アルチェネロ(Alcenero)のパスタ

100%オーガニックのイタリア国内で育てられた小麦のみを使用して作られているアルチェネロ(Alcenero)のパスタは世界中から愛されています。食品に対する高い安全性や栄養価を損なわずに作るアルチェネロ独自のパスタ製法により、健康志向の方やオーガニック志向の方におすすめのパスタメーカーです。

今回はそんなアルチェネロ(Alcenero)のパスタの味の特徴や、評判、おすすめ商品について詳しく解説していますので、ぜひご覧になってください。

スポンサーリンク

アルチェネロ（Alcenero）とは？

アルチェネロ（Alcenero）とは、100％オーガニックの100％イタリア国内で育てられた小麦のみを使用したイタリアを代表するオーガニックブランドです。1978年にイタリア中部に誕生し、いち早くオーガニック農法を実践し、オーガニック農法のパイオニア的存在として広く知られているメーカーです。

「人にも自然にも無害な食品をつくること」「未来を担う子供たちにきれいな水が飲めるような緑豊かな環境を残すこと」を理念に掲げ、化学肥料に頼らない人と自然の力のみで作物を育てる有機農業をいち早く実践し、ヨーロッパ屈指のオーガニックブランドへと成長しました。

オーガニックには、国や地域によってさまざまな基準が存在しますが、一般的には3年以上、化学肥料や農薬に汚染されていない土地で育てた作物のことを指します。もちろん化学合成肥料、農薬、遺伝子組み換えは使用しません。

アルチェネロ独自に定めたオーガニック規定は、後の1991年に発布されたＥＵオーガニック規定よりも、より厳しい基準を設けたもので、アルチェネロは製造当時から、高い安全性を有する食品を作り続けてきたことが伺えます。

またアルチェネロは、イタリア全土の農家や農協と強く関係を結んでおり、安全性はもちろんのこと、農作物のもつおいしさをそのまま食品に届けられるよう、それぞれにに適した土地で大切に育てられた作物を原材料としてパスタの他にも、トマトソースやオリーブオイル、ビネガーなどを製造し、イタリアを始め世界全土で愛されています。

そんなアルチェネロのパスタは、高い品質の小麦、100年近いパスタ作りの知識や経験、綺麗な水と空気を材料にしているため他のパスタブランドとは一線を画す程、高い品質を保っています。

ちなみにアルチェネロのブランドの由来は、人と自然の理想的な調和を追い求めたスーオギュララ・インディアンの偉大なシャーマンの名前から来ているそうです。馬を駈けるシャーマンの姿がトレードマークになっており、「人と自然の調和」を基本理念に置くアルチェネロのシンボルになっています。

「オーガニックだから食べるのではなく、食べたらおいしいオーガニックだった」今回は、そんなオーガニック食品を作り続けるアルチェネロのパスタ商品の特徴や評判をまとめましたので是非ご覧下さい。

>>パスタの歴史について詳しくはコチラ

アルチェネロ（Alcenero）のパスタの特徴

アルチェネロのパスタで使用する小麦は、100％有機の100%イタリア国内で育てられた小麦です。小麦の組織を壊さぬように製粉し、製造することにより小麦の旨みと栄養価が生きたパスタに仕上がっています。

アルチェネロの代表商品として、全粒粉のパスタがあります。全粒粉のパスタは、通常の製粉したパスタと違い、全体的に茶色がかった色味をしているのが大きな特徴です。アルチェネロの全粒粉パスタは、有機小麦のふすまや胚芽などを含んだ外皮ごと使用しています。そのため、小麦の風味と栄養がぎゅっと詰まった蕎麦にも似た独特の食感が味わえます。

またアルチェネロのパスタには、通常パスタに使用される小麦デュラムセモリナを使用したものに加え、古代から珍重された小麦のスペルトやカムットを用いたアルチェネロならではの様々なパスタ商品が存在します。

パスタには、テフロン素材のダイスを使用したものとブロンズ素材のダイスを使用したものがあります。ダイスとは、パスタを成型するための抜き型の種類のことです。アルチェネロのパスタは、ブロンズダイスで成型したもので表面に細かい溝のようなものができ、ややざらっとした質感に仕上がります。ブロンズダイスで成型したパスタは、茹でるともちもちとした歯ごたえのある食感が味わえソースとの相性が良いとされています。

一般的に日本では、つるつるとした食感になるテフロンダイスで成型したパスタが主流のため、ブロンズダイスで成型されたアルチェネロのパスタは日本人にとって新鮮な食感が味わえます。

>>パスタの原料や定義について詳しくはコチラ

アルチェネロ（Alcenero）のパスタに対する良い評価や口コミ

アルチェネロのパスタが好きな人の意見として、以下の４点が多くみられます。

• 健康に良い
• パスタのもちもちとした食感
• ソースとの相性が抜群
• 高い安全性

アルチェネロのパスタは、有機小麦を外皮ごと使用しているため、他のメーカーのパスタと違い、高い栄養価はもちろんのこと血糖値の上昇を遅らせる効果があるとされています。そのため健康志向が強い方におすすめのパスタです。

