簡単！美味しいクリームソースパスタの作り方とおすすめレシピ
パスタに絡めると濃厚でさらに美味しくなるクリームソースを好む方は多いと思います。冬場に食べればそれだけで体が暖かくなると感じられる方も少なくないでしょう。子供にも好まれ、市販のソースでもよく販売されています。
クリームソースを代表するものはありますが、意外にも限定的であり、他にも多種多様なレシピがあることを知る方は多くないようです。そこでこちらでは簡単で美味しいクリームソースパスタの作り方とおすすめレシピをご紹介していきます。
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美味しいクリームソースの作り方
それではまず美味しいクリームソースの作り方からご紹介していきましょう。クリームソースは市販でも売っていますが、自作することも可能です。
材料も特別なものは使わないため、コストを考えたら自分で作った方が安くつきます。ただしクリームソース作りでは失敗もあり得るので注意してください。
詳しい材料は後述しますが、クリームソースを作るには小麦粉を使用します。この小麦粉が要注意で、あわてて作るとダマ（小麦粉の塊）ができてしまうことがあります。
そのため作る時にはダマにならないように手順に従って気をつけながら作る必要があります。
>>パスタ料理が捗るおすすめ便利グッズについて詳しくはコチラ
クリームソースの材料
こちらがクリームソース作りの材料になります。
- 薄力粉 15g
- バター 40g
- 牛乳 300ml
- 塩 少々
- ナツメグ 適量
- ホワイトペッパー 少々
ナツメグが使われていますが、こちらは最悪無くても大丈夫です。ホワイトペッパーは普通のコショウでも良いのですが、少し変色することがあります。
味には問題ないのですが、出来るだけ真っ白なクリームソースを作りたいのであればホワイトペッパーを使うと良いです。
クリームソースの手順
続いて作り方の手順になります。
- 小麦粉をふるいにかける
- フライパンに弱火でバターを溶かし、ふるいにかけた小麦粉を広げながら入れ、よく馴染ませながら混ぜ合わせる
- 牛乳を少しずつ加えながら、その都度かき混ぜ、混ぜ合わせる
- 塩とホワイトペッパー、ナツメグを入れ味を調えて弱火で煮詰める
- とろみが出たら完成
全体的に中火以上行うとクリームソースは焦げ付いてしまいます。急いで作りたい気持ちもあるかもしれませんが、じっくり腰を据えて作りましょう。とは言ってもそれほど長い時間はかからないので、ご安心ください。
簡単！クリームソースパスタのおすすめレシピ10選
クリームソースの基本的な作り方も分かったところで、ここからはパスタと絡めて美味しくいただけるクリームソースパスタのおすすめレシピをご紹介していきます。
レシピによっては同時進行でクリームソースを作るものもありますので、レシピをよく読んで作るようにしてください。
>>ソースに合わせたパスタの太さの選び方について詳しくはコチラ
簡単♪クリームソースパスタ
- パスタ 100g
- 玉ねぎ 1/4個
- ソーセージ 2本
- 小麦粉 大さじ1
- 牛乳 200cc
- 塩こしょう 適量
- コンソメ 小さじ1/2
- とろけるチーズ 1枚
こちらは小麦粉と牛乳を使うことで、生クリームなしでクリームソースを作るレシピになります。コツとしては玉ねぎに小麦粉をまぶすことで、ダマを作ることなくソースを作ることができます。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/4124362
簡単で本格的なクリームソースのパスタ
- スパゲッティ 250g
- 水（パスタ茹で用） 3L
- 塩（パスタ茹で用） 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ2
- ベーコン お好みで
- お好きなきのこ類（しめじ等） 2掴み分
- 生クリーム 200ml
- 牛乳 200ml
- 塩 1摘みを7回くらい
- バター 7g
- 白胡椒（仕上げ用） 適量
こちらは生クリームを使っているので濃厚なソースができます。そこに味が染みやすい茸を入れることでパスタによく絡みながら美味しくいただけます。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/4615181
ファルファッレのクリームソース
- ファルファッレ 200g
- ベーコン 2～4枚
- 好きな茸 1パック
- ブロッコリ 3～4房
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく １片
- オリーブオイル 少々
- 生クリーム 100cc
- 牛乳 100cc
- 卵 １個
- 粗挽き胡椒 少々
- 鶏ガラスープ顆粒 小さじ2
- 塩 適宜
こちらはコンソメではなく鶏ガラスープの素で味付けすることで、少し中華風味のクリームソースになります。ファルファッレを使うことで、他の具材と一緒に食べやすくソースを堪能することができます。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/675322
