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シャンパンの賞味期限と美味しい保存方法

シャンパンの賞味期限と美味しい保存方法

美しい色合いと泡、ほのかな甘みと酸味がマッチした上品な味わいを持つシャンパン。シャンパンはワインよりも繊細でデリケートな性質を持つ、儚いお酒であることはご存知ですか?

知ってそうで知られていないシャンパンの賞味期限についてと、シャンパンの保存方法についてご紹介します。

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シャンパンの賞味期限

シャンパンの賞味期限

シャンパンは非常にデリケートなお酒です。デリケートなワインよりも繊細であり、保存場所の温度や光の変化によって簡単に味や風味が損なわれるお酒です。それゆえ長期の保存には適しておらず、シャンパンの飲み頃はお店で購入した直後と言われています。

シャンパンのメーカーによっては、購入後どのくらいで飲むのが最適かを表示しているものもありますが、保存状態が悪ければそれを待たずに劣化することもあるので注意が必要です。

シャンパンがデリケートで劣化が早いのは説明した通りですが、シャンパンの賞味期限はご存知ですか?「シャンパンを貰ってしばらく経つけどまだ飲めるのか」と疑問に思われる方も多いようです。そこでシャンパンの賞味期限についてご説明します。

シャンパンに賞味期限は存在しない?

結論から申し上げますと、シャンパンに賞味期限はありません。ワインにもスパークリングワインにもありません。アルコールが一定量以上入っているお酒は腐敗しにくく、メーカーが定める賞味期限は記載されていません。

ところが、シャンパンはいつまでも飲めるという訳ではありません。シャンパンの種類にもよりますが、良くて100年程度だと言われています。しかし、どのシャンパンも無条件で100年飲めるという訳でもありません。

なぜなら冒頭でご説明した通り、シャンパンは繊細でデリケートお酒ですので、保存状態によっては1年と持たずに飲めないほど劣化することもあるのです。

シャンパンの賞味期限を左右する要素

では、どのような条件によってシャンパンの賞味期限は左右されるのでしょうか?それは主に「シャンパンのグレード」と「シャンパンの保存状態」によってシャンパンの味が劣化するまでのおおよその時間がわかるとされています。

ちなみに、シャンパンにはメーカーが定めた賞味期限はありませんが、ここでは美味しく飲める期日という意味で使用していますので、「このシャンパンはいつまで美味しく飲めるの?」と疑問に思う人は参考にしてください。

シャンパンのグレード

シャンパンを美味しく飲める期間は、カーヴと呼ばれる地下貯蔵庫での熟成期間と同じ期間だけ美味しく飲めると言われています。このカーヴでの熟成期間はシャンパンのグレードによって異なります。

ノンヴィンテージは1~2年、ヴィンテージは3~5年、プレステージは7~10年カーヴで熟成してから出荷されますので、出荷後の賞味期限もこの期間と同じだけ持つことになります。

ただ、この期間は目安であり、出荷は速やかに飲んだ方が美味しく飲めますので、この点は忘れないようにして下さい。

>>シャンパンのグレードについて詳しくはコチラ

シャンパンの保存状態

シャンパンは非常にデリケートな性質を持っており、保存状態が悪ければすぐに劣化してしまいます。シャンパンのグレードごとの美味しく飲める目安期間まで美味しく飲めるかは、保存状態によって左右されます。

シャンパンの保存は、10℃~12℃の冷暗所が適しています。急激な温度と光の変化に弱いので、この条件を満たした場所に保存すれば目安の期間まで風味や味を維持することが出来ます。

ワインセラー等の専用の保存庫が最もシャンパンの保存に適していますが、無い場合は冷蔵庫に保管するのが一般的です。冷蔵庫では長期保存は出来ませんが、短期間であれば劣化をある程度遅らせることが出来ます。

冷蔵庫の中でも比較的温度の高い「野菜室」が適しています。しかし、扉を開けるごとに温度や光が変化するので、劣化を止めることは出来ません。しかも冷蔵庫内は乾燥しますので、コルクの乾燥によって発泡が弱まることも考えられます。

シャンパンを美味しく保存する方法

シャンパンを美味しく保存する方法

シャンパンは繊細でデリケートなお酒であり、賞味期限は定めれていないものの、劣化が早く保存が難しいのはご説明した通りです。では、どのように保存すれば、最も美味しい状態を長く保つことが出来るかについてご説明します。

抜栓前の保存方法

まずはシャンパンを開ける前の状態での保存方法についてです。上述した内容と重複しますので、保存に適した条件を以下に箇条書きしますのでご確認ください。

  • コルクを乾燥させない為に、ボトルを寝かして保存する。
  • 高温は避けて冷暗所に保存する。理想は10℃~12℃。
  • ワインセラー等専用の保存庫が無い場合は、冷蔵庫の野菜室に保存する。

注意点としては、温度は低すぎてもいけないという点です。シャンパンは繊細ですので少しの温度や光の変化でも劣化が進みます。長期の保存には適していませんので、早めに飲むことがおすすめです。

抜栓後の保存方法

次に、抜栓後のシャンパンの保存方法についてご説明します。基本的にシャンパンは開けた後に保存がきくお酒ではありませんので、その日のうちに飲みきることが望ましいです。

やむを得ず残してしまった場合は、シャンパンストッパーを使って蓋をするのが最も炭酸や風味を損なわずに保存する方法です。この時に、ボトルに半分以上シャンパンが残っていると炭酸が抜けにくいです。出来るだけ早く飲みきることが望ましいですが、最低限飲める風味をキープできるのは、2~3日が限度です。

>>おすすめのシャンパンストッパーについて詳しくはコチラ

手元にシャンパンストッパーが無い場合は、シャンパンの故郷フランスの伝統的な保存方法があります。あくまで「おまじない」程度の保存方法ですが、小さな銀のスプーンの柄の方を下にしてシャンパンボトルに差すという方法です。

意味ないのでは?という声が聞こえてきそうですが、これがフランスの伝統的な方法なのです。こうすることによって泡が抜けにくくなるとか、ならないとか。シャンパンの保存に困ったら試してみるのも一興です。

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