チーズソースパスタのレシピ

イタリアを代表する食材であるパスタとチーズは合わせることでより美味しくいただくことができます。その1つがチーズソースパスタです。濃厚なチーズの旨味をソースにして絡めることでパスタを美味しくいただくことができるのです。

チーズソースは作り方も面倒だと考えられる方がいるようですが、簡単に美味しく作ることができるレシピも存在し、アレンジも可能となっています。こちらではそんなチーズソースパスタの作り方とおすすめレシピをご紹介していきます。

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美味しいチーズソースの作り方

それではチーズソースの美味しい作り方からご紹介していきましょう。チーズソースは作ってしまえばパスタに限らず様々な料理に使えるので便利です。

これを美味しく作るコツは2つです。こちらのレシピではチーズソースはクリームソース同様に小麦粉を使います。

その際、ダマ（小麦粉の塊）を作らないようにするのがポイントとなります。その上でのコツが小麦粉をふるうことと、使用する牛乳を人肌程度に暖め、少しずつ加えることです。

小麦粉はふるわないと細かく全体に行き渡らせられないので、ダマになります。また冷たい牛乳を一気に投入しても小麦粉が塊になりやすくなるので注意が必要です。

こうすることで滑らかで美味しいチーズソースを作ることができるのです。ただし生クリームを使うと言うレシピもありますので、その場合はこのポイントは含まれないことは頭に入れておいてください。

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チーズソースの材料

それでは材料のご紹介です。先述したように、こちらでは生クリームを使わず、ホワイトソースを作る手順でご紹介しますので、必然的にその材料になります。

• 有塩バター30g
• 薄力粉30g
• 牛乳300ml
• ミックスチーズ300g
• 粗挽き黒胡椒適量

こちらではチーズの味わいを深めるために、ミックスチーズを使用していますが、単体のチーズでも美味しく作れます。

チーズソースの手順

それでは続いて作り方の手順になります。

1. 弱火から中火で暖めたフライパンでバターを溶かす
2. ふるった小麦粉を入れ、素早く混ぜる
3. 人肌に暖めた牛乳を少しずつフライパンの中に入れていく
4. ホワイトソースができたら、チーズを加えしっかりまぜる
5. 黒胡椒で味を調えて完成

バターに満遍なく小麦粉をまぶした後は、ダマにならないよう素早くかき混ぜてください。ホワイトソースさえうまくいけば、失敗することはあまりないですが、火力には注意しましょう。

火が強すぎると全体的に焦げ付きます。少し時間はかかりますが、弱火で行うのがベターな選択になります。

簡単！チーズソースパスタのおすすめレシピ10選

チーズソースの美味しい作り方は分かっていただけたと思いますが、これを使って美味しいパスタに仕上げたいですよね。

そこでここからは簡単に出来るチーズソースパスタのおすすめレシピを10種ご紹介していきたいと思います。

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ロティサリーチキンのチーズソースパスタ

出典：img.cpcdn.com

• パスタ 180～200g
• とろけるチーズ 4枚
• 牛乳 80cc
• 塩コショウ 適量
• ニンニクチューブ お好みで(無くても可)
• ロティサリーチキン お好みで
• 卵 1個
• ブラックペッパー お好みで
• 粉チーズ お好みで

基本的なチーズソースが楽しめるレシピになっています。もしパスタへの絡みを良くするなら。牛乳を少なめにして作ると良いです。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/4347971

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チキンのパスタ☆マスタードチーズソース

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• パスタ（平麺がおすすめ）200g
• 鶏もも肉切り身　小2枚
• 玉ねぎ（スライス）小1個
• ブロッコリー 小1/6株
• 小麦粉 適量
• 塩・ブラックペッパー 少々
• 牛乳 300cc
• 粒マスタード 大さじ2
• とろけるチーズ ひとつかみ強
• バター 大1

ただのチーズソースではなく、マスタードチーズソースにアレンジしても美味しいです。鶏もも肉にもよく絡むため、これだけでも美味しい料理になります。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/538039

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自慢のチーズソース☆ニョッキ・パスタに♪

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• ニョッキorパスタorマカロニ 100g
• にんにく 1〜2片
• 牛乳 200ml
• スライスチーズ（とろける、でないもの） 3〜4枚
• コンソメ 5g
• 粉チーズ 大さじ1〜2
• 塩コショウ お好みで
• パセリ お好みで（飾り）

ジャガイモが主のニョッキはチーズソースと絡めるだけでいつもと違う味わいになります。ソース自体はシンプルな作り方なので、簡単にできます。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/4230756

