簡単で美味しい！冷製パスタのおすすめレシピ10選
パスタは年中美味しくいただける食材ですが、暑い夏になるとさすがに熱々のソースを絡めていただくのは避けたい方もいるでしょう。そんな時には冷たくても美味しい冷製パスタがおすすめです。
冷製パスタはレシピも多く存在しており、簡単で美味しいものももちろんありますが、意外にも知らない方が多いようです。そこでこちらでは暑い夏にも美味しく食べられ、簡単に作れる冷製パスタのおすすめレシピをご紹介していきます。
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冷製パスタを美味しく作るポイント
冷製パスタを美味しく作るポイントとしては主に2つになります。それは使用するパスタの選び方と茹で方になります。
この2つをおさえることで冷製パスタの美味しさは格段に変わります。これまで作ったことがある方も、これから初めて挑戦する方もこのポイントをしっかりおさえてから作ってみましょう。
そのポイントは後述させていただくとして、冷製パスタは合うソースにも偏りがあります。
基本的には冷製である以上、冷めているため舌の感じ方が変わってきます。そのため薄味のソースでは美味しくいただけません。
味は濃い目のソースや、酸味の利いたさっぱりとしたソースであれば冷製パスタにおいて美味しくいただけます。
>>パスタ料理が捗るおすすめ便利グッズについて詳しくはコチラ
冷製パスタを作る際のパスタ選び
まず冷製パスタを作る上でパスタ選びは重要です。基本的には冷製パスタにおいて細麺であるカペリーニやフェデリーニを選ぶのが最も良いとされています。
ただし名前が同じでもブランドによって太さが違うものが存在します。そのため基本的には以下の太さで分類されると思っていただくと良いです。
- カペリーニ：0.9～1.3mm
- フェデリーニ：1.4～1.5mm
冷製パスタの茹で方
パスタを茹でるときはアルデンテを目指して、パスタの種類に合わせた茹で時間を選択します。しかし、冷製パスタは茹でた後にパスタを冷やすため、全体的に冷たさで締まります。
そうなるとアルデンテで引き上げてしまうと、冷製パスタにした時、少し硬さを感じる仕上がりになってしまうのです。
先ほどのカペリーニは2分未満、フェデリーニは5～6分程度でアルデンテになります。しかしこれでは冷製パスタにした時に硬さを感じてしまうので、これよりさらに1～2分程度長めに茹でるのがポイントとなります。
つまり多少柔らかめに茹でるのがポイントとなるのです。あとは冷やすことで美味しい冷製パスタになるのです。
冷製パスタの冷やし方
冷製パスタを冷やすときに氷を入れた冷水を使用する方がいらっしゃいますが、これは避けるべき方法です。
先ほども触れたように冷やすことでパスタは硬くなってしまいます。氷水で冷やすことで硬くなりすぎてしまうのです。
冷製パスタを作る上では粗熱を取るだけで十分なのです。茹で上がったパスタをザルに上げ、ボールに入れた水に浸けて冷やします。あとは2～3回水を取り替えることで粗熱を取る程度にしておきましょう。
簡単！冷製パスタのおすすめレシピ
それではパスタの選び方や茹で方も分かったところで、それに合う調理法が分からなければ話になりません。
そこでここからは冷製パスタのおすすめレシピをご紹介していきましょう。世の中には非常に多種多様なレシピが存在しますが、その中でも特におすすめのレシピを選ばさせていただきました。
>>ソースに合わせたパスタの太さの選び方について詳しくはコチラ
夏にピッタリ♪コンソメジュレの冷製パスタ
- トマト １個
- モッツァレラチーズ 1/2個
- バジル お好み
- 生ハム お好み
- パスタ 2人分
- 塩こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ2
- 湯 300cc
- コンソメキューブ １個（顆粒の場合は小さじ2）
- ゼラチンパウダー 5g
コンソメは西洋の材料であるパスタによく合う。いわゆる出汁なわけですが、冷製パスタでも有効なものとなります。
この出汁を使用したソースをジュレにすることで、冷製でもしっかりとした味を感じられ、パスタによく絡む調理となります。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/3978263
トマトとバジルのちょー簡単冷製パスタ
- パスタ 4人分
- トマト（大） 2個
- アボカド 1個
- 麺つゆ（濃縮3倍） 大さじ5
- 水 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ4
- 白すりゴマ 大さじ3〜4
- すりおろしニンニク 大さじ1くらい
- バジルソース 大さじ1〜2
- 黒胡椒 適量
バジルソースは暖かいパスタのソースとしても美味しいですが、冷製パスタに使用しても美味しくいただけます。
しかしこれだけでは冷製だと物足りません。そこでトマトや麺つゆを使うことで冷めていても美味しく絡むソースを作ることができます。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/4035406
人間関係運UP☆オクラと梅の冷製パスタ
- オクラ 5本
- 梅干し（大きめ） 1個
- にんにく 1片
- スパゲッティ（カッペリーニ又はそうめん） 約160g
- オリーブオイル 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酒 小さじ1
- レモン汁 適量
運の上昇はともかくとして、こちらは健康にいいとされるオクラや梅干を使用した和風のソースが出来上がります。レモン汁の酸味も相まってさっぱりとした夏にぴったりの冷製パスタになります。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/3273862
