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茹で鍋不要!フライパン1つで作れる美味しいパスタレシピ

フライパンで作れるパスタレシピ

フライパンひとつで作るフライパンパスタを知っていますか?

パスタを作るとなると、大量のお湯を沸かしてフライパンでソースを作って...というようにあたふたしてしまいがちです。フライパンパスタならお湯が沸くまで待たされることもないので時間の節約になるばかりでなく、光熱費の節約にもなります。洗い物も少なくてすみますね!

それに加え、フライパンパスタは普通に茹でたパスタよりもソースに絡みやすくなるのです。

そんなフライパンパスタについて、作り方から特徴ソース別の美味しいパスタレシピまで紹介します。

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別茹でなし!フライパンパスタの作り方

  1. フライパンに水を入れて強火で加熱する
  2. 沸騰したら半分に折ったスパゲティを入れてふたをする
  3. フライパンから泡がふきこぼれそうになったら焦げ付かないよう中火にする
  4. そこからパッケージに書かれたゆで時間加熱する
  5. 加熱が終わった際に水気が多く残った場合は弱火で水分を飛ばす

ソース別:フライパンだけで作れる美味しいパスタレシピ

ソース別のおすすめレシピを紹介するので、気になったソースを是非作ってみてください。

トマトソースパスタのレシピ

エビのトマトソーススパゲティ

エビのトマトソーススパゲティ
出典:cookpad.com

  • パスタ:80g
  • 冷凍むきエビ:7尾
  • 玉ねぎ:1/4個
  • ニンニク:1片
  • 料理酒:少々
  • 小麦粉:少々
  • カットトマト缶:1/2缶
  • 料理酒:大1
  • コンソメ顆粒:小1(顆粒コンソメは小さじ1は固形コンソメの約1/2)
  • 粉チーズ:小1
  • 塩:小1
  • 胡椒:小1/2

ポイント:手軽に作れるのでお弁当にもどうぞ。レシピもわかりやすく、料理が苦手な人でも簡単に作ることが出来ます。エビをプリッとさせるために料理酒と小麦粉をまぶしておくのがポイントです。

レシピ:https://cookpad.com/recipe/3810179

超簡単ペスカトーレ

超簡単ペスカトーレ
出典:cookpad.com

  • パスタ:100g
  • シーフードミックス:1/4袋
  • 白ワイン:大さじ1.5
  • トマトソース缶:1/2缶
  • コンソメ:小さじ1
  • 砂糖:大さじ0.5
  • 塩:小さじ0.5
  • オレガノ:適量
  • にんにく(チューブ):1~2㎝

ポイント:白ワインがなかったら、料理酒大さじ2弱に、レモン汁を小さじ1弱加えれば代用できます。お好みでイカや貝類など好きなシーフードを入れてみてもいいでしょう。

レシピ:https://cookpad.com/recipe/4369559

簡単♪鉄板ナポリタン

簡単♪鉄板ナポリタン
出典:cookpad.com

  • パスタ:100g
  • ウィンナー:お好みで
  • 玉ねぎ:1/3個
  • オリーブオイル:適量
  • トマト缶:1/3缶
  • 卵:1個
  • ケチャップ:適量

ポイント:ケチャップだけでなく、トマト水煮を使うことで甘くなりすぎずさっぱりとしたナポリタンが出来上がります。お好みでピーマンを入れても美味しいです。

レシピ:https://cookpad.com/recipe/4449066

オイルソースパスタのレシピ

春キャベツとソーセージのペペロンチーノ♪

春キャベツとソーセージのペペロンチーノ
出典:cookpad.com

  • パスタ:80g
  • 春キャベツ:80g
  • ソーセージ:4~5本
  • 鷹の爪(輪切り):適量
  • オリーブオイル:大さじ2
  • 白ワイン:大さじ1
  • 顆粒コンソメ:小さじ1

ポイント:春キャベツを使うことで季節感を感じるパスタが出来上がります。塩コショウ、パルメザンチーズをお好みでどうぞ。

レシピ:https://cookpad.com/recipe/4447580

ボンゴレビアンコ

ボンゴレビアンコ
出典:cookpad.com

  • パスタ:100g
  • あさり:適量
  • ニンニク(チューブ):少々
  • 鷹の爪:1本
  • オリーブオイル:大さじ1
  • みりん(もしくは料理酒):大さじ1

ポイント:下準備としてあさりの塩抜き砂抜きをパスタが茹であがる前にやっておく必要があります。少し手間ですが、このひと手間で美味しいボンゴレビアンコができます。

レシピ:https://cookpad.com/recipe/4448487

ズッキーニのアーリオオーリオ

ズッキーニのアーリオオーリオ
出典:cookpad.com

  • パスタ:100g
  • ズッキーニ:1本
  • にんにく:1片
  • 赤唐辛子:お好みで
  • オリーブオイル:大さじ1.5
  • 塩腰用:お好みで
  • パルメザンチーズ:大さじ3~4

ポイント:食感の柔らかいズッキーニをせん切りにして炒めるとパスタに良く合います。クセのない野菜なので食べやすいです。さっぱりしすぎないよう、パルメザンチーズでコクを出します。