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かんたん！お店のチーズソースパスタ！

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• プロセスチーズ（カマンベール、ゴルゴンゾーラ入り） 100g
• 生クリーム（牛乳でも可） 200cc
• 塩 小さじ1/2〜2/3
• お好みのトマトソース 大さじ1
• お好みのパスタ 160〜200g
• 粗挽き黒胡椒 少々
• 粉チーズ 少々

こちらもレシピとしては簡単ですが、まるでお店のチーズソースのような美味しさが味わえる材料のセットになっています。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/4408802

和風チーズソースパスタ★クラシコ ソース

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• フェットチーネ 80ｇ
• ほうれん草（ゆでたもの） 60ｇ
• ベーコン 40ｇ
• クラシコ 4
• チーズアルフレッド 80ｇ
• 醤油 大さじ1
• 塩こしょう 少々
• ブラックペッパー 少々

チーズソースを和風にアレンジするのも一興です。味付けに醤油を使うだけでいつもと違ったチーズソースが味わえます。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/2936396

チキンのパスタ✧セージ＆チーズソース

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• 好みのショートパスタ（ペンネ使用） 2人分　　
• 鶏肉小さめ切り身 1枚
• マッシュルーム（またはしめじなど） 中5個
• 玉ねぎ（粗みじん） 小1/2個
• 牛乳（私はスキムミルクで）300cc
• とろけるチーズ（チェダー使用）一握り
• バター 大1
• セージの葉のみじん切り 大2/3～大1
• 塩 少々
• ブラックペッパー 少々

セージは香りの強いハーブになりますが、これを入れるだけでいつものチーズソースが様変わりしますが、セージもチーズで味が付いて食べられるようになります。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/886182

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トマト&バジルとチーズソースの冷製パスタ

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• パスタ1.4mm 80g
• 市販のパスタソース(バジル) 麺に軽く味が付く位
• ツナ缶 大さじ1
• トマト缶(カット) 1缶
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩、顆粒コンソメ 各小さじ1
• にんにくすりおろし(チューブ) 小さじ1/4
• 乾燥パセリ(あれば) 小さじ1/2
• クリームチーズ 30g
• マヨネーズ、生クリーム 各大さじ1
• ブラックペッパー 2振り
• ベビーリーフ 適量
• オレンジ 1個
• 粉チーズ 適量
• パセリ(分量外) 適量
• 氷水 適量
• プラスチックカップ2個

トマトとバジルはそれぞれソースがありますが、それらをチーズソースに加えることで、3つの良いところを楽しめるソースになります。材料は多いですが、試してみてほしいレシピです。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/4633138

パスタにサラダに豆腐チーズソース

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• 豆腐 1個
• アーモンドプードル 1/2カップ
• サラダ油（お好みの油） 50cc
• 白味噌 大さじ2
• レモン汁 大さじ2
•  

チーズソースを用いてサラダを作るのも美味しいです。ただその場合、普通にチーズを使うのではなく、上記の材料で全く違うチーズソースを作ります。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/560283

トマトチーズソースのパスタ

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• パスタ 160g
• トマトの水煮缶 1缶
• チーズ 50g
• カニ肉 100g
• ニンニク 1片
• オリーブオイル 適量
• 塩・胡椒 適量

トマトチーズソースに蟹を合わせることで、さらに香りが深くなります。フリッジやファルファッレなどソースが絡みやすいショートパスタがおすすめです。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/18003

菜の花と生ハムのチーズソースパスタ

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• パスタ 300～350ｇ
• 菜の花 1束
• しめじ 1パック
• 生ハム 40～50ｇ
• アンチョビ 1缶
• チーズフォンデュに使うようなの 200ｇ程度
• ニンニク 2片
• 白ワイン 50cc
• 牛乳 100cc

春先に出てくる菜の花に生ハムを合わせることで、塩味はあるもののあっさりとした具材のチーズソースになります。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/2114975

つけパスタ コーンチーズソース

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• コーン缶（クリーム） 1缶
• 牛乳 200cc
• チーズ（好みのもの） 200ｇ
• 薄力粉 少々
• 生クリーム 50cc
• 塩 少々
• 粗引き胡椒 少々
• パスタ お好みで

チーズフォンデュのように野菜を付けるように、あるいはつけ麺のようにパスタを楽しむこともできます。この場合、チーズは絡みやすくも通しやすいように、牛乳はこれくらいの分量を使うと良いです。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/1727917