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飲みやすさが人気「白ワイン」の魅力や特徴

白ワインの魅力や特徴

ワイン初心者にもおすすめの飲みやすい口あたりで定番となっているのが白ワインです。フルーティーな味わいや酸味と甘みのバランスが良く、サッパリとさせてくれるような飲み口なため、誰でも気軽に楽しめるのも魅力です。

キリッとした辛口からこってり濃厚な甘口まで幅広く、ジュースのように味わえるのも特徴の白ワインですが、今回はそんな白ワインについてどこよりも詳しく解説していくとともに、特徴や魅力について、さらには絶対に飲んでおきたいおすすめの白ワインについても紹介します。

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白ワインって何?

白ワインって何?

白ワインというのは淡色の白ぶどう種によって作られるワインのことであり、白ぶどうの皮や種を取り除いた果肉のみを使用して醸造されます。

熟成期間の短い若い白ワインというのは、ほぼ透明に近い色合いであり、熟成が進むにつれて徐々に色合いは濃くなっていきます。

白ワインの味は甘口から辛口まで幅広く、レストランなどで出される場合は比較的温度の低い場所で保管されていることが多い為、10℃前後の冷たい状態で飲むことが一般的とされ、フルーティーな味わいと渋みが少なく飲みやすい口当たりが特徴的です。種類によって味の表現は変わってきますが、リンゴやモモといったフルーツに近い味わいを持っており、アルコール度数が全体的に低く、ワイン初心者でも素直に美味しいと思えるワインが豊富です。

>>手軽に入手可能な安くて美味しいワインはコレ!

白ワインには魚が合う?

よく、白ワインには魚!赤ワインには肉!と言われることがあります。

白ワインの味わいというのは、全体的に淡白な苦味と酸味に、それらよりも若干強い甘みが存在しているため、ステーキやローストビーフといった甘みや甘みの強い料理の場合、白ワインの良さが打ち消されて、苦味だけが強調されやすくなってしまいます。

そのため、白ワイン特有の味を壊さないためにも、また苦味や甘み以外の部分を補う味をもった白身魚のカルパッチョやムニエルといった料理の方が、ワインの美味しさも料理の美味しさも引き立つのです。

>>白ワインに合うおつまみ徹底解説

白ワインのブドウ品種

白ワインのブドウ品種

白ワインの味を大きく左右する大切な要素が白ブドウの品種です。
ここでは白ワインに使われる有名な品種を紹介します。

シャルドネ

言わずと知れたフランスはブルゴーニュ地方原産の、白ワインのブドウ品種の中でも代表的な品種と言えるのがシャルドネであり、シャンパンの原料としても知られています。

ソーヴィニヨン・ブラン

主にフランスのボルドー地方やロワール地方などで栽培されている白ワイン用のブドウ品種であり、現在ではニュージーランドなどでも注目度が高くなっている品種です。

ロワール地方では”ブラン・フュメ"と呼ばれています。

甲州

白ワイン用のブドウ品種の中では珍しいピンク色をしており、日本で1300年以上の歴史を持っている伝統的なブドウです。山梨産の白ワインは大半がこの甲州で作られており、非常に美しい見た目が特徴です。

リースリング

ドイツの白ワイン用ブドウ品種といえばこのリースリングであり、甘口から辛口まで幅広いワインへと変化します。非常にしっかりとした酸味と、芳醇な香りから感じられる上品さが魅力で、爽やかな味わいが特徴的です。

セミヨン

フランスのボルドー地方にあるソーテルヌ地区やグラーヴ地区で栽培されている白ワイン用のブドウであり、貴腐ワインの原料としても有名で、強い甘みが特徴です。

ミュスカデ

辛口かつ爽やかな風味を持ったワインになるミュスカデは、フランスのロワール川下流域にて栽培されており、オリとワインを接触させるシュール・リー製法のワインなどにも多く使用されているブドウの品種です。

ヴィオニエ

コート・デュ・ローヌ地方の白ワイン用ブドウ品種といえばヴィオニエです、モモやアンズを思わせる特徴的な香りに、昨今ではカルフォルニアやオーストラリアといった地域でも使用が増加し、おいしい白ワインが豊富に揃うようになりました。

マスカット・オブ・アレキサンドリア

非常に多くの品種があるミュスカの一種であり、フランスのラングドック・ルーシヨン地方で生まれるワインなどに多く見られるブドウの品種です。甘い風味と独特の香りがブレンド用としても使用されています。

ピノ・グリージョ

イタリアではピノ・グリージョと呼ばれていますが、フランスで呼ばれるピノ・グリという呼び名の方が耳に馴染んでいるかもしれません。やや灰色がかった見た目であり白ワイン用のブドウ品種としては穏やかな香りが特徴です。

マカベオ

スペインの北部では主力になっている白ぶどうの品種であり、ビウラと呼ばれることもありますがマカベオの方が有名だと思います。早熟な性質があり、カバと呼ばれる白ワインの種類にはこのブドウ以外使用できません。

パロミノ

スペインの南部にあるアンダルシアが原産地の白ワイン用ブドウ品種です。シェリーのほとんどがこのブドウから醸造されていると言っても過言ではありません。

フルミント

貴腐ワイン発祥の地であるハンガリー北部のトカイ地方の主要なブドウ品種といえるのがこのフルミント、通常は酸味のある辛口テイストな白ワインになりますが、貴腐化すると極度な甘口ワインになるのが特徴です。

この白ワインだけは飲んで欲しい!

シャトー・レイノンの白
現在の価格はコチラ

非常にリッチで芳醇な香りと、キレのある飲み口の白ワインであり、まさかこんな値段で手に入るなんて!と思える非常にコストパフォーマンスに優れた一本です。

樽の香りがかすかにあって、酸味が強すぎるということもなく、ミネラル感もあるため非常にバランスの良い味が飲みやすい白ワインで、プルミエール・コート・ド・ボルドーでも高品質なワインを生むシャトーとして1番の存在感をもっているだけあり、今後も目が離せません。

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