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自分の好みが見つかる!はちみつの種類と特徴

はちみつの種類と特徴

保湿・美容効果などうれしい成分がたくさん含まれているはちみつ。そんなはちみつを普段の食生活の中に取り入れたいとは思っている方は多いでしょう。とはいえその種類は多いため、どのはちみつが自分に合うのかわからないと悩んでいる方も少なくないのではないでしょうか。

今回は、そんな方におすすめ!はちみつの中で代表的な20種類を取り上げ、それぞれについて味・香りなどの特徴やおすすめの食べ方をまとめてご紹介いたします。きっとあなたのお気に入りのはちみつが見つかりますよ。

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代表的な人気のはちみつの種類の特徴

ここでは、特に代表的なはちみつ5種の味や香りなどの特徴を表にまとめてご紹介いたします。

以下でご紹介するものは「はちみつ入門編」とも呼べるものばかりですので、とりあえずはちみつを買ってみようと思っている方は参考にしてみてください。

はちみつの種類 甘さ 特徴
レンゲ花はちみつ ほんのりとした酸味 まろやかな口当たり
癖がない
フローラルな香り
アカシア花はちみつ すっきりとした甘さ 癖がなく上品
はちみつ特有の甘さがない
フローラルな香り
マヌカはちみつ
マヌカハニー
まったりとした甘さ コクがあり濃厚
スパイシーな風味
ハーブのような香り
百花蜜 商品による 様々な花から集めているので個性がある
地域特有の味を楽しめる
コーヒー花はちみつ ほのかな酸味とコク 苦味がある
ほんのりとしたコーヒーの香り
アイスコーヒーに合う

はみちつの種類

ここからは、数あるはちみつの中でもスタンダードな20種類の味・香りなどの特徴や、おすすめの食べ方などをまとめてご紹介いたします。

自分に合うはちみつを探している方は必見!お気に入りのはちみつを見つける際の参考にしてみてくださいね。

マヌカはちみつ(マヌカハニー)

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マヌカはちみつの特徴は、「高い殺菌効果」です。メチルグリオキサール(MGO)などの抗菌物質が他のはちみつの比にならないほどに含まれており、これがのどや胃腸の調子を整えてくれます。

味は甘さ控えめで、少々ピリッした刺激が口の中に広がります。その濃厚さから薬っぽく感じる方もいるようなので、普通のはちみつとは別物だと思っておいたほうが良いでしょう。

美味しい食べ方としては、やはりそのままの摂取がおすすめです。トーストやヨーグルトなどともよく合いますが、有効成分をしっかり取り入れたい場合には、本来の味を楽しむのが良いようです。なおその際、金属製のスプーンなどは使わないようにしましょう。メチルグリオキサールが金属に触れると、その効果が弱まってしまうためです。

アカシア花はちみつ

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アカシア花はちみつの特徴は、「固まりづらいこと」です。アカシアには果糖が多く含まれており、それによって寒い時期でも扱いやすいテクスチャーになっています。

はちみつ特有の甘ったるさはあまりなく、上品ですっきりとした味わいがあり、またほのかに香るフローラルのアロマが華やかな気分にさせてくれます。

アカシア花はちみつをおいしく召し上がるには、トーストに塗ったりコーンフレークにかけたりするなど、はちみつそのものにはあまり手を加えないのがおすすめです。

レンゲ花はちみつ

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レンゲ花はちみつの特徴は、「ザ・日本人好み」。日本人の好みにマッチする、淡くてクセのない上品な味で、ほのかに酸味を感じます。華やかなフローラルの香りもレンゲ花はちみつの魅力です。便秘解消効果もあるようなので、お通じに悩んでいる方には試していただきたいはちみつです。

主に料理の甘味出しや隠し味に用いられることが多いですが、クセがないので基本的にはどんな料理に使ってもおいしく召し上がることができます。

トチはちみつ

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主に東北地方に自生する自然木・トチから採れるトチはちみつの魅力は、「スキンケア効果」です。保湿成分が多く含まれているため、洗顔の際に少し混ぜるだけでも美肌効果が高まります。