【パスタ】蟹のトマトクリームソース
- スパゲティ160g
- 玉ねぎ 1/4玉
- ニンニク 1片
- 白ワイン 大さじ1
- オリーブオイル 小さじ1
- コンソメ 小さじ1.5
- カットトマト缶 200g
- 生クリーム 50cc
- 牛乳 50cc
- カニ缶（ほぐし身） 30g
蟹を使うことで、その旨味と香りが感じられるクリームソースになっています。個人的にはクリームコロッケにしても美味しいと思えるソースですが、その濃厚さからスパゲッティにもよく絡んで美味しいです。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/2671044
濃厚！エビとトマトクリームソースのパスタ
- 好みのパスタ 180g
- 海老（ブラックタイガーなどお好みで） 8尾
- バター 20g
- にんにく 1/2片
- 鷹の爪 2本
- 生クリーム 100cc
- オリーブオイル 大さじ1
- 白ワイン 大さじ1
- トマトソースまたはトマト缶 150〜200cc
- 水（パスタ茹で用） 1.5L
- 塩（パスタ茹で用） 大さじ1
- パルミジャーノチーズ（すりおろしたもの） 大さじ2
トマトクリームソースに仕上げ、海老を具材に加えることでプリっとした食感も楽しい料理になります。辛いのが苦手な方は鷹の爪を抜いても美味しいです。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/3872450
【パスタ】鮭とほうれん草のクリームソース
- パスタ 160g
- ほうれん草 1/2袋
- 玉ねぎ 1/4玉
- 生鮭 1切れ
- 牛乳 400cc
- バター 大さじ2
- 薄力粉 大さじ1.5
- コンソメ 小さじ1
- ナツメグ お好みで
- 塩コショウ 適宜
- パルメザンチーズ 適量
鮭とほうれん草をクリームソースに絡めるのは意外と鉄板のレシピです。そこにナツメグなどを入れることで隠し味になり、より美味しくなります。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/2690512
アンチョビペーストのクリームソースパスタ
- リングイーネピッコレ 100g
- アンチョビペースト 大さじ1.5
- EXオリーヴオイル 大さじ2
- キャベツ 約2枚
- ニンニク 1片
- 生クリーム 100ml
- バター 10g
- 塩、白ワイン、香りのEXオイル 適量
アンチョビペーストを加えたクリームソースはキャベツやパスタによく絡むので、しっかりとその味や香りを楽しむことができます。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/1014410
豆乳deクリームソース きのこパスタ
- 豆乳 300cc
- エリンギ 1パック
- しめじ １パック
- 春菊 2把
- とろけるチーズ 少し
- にんにく １片
- バター 適量
カロリーが高めな牛乳の代わりに、豆乳を使ったメニューです。豆乳は体にもいい飲み物であり、風味も変わるため、いつもと違ったクリームソースを楽しめます。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/325766
■フェットチーネ・きのこクリームソース■
- フェットチーネ 160g
- しめじ 1袋
- えのき 1袋
- ベーコン 30g
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく 1片
- オリーブ油 適量
- パスタの茹で汁 50ml
- 水 50ml
- 白ワイン 大さじ2
- 生クリーム 200ｍｌ
- バター 小さじ2
- 塩 適量
- あらびき黒胡椒 適量
きのこクリームソースも意外と定番です。ここではえのきとしめじを使っていますが、他の茸を加えても違った味わいを楽しめるのでおすすめです。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/1772301
生クリーム不要。枝豆クリームの冷製パスタ
- 冷凍えだまめ 200g（1/2袋）＋飾り用に少し残しておく
- 絹ごし豆腐 1/3丁
- 豆乳（または出汁やブイヨン） 1/2カップ〜様子をみて
- にんにく（すりおろし） ほんの少し
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1/3〜1/2
- 黒こしょう 適量
- スパゲティ 2人分＋α
レシピには子供用の分量も含まれているため+αという分量になっていますが、食べる分で調整していただければ大丈夫です。また分量自体も幅があるものもありますが、味見をしながら調整していけば失敗することはなさそうです。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/1508238
