カッペレッティとは？特徴や使い方と美味しいレシピ
パスタと言われると乾燥した乾麺と呼ばれるものをイメージされる方が多いですが、生麺しか存在しないものもあり、手打ち独特の食感を楽しめるものもあります。鮮度が命にはなりますが、その分美味しさも一入です。
カッペレッティというパスタをご存知の方もいると思いますが、こちらは手打ちパスタの1つであり、形と食感も個性的となっています。気になる方もいると思うので、こちらではカッペレッティの特徴や使い方と美味しいレシピをご紹介していきます。
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カッペレッティ（Cappelletti）とは？
まずはカッペレッティというパスタについてご紹介していきたいと思います。
カッペレッティとは生麺で使用されることが多く、日本食で言えば名古屋名産のきしめんに近いパスタを独特な形に形成したものになります。
もちろん使用している素材などは違い、パスタに良く用いられる小麦粉や塩、鶏卵などが使用されています。
イタリアのウンブリア州では特に欠かせないパスタとして、どの家庭でも手作りで食されるパスタになります。
カッペレッティの名前の由来
カッペレッティはその独特な形状からイタリア語で「小さな帽子」を意味する語を名の由来としています。
巻き上げた形状が、まるで人がかぶる帽子を小さくしたように見えることから、その名が付けられたと言われています。
カッペレッティの形状
カッペレッティは形成する前がきしめんのような平麺であることから、一応平打ちにはなります。大きさからもショートパスタに属するパスタです。
先ほども触れましたが、平麺を巻いていきながら形成するため、出来上がりはその名の通り帽子のように見える形状をしています。
カッペレッティの茹で時間
そんなカッペレッティですが、美味しくいただくのであれば茹でる時間が非常に重要になってきます。
先ほども触れましたが、カッペレッティは生麺として使われることがほとんどであり、パスタそのものも手作りで作られます。そのため日持ちはしませんが、食べるために茹でる時間はそれほど長くありません。
時間にして3~5分程度になります。ただ生麺のパスタはシビアであり、その日の状態で茹で時間が変わってきます。
そのため茹でるときには上記の時間を目安として、硬さを見ながら最適なタイミングを見つけて湯からあげることをおすすめします。
カッペレッティに合うおすすめパスタ料理
美味しく茹で上がったら、それを活かせるような調理をしてあげることも重要です。本場での食べ方は主にスープの浮き身として使うことが多く、煮込み料理などに使われます。
生麺ではあるものの、さっぱりとしたスープなどによく合うため、スープパスタとして食べていただくと美味しくいただけると思います。
>>ソースに合わせたパスタの太さの選び方について詳しくはコチラ
カッペレッティを使ったおすすめパスタレシピ：厳選３種
とは言え、実際のレシピが分からないと作りようもないと思われている方もいると思いますので、ここからはカッぺレッティを使用したおすすめのパスタレシピを3種類ほどご紹介していきたいと思います。
プロミークスープ カッペレッティ入り
- 玉ねぎ 1/2個
- セロリ 2本
- 人参 1本
- ケチャップ 大さじ1
- バジル 大さじ1
- バター 大さじ2
- 塩 小さじ1
- コショウ 少々
- 固形コンソメ 3個
- 水 800cc
- カッペレッティ 15～20個
コンソメとケチャップをメインとした味付けで、トマトの旨味や酸味が含まれたスープに仕上がっています。他の食材と相まってカッペレッティの食感が活きる料理です。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/1614564
生パスタ27☆カッペレッティ
- パスタ生地 1（レシピ：https://cookpad.com/recipe/2140040）
- リコッタチーズ 30g（レシピ：https://cookpad.com/recipe/2143266）
- 小松菜 3枚位
- ハム 2枚
- オリーブオイル 小さじ1
- 野菜(玉葱、セロリ、ニンジンなど) 各1/2位
- 水 800cc
- コンソメ 1個
- 塩こしょう 少々
こちらは手作りのカッペレッティの作り方も含んだレシピになります。スープそのものはシンプルなコンソメ味ですが、それがまたカッぺレッティには合うんです。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/2253676
キャベツ他具沢山な☆簡単コンソメスープ★
- 玉ねぎ中 1/2個
- 人参中 1/2本
- じゃがいも中 2個
- キャベツ 150g
- ウインナー 4本
- しめじ 1/3パック
- バター 小さじ2
- 水 700ml
- コンソメキューブ 2個
- 醤油 小さじ1
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
- 乾燥パセリ（お好みで） 少々
レシピ自体はこちらもコンソメスープですが、これにカッペレッティを投入することで洋風ワンタンスープのように美味しくいただけます。具材も豊富なので、飽きることなく食べることができる美味しいレシピです。
レシピ：https://cookpad.com/recipe/2987872