フローラルな香りと柔らかな甘みが魅力で、かつはちみつの中ではアカシア花はちみつに次いで固まりづらいので、飲み物の砂糖代わりにしたり、料理の隠し味に使ったりするのがおすすめです。

コーヒー花はちみつ

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飲み物としても有名なコーヒーの花から採れるはちみつで、まるでコーヒーのような濃い色をしており、また香りも豊か。ほのかに酸味や苦み・コクを感じるところも飲み物に似ているはちみつです。

そんな特徴を持っているコーヒー花はちみつなので、アイスコーヒーのシロップやプリンのソースとして使うのがおすすめです。

百花蜜

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百花蜜とは、複数の花の蜜由来のはちみつが混ざり合ってできたはちみつのことを言います。そのため、ひとつひとつのはちみつが異なっており、同じメーカーのものでも味が異なる場合があります。

味も香りもそれぞれの製品によって違ってくるため、そのはちみつの性質に合わせた料理のアレンジをしてみてください。

クローバーはちみつ

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幸せの四葉のクローバーとしても有名なシロツメクサの花から採れるはちみつで、世界で最も消費量の多いはちみつです。うれしい効果も持っており、抗酸化作用をもたらすポリフェノールや、ビフィズス菌を増やして腸内環境を整えるグルコン酸が多く含まれています。

クセの無いさっぱりとした甘みを強く感じる味、そして品のあるフローラルの香りなのが魅力で、どんな料理に合わせてもおいしく召し上がることができます。

なおクローバーはちみつは、他のはちみつと混ざってしまうと味が落ちてしまう傾向にあるようなので、「純正」などと書かれたものを選ぶようにしましょう。

みかん花はちみつ

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みかんの花から採れるはちみつで、まるで柑橘類を思わせるような爽やかな強い香りと酸味を感じるのが特徴です。

紅茶に混ぜるのがおすすめで、落ち着きのある豊かなひと時を与えてくれます。

ローズマリーはちみつ

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ハーブとしても有名なローズマリーから採れる、胃腸の調子を整え、痛みを和らげる効果が期待できるのが魅力のはちみつです。イタリアやフランスでは最高級とされています。

まるでハーブティーを飲んでいるかのような、やさしい甘みと酸味、そしてコクを感じる味で、ハーブらしい爽やかな香りが立ち込めます。そのため、紅茶やバタートースト、お菓子やサラダのドレッシングの隠し味として使うのがおすすめです。

ラベンダーはちみつ

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こちらもハーブの一種として知られるラベンダー。花の持つ高いリラックス効果ははちみつになっても健在で、瓶のふたを開けるだけで、その豊かな香りが気分を和らげてくれます。

香りだけでなく甘みも強く、はちみつらしい味と言えるでしょう。後味はさっぱりとしており、くどさを感じません。これらの特徴から、飲み物やお菓子作りの隠し味として混ぜるのがおすすめです。

リンゴ花はちみつ

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フルーツとしても人気のリンゴの花から採れるはちみつです。トチはちみつと同じくらいに高いスキンケア効果を持つといわれており、また便秘改善も期待できます。

アップルパイを思わせるような、さわやかな酸味でクセの無い、やさしい甘さを感じる味です。また後味や香りは、まさしくフルーティーなリンゴそのもの。そんな特徴を持っているので、そのままトーストやヨーグルト、アイスクリームと一緒に食べるのがおすすめです。

クリはちみつ

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日本の秋の味覚・栗から採れるはちみつです。鉄分やカルシウム、ビタミンなどの栄養が豊富で、のどの痛みや貧血、胃腸の調子を改善する効果があるとされており、別名「漢方蜜」と呼ばれています。イタリアでは定番のはちみつとして、韓国では健康づくりのために人気となっているようです。

香り、味はまさに香ばしい栗を感じさせるものです。しかし強烈なので、好き嫌いがはっきりしているようです。そのため、味の濃い料理や食材に合わせるのがおすすめです。

ソバはちみつ

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日本ではおなじみの蕎麦の原料であるソバから採れるはちみつを一言で言い表すなら、「健康食品」です。鉄分やミネラルが豊富に含まれているため、貧血気味の女性にはおすすめのはちみつです。

