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失敗しない!上手なワインの開け方まとめ

失敗しない!上手なワインの開け方まとめ

ワインを飲む時、もしもお店であればソムリエなどがワインを開けてくれるので(グラスワインではなおさら)、自らワインボトルの栓を開ける必要はあまりありません。

しかし自宅や外出先、宿泊先などでワインを開ける場合には自分でワインボトルの栓を抜かなくてはいけません。こんな時、スマートにワインボトルを開ける方法を知っているとよいでしょう。

ここではそんなワインボトルの開け方や、開ける時に使う道具の種類、また開けるための道具が無い時のためのワインボトルの開け方などについて紹介していきます。

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ワインボトルの開け方

ワインボトルの開け方といっても、ワインボトルの栓には基本的に二つの種類があります。一つはスクリューキャップ、もう一つはコルク栓です。当然ながらこの二つの開け方は異なります。

ここではこの二つのワインボトルの基本的な開け方と、スパークリングワインの開け方について解説していきます。

スクリューキャップの開け方

スクリューキャップの開け方

近年世界的にもこのスクリューキャップのワインボトルが非常に増えてきています。ソムリエナイフやコルクスクリューを必要としないので、簡単に開けられることが最大の特徴です。また最近では、ワインに匂いが移りにくいワイン専用のスクリューキャップも登場しています。

スクリューキャップの種類

スクリューキャップには、主にショートタイプのスクリューキャップと、ロングタイプのスクリューキャップがあります。ショートタイプのスクリューキャップに関してはタダひねるだけで簡単に開けることができます。

しかしロングタイプのスクリューキャップに関しては開け方によってうまくワインボトルを開けることができないこともあるので注意しましょう。

ロングタイプスクリューキャップの開け方

まずは一方の手でワインボトル上部の切りこみ線よりも下の部分を握ります。もう一方の手でワインボトルの底部分を握りこむように下の部分を持ちます。カチッと音がなるまでボトルの下の部分を握った手を回します。

これでミシン目が切れるので後は通常通りにキャップを外して開封となります。ミシン目の上部と下部を持ってあけようとすると開けにくいばかりか、つなぎ目で怪我をすることもあるので注意しましょう。

コルク栓の開け方

コルク栓の開け方

コルク栓を抜くのは、最初は難しいイメージを持つかもしれませんが、実際はそこまで難しいものでもありません。上手に、きれいには別として、開けること自体は慣れれば簡単なのでまずは手順から確認していきましょう。

1.キャップシールをはがす

まずは、ワインボトル上部のキャップシールをはがします。直接手ではがすこともできますが、ソムリエナイフなどを使って、キャップシール外周に切れ目を入れてはがすときれいにはがすことができます。キャップシールをはがしたらナプキンなどでコルク栓の汚れをふき取りましょう。

2.コルクスクリューをコルク栓に差し込む

続いて、コルクスクリューの先端をコルク栓に刺し込んでいきます。この時に注意しなくてはいけないのは、コルク栓に対してコルクスクリューがしっかりと垂直になるようにすることです。斜めに入ってしまうと、コルク栓が折れたりはみ出たスクリューで怪我をすることがあるので垂直にねじ込みましょう。

差し込む深さは深すぎるとコルクを貫通してコルクの木片がワインに入ってしまったり、浅すぎればコルク栓が途中で折れたりするので適度な深さで差し込むようにしましょう。差し込むまえにあらかじめスクリューの長さをみて差し込む目安を確認しておくとよいでしょう。

3.コルク栓を抜く

コルクスクリューがしっかりと刺さったら、今度はコルク栓を抜きます。この時にコルクを回してうまく抜けない時は、ワインボトル側を回すようにする方が抜きやすいでしょう。コルク栓を抜いたらワインボトルの口をナプキンなどで拭きましょう。

スパークリングワイン、シャンパンの開け方

スパークリングワイン、シャンパンの開け方

スパークリングワインやシャンパンの開け方というと、セレモニーや盛大なパーティーなどにおいて、勢いよくコルクを飛ばすように開けるやり方がありますが、落ち着いた席などではあのような開け方をするわけにはいきません。そこで音を立てずにスマートにスパークリングワインやシャンパンを開ける方法についてもしっかり確認しておきましょう。

