ツィーテ(Ziti)の特徴や使い方

穴の開いたパスタと言われるとマカロニを思い浮かべられる方は多いでしょう。短くカットされ、少し太目で中が空洞であり、その食感も楽しいパスタの１つです。

しかし穴が開いているパスタはマカロニだけでなく、しかもスパゲッティのように長いものが存在するのです。

マカロニのような特徴を持ちながら、スパゲッティのように長いパスタと言われると気になる方もいらっしゃるでしょう。そこでこちらではそんな形状を持ったパスタの１つであるツィーテの特徴や使い方と美味しいレシピをご紹介していきます。

スポンサーリンク

ツィーテ(Ziti)とは？

まずはツィーテと言うパスタがどのようなものなのかご紹介していきましょう。

ツィーテはイタリア語表記だと「Ziti」というものになり、日本語表記だとズィーティというものも存在します。またイタリア表記の中にも「Zite」と表記することもあります。

ロングパスタの部類に入り、見た目はかなり太めのスパゲッティなのですが、ちょっとした違いもあります。

それについては後述させていただくとして、具体的な直径は5~8mm程度となっています。

ツィーテの名前の由来

上記でも述べましたが、ツィーテはイタリア語表記だと「Ziti」というものになり、日本語表記だとズィーティというものも存在します。またイタリア表記の中にも「Zite」と表記することもあります。一般的には、グラタンのパスタとして使用されることが多いようです。

ツィーテの形状

ツィーテはその形状からロングパスタに属します。先にも触れましたが、少々変わっているのはその形状で、断面は円形ではあるものの、中には空洞があります。

そうショートパスタの1つであるマカロニと同じような形状なのですね。それ故にこのパスタは別名ロングマカロニとも呼ばれています。

使用方法も、カットすることで使いマカロニと同様に使用することが多いパスタでもあります。

ブカティーニとツィーテの違い

同じような形状を持つパスタにブカティーニというものがあります。こちらもロングパスタでありながら中心にマカロニと同じ円形の空洞があるパスタです。

こう見るとツィーテと全く同じように見えますが、太さに明らかな違いがあります。ツィーテが先述した太さに対して、ブカティーニは直径2~3mmと細めという違いがあります。

ツィーテの茹で時間

ツィーテは乾麺として取り扱われることがほとんどであり、太めと言うことで茹で時間も少し長めです。ただ中が空洞であることから、意外にもスパゲッティよりは短めという事実に驚きます。

その所要時間は9分程度を目安としています。もちろんメーカーによって違いがあるので、あくまで目安ですが、目安時間で硬さを見ながら上げると美味しくいただけます。

茹でる上でのポイント

茹でる上でのポイントもあります。ツィーテを含めパスタには下味をつけるために塩を入れます。しかしこれは適当な分量で良いわけではなく、お湯に対して1%の分量となっています。

つまり1L（1000g）のお湯であれば10gの塩を入れる必要があります。これは浸透圧というものに関係しており、こうすることで下味が付くと共に、ソースに絡めた際、水分でソースの味が薄まることを防ぐ役割もあります。

アルデンテのパスタを美味しくいただくためにも、茹で時間だけでなく、塩にも注意して茹でるようにしましょう。

ツィーテに合うおすすめパスタ料理

ツィーテは穴を除けば太めのパスタであり、またマカロニのように使われることもあることから、濃厚なソースと絡めると美味しくいただけます。

特にマカロニとも相性の良いクリームソースはツィーテにもよく合うため、そのような調理を中心に使うと美味しくいただくことができます。

ツィーテを使ったおすすめパスタレシピ：厳選３種

とは言え、実際のレシピも気になるところだと思いますので、ここからはツィーテを使ったおすすめレシピを3種類ほどご紹介していきます。ツィーテが気になった方はぜひこちらも試していただくと良いです。

♫ワンポットで♡絶品きのこクリームパスタ

出典：img.cpcdn.com

• パスタ 80～90g
• お好みのきのこ類 お好みの量
• バター（またはマーガリン） 10g
• ニンニク（みじん切りまたはチューブでも）1/2片分
• 塩 少々
• 胡椒 少々
• 牛乳 200ml
• 水 200ml
• コンソメか鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ１
• スライスチーズ 1枚
• 味噌 小さじ1/2
• レモン汁 少々
• 飾りの青み（ブロッコリースプラウトなど） 適宜
• ブラックペッパー適宜

材料は少し多めに見えますが、調理自体は簡単にできるレシピになります。味付けも濃すぎないので、あっさり系が好きな方にもおすすめです。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/3269844

混ぜるだけ…超簡単♡鮭のクリームパスタ♡

出典：img.cpcdn.com

• パスタ 1人分
• 鮭フレーク又は鮭ほぐし身 大さじ2〜3
• マヨネーズ 大さじ2
• 牛乳 大さじ3
• にんにく（チューブ） 1cm
• ブラックペッパー 適量

こちらはさらに簡単、混ぜるだけで出来るレシピになります。ツィーテさえ茹でてしまえば、あとは皿の上で絡めるだけなので時短レシピとしておすすめです。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/2718556

超簡単✤和風たらこクリームパスタ

出典：img.cpcdn.com

• パスタ 200g
• たらこ（明太子） 約80g
• オリーブオイル 大さじ1
• バター 20g
• マヨネーズ 大さじ2
• 牛乳 大さじ4
• 薄口醤油 小さじ2
• 白だし（7倍濃縮） 小さじ2
• 刻み海苔 お好みで
• 薬味ねぎ お好みで

和風たらこもおすすめです。明太子に変えればピリッとした辛さも楽しめる料理になります。薄口醤油が良いですが、無ければ普通の醤油でも作れます。

レシピ：https://cookpad.com/recipe/4665115