甘さの中に苦みを感じる黒蜜のような味ですが、香りは独特のものなので、好き嫌いが分かれるようです。味も香りも個性的であるため、クリはちみつと同様に味の濃い料理に入れるのが良いといわれています。

タイムはちみつ

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タイムはちみつは、別名「アンチエイジングハニー」と呼ばれるほどに抗酸化作用のある成分、ポリフェノールやフラボノイドが他のはちみつより群を抜いて含まれているのが特徴です。

ハーブの1種としても有名なタイムですが、そこから作られたはちみつの味・香りもまさしくハーブを感じるものとなっており、好みが分かれるようです。

タイムはちみつの風味を生かせる料理・食材と相性が良く、ハード系のチーズ(パルミジャーノ・レッジャーノなど)やギリシャヨーグルトなどと合わせるのが人気のようです。

ナタネはちみつ

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菜の花を蜜源として採取されるナタネはちみつの特徴は、「固まりやすさ」です。

ナタネはちみつの甘味成分の比率で最も多くを占めるのはブドウ糖で、その割合は他のはちみつのそれを大きくしのぎます。そのため、はちみつの中では最も水あめのように固くドロドロとしており、初めから固いテクスチャーのはちみつだと思って買ったほうが良いでしょう。

味・風味は菜種油のように濃厚なクリームの中にほのかな甘さを感じます。香りは独特で、大根を思わせる香りと表現する方もいらっしゃいます。

濃厚な蜂蜜なので、トーストに塗ったり、煮物や炒め物などの照り出しとして使ったりするのがおすすめです。

菩提樹(シナノキ・リンデン)はちみつ

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ハーブとしても用いられることの多い菩提樹の花から採れるはちみつです。

味・香りはハーブを思わせるような独特のもので、清涼感の中にやさしい甘みを感じます。またブドウ糖の比率が高いため、比較的ドロッとしたはちみつになっています。

高いリラックス効果を持っているのが特徴なので、お休み前のハーブティーに少し混ぜると安眠が期待できるのでおすすめです。

レザーウッドハニー

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タスマニア島に生育している低木樹、レザーウッドから採れるはちみつです。レザーウッドからの採蜜を許可された養蜂家が5人しかいないことから、世界的にも「幻のはちみつ」と呼ばれる貴重なものです。抗菌・抗炎症作用成分に優れているとされ、マヌカハニーと同じようにピロリ菌の抑制・撃退に効果が期待できます。

花そのものを思わせる、豊かな香りと爽やかな甘みが魅力で、飲み物の砂糖代わりとして、また白カビやプロセスチーズとの相性が良いので、一緒にとるのがおすすめです。

ミドウハニー

     
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ブラックベリーやクローバーなどの野草を主な蜜源として採取されるはちみつです。収れん性や強壮力、殺菌力があるといわれ、とくに殺菌力に関しては、黄色ブドウ球菌に効果があるという研究も発表されています。

他にものどの痛みや口内炎、水虫に効いたという声があるなど、薬効が高いことで重宝されているはちみつですが、食べてみると、万人受けするようなやさしい香りと、コクを感じる深い味わいなのが魅力です。そのため、生のまま召し上がるのがおすすめです。

なお、このはちみつには熱に弱い栄養素が多く含まれているため、加熱調理はお控えください

チウリはちみつ

     
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ネパール原生の植物、チウリの花の蜜から作られるはちみつです。糖度が高いのが特徴で、キャラメルのように濃密でコクがあり、メープルシロップを思わせるような甘さが満足感のある味です。

トーストやミルクに合わせたり、お菓子づくりに使ったりするのがおすすめです。

キルギスはちみつ

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このはちみつだけは、キルギス産のはちみつという意味を持っています。

キルギスでは古くから薬草として重宝されてきた、スイートクローバー、イガマメ、シャゼンムラサキなどの植物の蜜から作られ、まるで練乳のように白いのが特徴的なはちみつです。

ほんのりやさしい花のアロマを感じる香りで、かつ控えめでクセがない甘さなので、トーストや紅茶との相性が抜群です。また、原料が薬草なので、天然のサプリメントとして摂取するのもおすすめです。

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