レシピ;https://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=365

クリームソースパスタのレシピ

ローマ風カルボナーラ

ローマ風カルボナーラ
出典:cookpad.com

  • パスタ:100g
  • パンチェッタ(またはベーコン):30g
  • オリーブオイル:大さじ0.5
  • 白ワイン:大さじ1
  • 塩コショウ:少々
  • 卵:1個
  • 卵黄:1個分
  • パルメザンチーズ:大さじ1

ポイント:卵と卵黄とチーズはあらかじめよく混ぜ合わせておき、パスタが茹であがったら手早く絡めるのがとろりと仕上げるポイントです。

レシピ:https://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=411

簡単!手作り☆アルフレッドパスタ

簡単!手作り☆アルフレッドパスタ
出典:cookpad.com

  • パスタ:100g
  • バター:30g
  • クリームチーズ:60g
  • ガーリックパウダー:小さじ0.5
  • 牛乳:100cc
  • パルメザンチーズ:40g
  • 胡椒:少々

ポイント:パルメザンチーズは粉だと溶けるまで時間がかかってしまうので、できたら削るタイプの方がいいです。ソースが出来たらチーズが固まらないうちに素早くパスタにからめましょう。

レシピ:https://cookpad.com/recipe/3090663

秋鮭のトマトクリームパスタ

秋鮭のトマトクリームパスタ
出典:cookpad.com

  • パスタ:100g
  • 鮭:1切れ
  • トマト:1個
  • 玉ねぎ:1/6個
  • 白ワイン:50cc
  • 生クリーム:130cc
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 塩コショウ:適量

ポイント:白ワインとトマトの酸味が生クリームがくどくなるのを抑えてくれます。白ワインはなるべく辛口のものを選びましょう。

レシピ:https://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=91

バジルソースパスタのレシピ

青じそのジェノベーゼパスタ

青じそのジェノベーゼパスタ
出典:cookpad.com

  • パスタ:100g
  • 青じそ:15枚
  • オリーブオイル:大さじ2.5
  • にんにく:1片
  • 松の実:大さじ1
  • パルメザンチーズ:大さじ1.5
  • 塩コショウ:少々

ポイント:バジルの代わりに和ハーブである青シソを使っています。残ったソースは2週間程度保存がきくので便利です。

レシピ:https://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=22

梅干しとバジルのスパゲッティ

梅干しとバジルのスパゲッティ
出典:cookpad.com

  • パスタ:100g
  • 梅干し:1~2個
  • オリーブオイル:大さじ1
  • ちりめんじゃこ:大さじ1
  • バジル:5枚
  • 塩コショウ:少々

ポイント:オリーブオイルやバジルと、じゃこや梅干しなどの和素材は、以外な組み合わせにみえますが、相性は抜群です。

レシピ:https://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=135

パスタ・アッラ・ジェノベーゼ

パスタ・アッラ・ジェノベーゼ
出典:cookpad.com

  • パスタ:100g
  • スイートバジル:7g
  • 松の実:10g
  • にんにく:1/2片
  • オリーブオイル:25cc
  • 塩コショウ:少々

ポイント:ミキサーで簡単にジェノベーゼソースが出来上がります。いつもは買ってしまうソースも手作りで簡単に出来てしまいます。

レシピ:https://cookpad.com/recipe/4259396

ミートソースパスタのレシピ

ミートソース

ミートソース
出典:cookpad.com

  • パスタ:100g
  • 合挽き肉:100g
  • 玉ねぎ:1/4個
  • 人参:1/4本
  • セロリ:4cm
  • ニンニク:1/4片
  • マッシュルーム:2個
  • 赤ワイン:50cc
  • ケチャップ:小さじ1
  • 砂糖:少々
  • 顆粒コンソメ:小さじ1
  • ローリエ:1枚

ポイント:王道のミートソースです。パスタにはもちろんラザニアやグラタンにも使えるので作りすぎて残ってしまっても大丈夫です。

レシピ:https://cookpad.com/recipe/4428307

鶏ひき肉の白いミートソース

鶏ひき肉の白いミートソース
出典:cookpad.com

  • パスタ:100g
  • 鶏ひき肉:75g
  • アンチョビ:1枚
  • 白ワイン:50cc
  • オリーブオイル:小さじ2
  • 粉チーズ:大さじ1
  • 粗引き黒こしょう:少々
  • ニンニク:0.5片

ポイント:トマトで煮込まず、白ワインで煮込むため珍しい白いミートソースが出来上がります。いわしを塩漬けにしたアンチョビは肉にもよく合います。

レシピ:https://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=406

簡単パスタ!きのこのボロネーゼ

簡単パスタ!きのこのボロネーゼ
出典:cookpad.com

  • パスタ:100g
  • 挽き肉:100g
  • 塩コショウ:少々
  • 粗引きにんにく:1片
  • しめじ:適量
  • ケチャップ:大さじ2
  • ウスターソース:大さじ2
  • 顆粒コンソメ:大さじ0.5