トマトとレモンオリーブオイルの冷製パスタ
- パスタ 80g
- プチトマト 4個
- レモンオリーブオイル 適量
- 塩 適量
- コショウ 適量
- ニンニク 1片
- ジェノバソース 適量
- バジルの葉 2枚
こちらもバジル（ジェノベーゼ）ソースを使用したさっぱりとしたパスタです。こちらはトマトのリコピンによる旨味とレモンの酸味を取り入れたオリーブオイルによって、こちらも夏にぴったりな冷製パスタになります。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/2653246
納豆とマグロのさっぱり冷製パスタ
- 刻み納豆 2パック
- ミョウガ 1つ
- シソ 3枚
- ミニトマト 6個
- 納豆に付いてるカラシ 2つ
- 醤油 適量
- 生卵黄身 2つ
- パスタ（サラダ用） お好みで
- カイワレ 半分
- きざみのり 適量
納豆が好きな方にはこちらもおすすめです。オクラのような粘り気がありつつ、納豆の栄養をしっかり取れる冷製パスタになります。
市販の納豆に同梱されているカラシなども余すことなく使用できるので、無駄のないレシピとなっています。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/4398505
ひき肉と夏野菜の夏バテ解消冷製パスタ♪
- パスタ（細め） 2人前（200~300g）
- きゅうり 1本
- 鶏ひき肉 100g
- みょうが １個半
- えのきだけ 50g程度
- パプリカ（赤黄） 各1/6ずつ
- 砂糖（きび砂糖） 小さじ1
- ゆず風味ポン酢 大さじ1
- 水 大さじ2
- すりおろし生姜（水分含む）20g
- レモン汁 大さじ1/2
- めんつゆ 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- 刻みのり 適量
夏バテの時には肉を取りたいところですが、食欲故に食べにくいこともあります。しかしこちらであれば夏野菜と一緒にヘルシーな鶏肉を食べることができ、夏でも美味しい冷製パスタに仕上げることができます。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/3332407
ツナマヨとスイートチリソースの冷製パスタ
- パスタ1束
- 水菜適量
- ツナマヨ お好きなレシピ（おすすめ：https://cookpad.com/recipe/1269138）
- スイートチリソース 適量
ツナマヨのレシピは別途参照となっていますが、上記のURLにあるツナマヨおにぎりで使用されている配分を用いたものが水菜とよく合うのでおすすめです。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/4557082
鶏ハムと豆苗の冷製パスタ
- 鶏ハム 1/2〜1枚
- 豆苗 1パック
- パスタ 200g
- バジル 適宜
- 塩 適宜
- 胡椒 適宜
- オリーブオイル 大さじ2〜3
- ワインビネガー 小さじ1
鶏ハムという少し変わったハムを使用していますが、普通のハムでも美味しく作ることができます。
ワインビネガーの酸味がさっぱりとした美味しさを持つ冷製パスタになりますので、濃い味付けが苦手な方にはおすすめです。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/3944623
*玉葱シャキッ、和風の冷製パスタ*
出典：img.cpcdn.comカペッリーニ 200g
- トマト 1～2個
- 玉葱中 1個
- ツナ（水煮） 1缶
- 粉末だし 小さじ1
- 酢 大さじ2杯
- 醤油 大さじ3杯
- 塩コショウ 適量
- オリーブオイル 大さじ4杯
- にんにくすり卸 お好みで
- モッツァレッラ（あれば） 1個
- アボガド（あれば） 1個
- パプリカ（あれば） 1～2個
- 豆板醤（あれば） 適量
材料は多いですが、こちらも夏には適した冷製パスタになります。特に女性が好むアボカドを使用するので、女性受けの良いパスタです。
豆板醤のピリッとした辛みを持ち、にんにくのすりおろしでバテた体力も回復できる料理として期待できます。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/1900279
簡単! ぺぺロントマトの冷製パスタ
- ぺぺロントマト 大さじ3〜（レシピ：https://cookpad.com/recipe/3926594#share_url）
- オリーブオイル 適量
- 塩 小さじ１
- 砂糖 1摘み
- 白ワインビネガー 約大さじ3
- パセリ 適量
- ブラックペッパー 適量
- ライム果汁 小さじ1
ぺペロントマトという変わったトマトを使用しますが、これは作ることができる材料です。甘味が濃いトマトにワインビネガーとライム果汁の爽やかさを纏うことで、美味しい冷製パスタのソースが出来上がります。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/3937398
明太子クリームの冷製パスタ
- パスタ 100g
- 明太子ソース お好みで（ピリ辛になるぐらい）
- たまねぎ（千切り） 1/2
- ベーコン（細切り） 7カットぐらい
- きざみのり 1摘み
- 生クリーム 100cc
- マヨネーズ お好みで
- 黒胡椒 お好みで
明太子を取り入れたクリームは濃厚な味の中にピリッとした辛みが利いたソースになります。暖かいソースとしても美味しいですが、これを冷製パスタにしてもその旨味を感じられるいつもと違った料理になります。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/1470575