次に「パスタの食感」や「ソースとの相性」が意見として挙げられます。日本で主流のテフロンダイスではなく、もちもちとした歯ごたえの残るブロンズダイスで成型されていることやアルチェネロ独自の全粒粉の工程を経て製造されているため、独特で蕎麦にも似た新鮮なパスタが味わえることが人気の要因なのかもしれません。

また、アルチェネロ独自で定めている厳格なオーガニック規定に基づいて製造を行っている点も、安心してパスタを食べたいと思っている方に人気の理由です。

アルチェネロ（Alcenero）のパスタに対する悪い評価や口コミ

アルチェネロのパスタが嫌いな人の意見としては、以下の2点が多くみられます。

• ボソボソとした蕎麦のような食感が苦手
• パスタそのものの味が強すぎる

日本で食べられている主流のパスタと違い、歯ごたえのあるアルチェネロのパスタですが、ざらざらとした表面や食感がパスタというより蕎麦に近いと感じる人も多いようです。そのため蕎麦が少し苦手という人はアルチェネロのパスタに対しても良い印象をもたない人が多いようです。

また全粒粉のアルチェネロのパスタは、比較的パスタそのものに小麦の味が強く残っています。そのためその独特の風味や香りも好き嫌いが分かれるようです。

アルチェネロのおすすめパスタランキング：TOP5

ここまでアルチェネロのパスタについて解説してきましたが、ここからは実際にアルチェネロのおすすめ商品をご紹介します。アルチェネロのパスタ商品にはすべて有機小麦が使用されていますが、外皮ごとパスタに使用している全粒粉のパスタのものと、そうでないものや、使用している小麦の種類によってさまざまな違いがあります。

>>パスタのおすすめブランドランキングはコチラ

>>ソースに合わせたパスタの太さの選び方について詳しくはコチラ

第1位：有機全粒粉スパゲティーニ（1.4mm）

現在の価格はコチラ

アルチェネロのパスタの定番でもある商品です。小麦には有機デュラムのセモリナを使用し、小麦のふすまや胚芽を含んだ外皮ごと使用した全粒粉のパスタになっています。スパゲティーニというと通常直径1.6mm-1.7mmのパスタの種類のことを指すようですが、アルチェネロの有機全粒粉スパゲティーニではより細い直径1.4mmの仕上がりになっており、全粒粉パスタのボソボソ感を感じさせず、非常に食べやすい商品です。

初めてアルチェネロのパスタを食べてみるという方には、有機全粒粉スパゲッティーニをおすすめします。

第2位：有機全粒粉スペルト小麦スパゲッティ（1.8mm）

現在の価格はコチラ

スペルト小麦は、9000年以上前からヨーロッパで栽培されていることが分かっている古代から愛されている小麦です。普通の小麦と違い、人工的な品種改良がほとんど行われず、良質なタンパク質やリジン、スレオニンといった必須アミノ酸を多く含んでいるとされています。

そんな栄養価の高いスペルト小麦の全粒粉を使用したパスタです。もちもちとした弾力性があり、甘みもある商品です。オーガニック志向の方や、アルチェネロならではのパスタを食べてみたいという方にはおすすめのパスタです。

第3位：有機全粒粉カムット・スパゲッティ（1.8mm）

現在の価格はコチラ

カムット小麦は、エジプトで古代小麦として発見されたデュラム小麦の原種です。カムット小麦も普通の小麦と違い、品種改良が行われていないため、高い栄養価があります。有機全粒粉カムット・スパゲッティは、カムット小麦独特のナッツのような香りやバターのような風味があり甘みがあるのが特徴です。野菜との相性が良いとされています。野菜が比較的おおい和風のパスタやとトマトパスタがお好きな方はぜひ試してみてください。

第4位：有機スパゲッティ（1.6mm）

現在の価格はコチラ

全粒粉の独特の味や香りが苦手という方にはぜひおすすめのパスタです。有機スパゲティは全粒粉を使用しておらず、見た目も通常のパスタと同じように白っぽい色をしています。有機デュラム小麦のセモリナを使用しており、抜群のコシの強さが特徴です。和風パスタやトマトパスタ、オイルパスタなど様々な種類のソースにも合うので、食べてみることをおすすめします。

第5位：グラニャーノ・有機スパゲットーニ

現在の価格はコチラ

乾燥パスタの発祥の地、イタリアのグラニャーノで作られたパスタです。通常のパスタより、より時間をかけて低温でゆっくり乾燥させる昔ながらの製法で作られています。特産品として評価されていることを表すIGP認証（地理的表示保護）をEUから受けている商品です。もちもちとした食感が特徴です。