね。
スポンサーリンク
ホームメイド！プルーンの作り方
プルーンはプラム（すもも）のドライフルーツです。手軽に鉄分がとれるとしても有名なので皆さんも一度は食べた事があるかもしれませんね。
ドライフルーツは果物から水分を抜いて栄養素を凝縮した食品ですので、栄養価の高さも注目されています。今回はホームメイドでプルーンを作る方法を伝授したいと思います。簡単な方法をいくつか紹介していきますので是非チェックしてみてくださいね。
天日干しで作るプルーン
ドライフルーツの作り方としてはオーソドックスな製法で、太陽の光で乾燥させていくため、本来の自然なおいしさを感じやすいプルーンを作ることが出来ます。用意するものはプラム（すもも）と網目の細かいネット（封ができるものが良い）キッチンペーパーだけです。
まず美味しいプラムの選び方ポイントなのですが、表面に白い粉をキレイにまとっているもの・実が弾力のあるものをえらびましょう。鮮度が落ちてくると白い粉も一緒におちてしまいますので、そのまま食べても美味しいくらいのプラムを選んでくださいね。
プラムをよく洗いキッチンぺーパーでしっかり水気をふき取ります。そのあとに切っていくのですが、真っ二つに分けるのではなく全体の1/8だけ切り抜きます。
切り取った部分はリンゴを8等分に切ったような形になり、切り取られたプラムは真ん中の種がみえるのでフォークなどで種を取り出しましょう。もし種を取るのが難しい場合は、食べる時に種を捨てれば良いのでそのままでも大丈夫です。
あとは重ならないようにネットにならべて太陽が当たる時間だけ外に出しておきます。この繰り返しを5日ほどすると出来上がります。湿気が多いとカビが生えてしまうこともあるので、雨の日には家の中で管理してください。
炊飯ジャーで作るプルーン
意外かもしれませんが炊飯ジャーでも作ることができます。保存性を重視して今回は砂糖を使う方法を紹介していきます。
天日干しで説明したように水分をしっかりとる所までは同じ工程で、種はそのままで大丈夫です。蓋が閉まるくらいまでプラムを炊飯ジャーに敷き詰めます。その全体の質量の25％くらいの砂糖またはグラニュー糖をいれ、保温のスイッチをいれ一晩おいておきます。
一晩おくと水分がでているのでそこから取り出し、ネットに並べて天日干しをします。この時にプルーンを軽く押しつぶすと種がでてきますのでとっておきましょう。大体2~3日で出来上がりますが、雨で外に出せない時は冷蔵庫で保管するようにしてください。
プルーンの効果的な食べ方
プルーンには鉄分が含まれていますので、鉄分をより吸収しやすくするためにビタミンCを一緒にとるとより効果的といわれています。ですからレモンやイチゴ、キウイなどビタミンCが豊富なものと一緒に食べるのがオススメ。
またプルーンには食物繊維も豊富に含まれており、便秘解消などにも良いとされています。
プルーンを食べる効果的なタイミング
より効果を出すためには夕食後にたべるのがポイント。そもそも腸が活発に動く時間が朝とされており、その時間に排便をおこなえないと便秘につながるといわれているのです。
プルーンを食べてすぐ効果が出るわけではないため、逆算して夜のうちに食べておくことが便秘解消への大きなポイントと言えます。
注意したい事
効果をだしたいからといってたくさん食べるのはやめましょう。ドライフルーツは1粒が高カロリーになっているため摂りすぎることで肥満を促進させてしまいますし、下剤の効果が効きすぎておなかを下すこともあります。
1日の摂取量は5粒までが目安とされており、子供や妊娠中の方は2~3粒が目安といわれています。しっかり摂取量をまもって食べるようにしましょう。
プルーンを美味しく食べるレシピ
プルーンをより楽しむためのレシピを紹介していきます。
プルーンカレー
まずはプルーンのピューレをつくります。フードプロセッサーにプルーン100gあたり水45mlの割合でいれて回します。あとはいつも作っているカレーにプルーンピューレをいれるだけ。
トッピングにプルーンをそのままのせても良いですし、仕上げにココナッツミルクをかけると本場の味に近づきます。いつもよりもコクのあるカレーに仕上がりますのでぜひためしてみてください。
プルーンエスプレッソソースバニラアイス添え
エスプレッソにプルーンをそのまま漬け、砂糖を少し加えてにたててソースにします。あとはバニラアイスにかけるだけ。アイスの優しいミルク味に少し苦甘いエスプレッソ仕立てのプルーンがベストマッチします。
 |
 |
 |
| 現在の価格はコチラ | ||