1.ボトルを冷やす

スパークリングワインやシャンパンをスマートに開ける時に、実はこの冷やすという作業が重要です。冷やすことによって、開封時に急激に泡が出てしまうのを防ぐことができます。さらにボトルを一旦斜めにもってワインボトル内の液面を大きくとると急な泡立ちを抑えることができますので、ワインボトルは斜めに持ったまま作業をするとよいでしょう。

2.キャップシールをはがす

ボトルの上部を覆っているキャップシールをはがします。少し大きめにはがすことで、この後ワインボトルを斜めにした時に液体面がどの程度斜めになっているかを目視しながら作業ができるので、広めにはがすとよいでしょう。

3.針金部分を緩める

キャップシールをはがすとコルクを抑えている針金があります。ここからは親指で常にコルクの上部をおさえておくようにします。この時、ナプキンをかぶせてから親指で抑えるようにすると、周りを汚さずに済みます。このまま針金を緩めていきましょう。すべて外してもかまいませんが、正式には針金はゆるませてつけたままコルク栓をぬきます。

4.コルク栓を抜く

コルクを抜くときは、コルク栓を親指でおさえたままボトル側をゆっくりと回しながら抜いていきます。一気にコルク栓を抜くと、中の炭酸ガスが勢いよく飛び出してしまうので、徐々に回しながら行います。コルク栓が段々と上がってくるので中のガスを抜きながらゆっくりと回していき、ガスが十分に抜けたらコルク栓を静かに引き抜きましょう。

>>シャンパンの正しい開け方&注ぎ方について詳しくはコチラ

ワインボトルを開ける時に使う道具(ワインオープナー)の種類

ワインのボトルを開ける時に使う道具は一つではありません。使ったことがあるもの、ないもの、オーソドックスなものからプロが使うものまで様々あるので、いくつか紹介していきます。

ソムリエナイフ

いわゆるワインソムリエが使っているのがこのソムリエナイフでしょう。一般の方は使ったことがなかったり敬遠する方もいらっしゃるかもしれませんが、使い慣れるともっともやりやすく、見た目もスマートです。

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ウイング型オープナー(レバー式コルクスクリュー)

スクリュー部分をコルクに刺すことで両側のレバーが開いていき、それを同時に引き下げることでコルクを引き抜くタイプのワインオープナーです。比較的簡単で非力な方でもワインボトルを開けやすいと言えるでしょう。

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シングルアクション型ワインオープナー

一つの動作でワインボトルを開けることができる優れものです。コルクスクリュー部分をコルクに差し込み回していくだけで徐々にコルクが上がってくるのでどんな方でも非常に簡単にワインボトルを開けることができます。

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電動式ワインオープナー

人の力を使わずにワインボトルを開けることができる非常に画期的なワインオープナーです。ワインボトルにセットしてスイッチを押すだけでコルクを抜いてくれます。これこそどんな方でも失敗なくワインボトルを開けることができる優れモノと言えるでしょう。

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コルク抜きが無い時のワインボトルの開け方

ワインを飲もうと思ったらコルクを抜くための道具が何もない!そんな経験をしたことがある方がいらっしゃるのではないでしょうか。ここではそんな時でもワインボトルを開けることができるとっておきの裏技を紹介します。

靴を使ってワインボトルを開ける

実はワインボトルというのは靴があればいとも簡単に開けることができます。やり方はいたって簡単。まずは靴を脱いでワインボトルを踵の部分に合わせます。(ワインボトルに靴をはかせるような形にします。)

そのまま靴のかかと部分を壁や木などに向かってぶつけます。何度か打ちつけているうちに横向きになっているワインボトルのコルクが徐々に抜けてきます。

ある程度まで抜けたら手でコルクを引き抜けば簡単にコルクを抜くことができます。どんな状況でも靴がないということはあまりないでしょうから、緊急事態の時には必ず使えます。

>>参考動画はコチラ(0:20頃から)

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