ポイント:粗引きにんにくを使うことで時間が短縮できます。生のにんにくを使う場合は、細かく刻んで入れます。材料は少ないですが、本格的なボロネーゼが出来上がります。

レシピ:https://cookpad.com/recipe/4228332

チーズソースパスタのレシピ

ほうれん草のチーズソースパスタ

ほうれん草のチーズソースパスタ
出典:cookpad.com

  • パスタ:100g
  • ほうれん草:1/3束
  • ゴルゴンゾーラチーズ:30g
  • 粉チーズ:大さじ3
  • 白ワイン:50cc
  • 生クリーム:150cc
  • 塩コショウ:少々

ポイント:ゴルゴンゾーラチーズは個性的な風味がしますが、粉チーズと合わせることでマイルドな風味になります。白ワインを加えることでクリームもあっさりとした味わいになります。

レシピ:https://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=205

アボカドクリームチーズパスタ♪

アボカドクリームチーズパスタ
出典:cookpad.com

  • パスタ:120g
  • アボガド:1個
  • クリームチーズ:50g
  • ヨーグルト:大さじ3
  • 胡椒:少々
  • バジル:お好みで

ポイント:味つけはクリームチーズと胡椒だけでシンプルですが、ヨーグルトのおかげでさっぱりとした味わいになります。アボガドは半分ずつ潰しながらの方がよく混ざります。

レシピ:https://cookpad.com/recipe/3471615

チーズクリームのワンポットパスタ

チーズクリームのワンポットパスタ
出典:cookpad.com

  • パスタ:80g
  • ベーコン:1~2枚
  • アスパラガス:1~2本
  • にんにく:1/2片
  • とろけるスライスチーズ:1枚
  • あらびき黒こしょう:少々
  • バター:7g
  • 牛乳:75ml
  • 水:200ml
  • 顆粒コンソメ:小さじ0.5
  • 塩:少々

ポイント:牛乳はふきこぼれやすいので注意が必要です。牛乳を直茹でして作るのでとろりとした濃厚なチーズソースが出来上がります。

レシピ:https://cookpad.com/recipe/3756938

和風ソースパスタのレシピ

大葉としらすの和風パスタ

大葉としらすの和風パスタ
出典:cookpad.com

  • パスタ:100g
  • しらす:適量
  • 大葉:7枚ほど
  • めんつゆ:大さじ2
  • 砂糖:小さじ1
  • みりん:小さじ1
  • 醤油:小さじ1
  • 胡椒:お好みで

ポイント:大葉の香りが食欲をそそる簡単和風パスタです。大葉はクセがあるのでざっくり切るより細かく刻んだほうがいいです。

レシピ:https://cookpad.com/recipe/4421873

シンプルたらこスパゲッティ

シンプルたらこスパゲッティ
出典:cookpad.com

  • パスタ:100g
  • たらこ:1腹
  • にんにく:1/4片
  • オリーブオイル:大さじ1.5
  • 塩こしょう:少々

ポイント:炒めたたらこをパスタにからめるだけの、シンプルな定番パスタです。辛いのが好みなら明太子を使ってもいいでしょう。淡いピンクの色合いも、食卓を明るくしてくれます。

レシピ:https://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=161

きのこのわさびじょうゆスパゲッティ

きのこのわさびじょうゆスパゲッティ
出典:cookpad.com

  • パスタ:100g
  • しいたけ:2個
  • しめじ:1パック
  • 鶏胸肉:4/1枚
  • 酒:大さじ0.5
  • 塩、こしょう:少々
  • しょうゆ:小さじ1
  • 練りわさび:小さじ1
  • バター:大さじ0.5
  • オリーブオイル:大さじ0.5
  • 万能ねぎ:1本

ポイント:しいたけとしめじの香りが広がる和風パスタです。辛みで味を引き締めてくれるわさびは、仕上げの段階で加えることで風味や香りを残してくれます。

レシピ:https://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=356

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フライパンで作るパスタの特徴と注意点

フライパンひとつで作るパスタは手間いらず光熱費の節約にもなるのですが、それだけではありません、フライパンで作るパスタは普通に茹でて作るパスタとどのように違うのでしょうか。

>>パスタ料理が捗るおすすめ便利グッズについて詳しくはコチラ

フライパンパスタの特徴

フライパンパスタはふたをしたまま加熱するので、茹でるというよりは蒸すことになります。

普通にパスタを茹でた場合、糊化したデンプンが水の中に流れ出るため表面がつるつるになります。一方、蒸して作るフライパンパスタのデンプンは、いったんは流れ出ますが最終的にパスタの表面に戻ります。デンプンが残っているざらざらした表面は、ソースとより絡みやすくなります。

フライパンパスタの注意点

フライパンパスタを作るときに注意するべきことが2つあります。

  1. 茹であがったパスタをソースと炒める(もしくは煮る)場合、茹で時間を調節しないとパスタに火を通す時間が長くなってしまい、柔らかくなりすぎてしまうことです。茹であがったパスタを具材と炒める場合はその分茹でる時間を短くしなければいけません。
  2. 大量のお湯で茹でる普通のパスタと違って少量のお湯で茹でるため、焦げやすくなっています。茹でている間は目を離さないなどの注意が必要です。
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